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日本酒焼酎・泡盛新潟の地ワインその他、新潟の特産品

亀の井酒造の創業は明治8年。蔵は庄内平野、穀倉地帯の奥まった所にあり、年間180万人の観光客が訪れ、古くから山岳信仰・修験道の霊場として栄える霊峰「出羽三山」の門前町として知られる羽黒町にあります。ここは、四季折々の変化の美しさ、清らかな水と新鮮な空気、豊かな大自然と多くの歴史的遺産に恵まれた山間いの町です。

亀の井酒造では、創業以来地元で「亀の井」という銘柄で親しまれてきましたが、昭和60年代に入り、インパクトのあるネーミングと浮世絵ラベルをモチーフとした「くどき上手」を東京へ向けて展開し、一躍その名を全国の日本酒ファンに轟かせます。酒名に相応しい、艶やかで色気ある独特の香味は絶品。酸の少ないこだわりの小川10号酵母で醸す、柔らかく上品な味と香りは、数多くの吟醸ファンを魅了しています。

「くどき上手」の酒名は、戦国時代を生き抜き、大きな勢力を持つ武将になった人物からヒントを得たもの。敵の武将、高貴な人、領民、何人も問わず、武力でなく誠心誠意「説き伏せる」。そして心を解く。心を溶かすように魅了する。そういう意味が込められています。

くどき上手は約1300石全量吟醸仕込み、酒造好適米使用率が100%、かつ全商品の平均精米歩合が47.8%という稀有な数値が物語る通り、名実ともに山形を代表する吟醸蔵です。そして、品質維持管理に絶対の自信を持ち、県内でもトップクラスの貯蔵能力を誇る200坪以上の冷蔵設備を整え、全商品が出荷直前まで全て冷蔵管理され、消費者最優先の考え方から非常に手間のかかる丁寧な造りで日本酒を醸されています。

また、地元羽黒町産酒米「美山錦」「出羽燦燦」をはじめ、「山田錦」「雄町」、さらに「亀の尾」「酒未来」「羽州山田錦」「愛山」など、個性豊かな10種以上の酒造好適米を駆使し、高品質な吟醸酒を仕込む事でも日本酒好きから注目を集めまています。

くどき上手の酒造りを指揮する杜氏兼、社長の今井俊治氏は、若き醸造家にも負けない熱き情熱とチャレンジ精神を持って酒造りに対して真摯に取り組み、「飲んだ人が幸せを感じられる酒造り」を目指して、日本酒を愛する人に「美味しさ」だけではなく、「楽しさ」という付加価値も併せ、まさに心を溶かすように魅了する酒を醸造されています。

そのことは、数多くの酒造好適米を用いることや、吟醸新境地への飽くなき挑戦といった取り組みにもよく現れていると思いますが、それが「くどき上手」の魅力の一つであり、また個性となって素晴らしい酒造りに反映しているのだと思います。

くどき上手 全国新酒鑑評会 金賞受賞酒 斗瓶囲大吟醸くどき上手 全国新酒鑑評会出品酒 斗瓶囲大吟醸
冬、二月、山形県羽黒町、平均気温摂氏0度の極寒。杜氏、蔵人、若手も精神を研ぎ澄まし仕込む一本が存在する。全国新酒鑑評会出品酒。平均睡眠時間2、3時間で麹を造り、品温0.1度、吸水時間1秒にこだわり全て最高の状態のもので仕込みを行う。旨い、不味いではなく、我々蔵の日本酒にかける熱を味わっていただきたい。
NO.1-8-41   720ml 税込 5,500円  
くどき上手 雄町44 純米大吟醸 生詰くどき上手 雄町44 純米大吟醸 生詰
くどき上手の秋の勝負酒、全国の限られた特約店に蔵出しされるプレミアム純米大吟醸「雄町44」です。雄町らしさを表現した深みのあるフルーティーな吟醸香、旨味たっぷりの豊かな味わいは、より完成度高く、香りのある酒に秋上がりした絶品です。
NO.1-8-17  1800ml 税込 3,740円  
NO.1-8-97   720ml 税込 1,980円  
くどき上手 Jr.の雫 播州山田錦35% 大吟醸 生詰くどき上手 Jr.の雫 播州山田錦35% 大吟醸 生詰
くどき上手ジュニアシリーズの超限定品、今井専務が豪雪極寒の東北の冬に蔵へ籠り、全国新酒鑑評会へ向けて全身全霊を掛けて醸し上げた大吟醸「Jr.の雫」です。原料米には、兵庫県播州山田錦特Aを用いて35%精米にて仕込んだ最高傑作です。
NO.1-8-110  720ml 税込 5,500円  

くどき上手 Jr.White Beauty 雪女神29% 純米大吟醸くどき上手 Jr.White Beauty 雪女神29% 純米大吟醸 生詰
【 9月22日頃の入荷予定!! 】
NO.1-8-77  1800ml 税込 4,620円 (ご予約)  
くどき上手 Jr.の山田穂44 純米大吟醸 生詰くどき上手 Jr.の山田穂44 純米大吟醸 生詰
【 9月29日頃の入荷予定!! 】
NO.1-8-144   720ml 税込 1,980円 (ご予約)  

くどき上手 純米吟醸くどき上手 純米吟醸
山形の銘酒として全国にその名を馳せるきっかけとなったくどき上手の牽引役。山形庄内の美山錦で仕込む、旨口タイプの定番純米吟醸。こだわりの10号酵母が放つ、軽やかで柔らかい繊細な香味、ふくよかな旨味と甘み心誘われる味わいです。
NO.1-8-1  1800ml 税込 3,204円  
くどき上手 辛口純米吟醸くどき上手 辛口純米吟醸
くどき上手が3年の試醸を経て完成させた、辛口の新境地を開拓する純米吟醸。岡山県の雄町米の甘さを隠し味に、辛味と適度な酸が絶妙なバランスを保ち、軽快で香り高く、コクのあるハイレベルな辛口酒に仕上げています。辛口好きにお薦め。
NO.1-8-3  1800ml 税込 3,300円  
くどき上手 ばくれん 吟醸酒 超辛口+20くどき上手 「ばくれん」 吟醸酒 超辛口+20
くどき上手の飽くなきチャレンジ精神が生み出した、なんと日本酒度+20の超辛口吟醸酒。ほのかに感じるフルーティーで品のよい吟醸香、軽快で円やかなキレの良い味わい、飲み疲れしないスッキリとした酒質、なんとも爽やかで心地よい酒です。
NO.1-8-5  1800ml 税込 2,310円  
くどき上手 「黒・ばくれん」 超辛口 吟醸生酒くどき上手 「黒・ばくれん」 超辛口 吟醸生酒
この時期だけの限定品、超辛口吟醸「ばくれん」の生酒。浪漫の酒米「亀の尾」を55%まで磨き上げ、亀の尾の少し固めでキリっとした上品で爽やかな酒質を見事に引き出した絶品です。くどき上手が提案する辛口の極み、旨超辛口をご堪能下さい。
NO.1-8-6  1800ml 税込 2,530円  
くどき上手 黒・ばくれん 超辛口吟醸 生詰くどき上手 「黒・ばくれん」 超辛口吟醸 生詰
くどき上手が提案する旨辛口の極み「ばくれん」の限定品、コロナ禍でなければ開発に至らなかったという「黒・ばくれん」。今回は瓶詰め後、新パストライザーという特殊な機械により、時間をかけて一度だけ湯煎殺菌を行うことで柔らかい酒質を目指した生詰品です。
NO.1-8-10  720ml 税込 1,650円  
くどき上手 Jr.のジューシー辛口 純米大吟醸 生詰くどき上手 Jr.のジューシー辛口 純米大吟醸 生詰
くどき上手Jr.シリーズの限定品、山形県羽黒町産「出羽の里」を48%精米にて仕込んだ「Jr.のジューシー辛口」です。理想とする自身の味覚のニュアンスを具現化、フルーティーでジューシーなキレのある辛口のテイストを表現した時代を創る新たな味の提案です。
NO.1-8-160  1800ml 税込 3,300円  
くどき上手 Jr.のBlack Beauty29 純米大吟醸 生詰くどき上手 Jr.のBlack Beauty29 純米大吟醸 生詰
くどき上手ジュニアシリーズの限定品、羽黒町産「出羽の里」を極限の29%精米、霊峰月山系の伏流水で仕込んだ純米大吟醸「Jr.のBlack Beauty 29」。専務が29歳の時、ある魅力的な方をイメージして醸した日本酒です。香り綺麗、上品で軽快な酒質を誇る自信作です。
NO.1-8-72  1800ml 税込 4,620円  
くどき上手 亀仙人 純米大吟醸くどき上手 亀仙人 純米大吟醸 生詰
毎年秋に開催される東北清酒鑑評会・純米の部に出品される限定醸造にして春の人気酒、全国十数店舗限定の逸品「亀仙人」です。亀の尾を40%まで磨き、変則二段仕込みにより、奥深い味わいと軽い甘さを表現した気品のある素晴らしい香味は絶品です。
NO.1-8-7  1800ml 税込 4,400円  
くどき上手 出羽燦々22 穀潰し 純米大吟醸くどき上手 出羽燦々22 穀潰し 純米大吟醸
くどき上手の超限定品、酒米シリーズ屈指の人気を誇る出羽燦々を22%まで磨いた究極の純米大吟醸、その名も「穀潰し」です。くどき上手らしい華やかな香り、優しく柔らかなコク、爽やかな喉越し、米の芯・究極を味わう贅沢極まりない美味しさです。
NO.1-8-64  1800ml 税込 4,889円  
NO.1-8-65   720ml 税込 2,442円  
くどき上手 禁じ手11% 磨き一割一分 純米大吟醸 生詰 赤箱くどき上手 禁じ手11% 磨き一割一分 大吟醸 生詰 赤箱
くどき上手の超限定品、続・温故知新に学ぶ、掟破りの11%精米に挑戦した大吟醸「禁じ手」。米質的にやや硬い品種が有効であり、作業性は難易。ガラス細工を壊していく勇気が必要です。搗精、醗酵ともに時間と神経を存分に注ぎ込んだ一滴です。
NO.1-8-012  720ml 税込 5,500円  
くどき上手 無愛想(ぶあいそう) 播州山田錦22 純米大吟醸 生詰くどき上手 「無愛想」 播州山田錦22 純米大吟醸 生詰
くどき上手の超限定品、吟醸造り四十年、百花繚乱の吟醸香味の時代、媚を売ってまで生業としたくない。ならば、一度原点回帰、YK35が主流の時に、あえてYO22(播州山田錦、小川10号、22%)のスペックにて仕込んだプレミアム純米大吟醸です。
NO.1-8-78  1800ml 税込 8,800円  
くどき上手 Jr.(ジュニア) ホワイト 純米大吟醸くどき上手 Jr.(ジュニア) ホワイト 純米大吟醸
若き醸造家にして酒造業界の異端児、くどき上手のご子息である今井俊典専務が全行程を手掛けた純米大吟醸シリーズ第三弾「白Jr」です。契約栽培した播洲産「山田穂」を44%まで磨いて仕込んだ新しい香りと美味しさです。
NO.1-8-74 1800ml 税込 3,850円 / 7月発売
くどき上手 Jr.小川酵母 純米大吟醸 生詰くどき上手 Jr.小川酵母 純米大吟醸 生詰
くどき上手の限定品、若き醸造家にして酒造業界の異端児、今井俊典専務が全行程を手掛けたJrシリーズの小川酵母仕込みです。温故知新、麹、麹菌、品質管理、水、蔵人、流通、お酒に現代の進化を加えた六代目の醸す小川酵母を是非味わってください。
NO.1-8-100 720ml 税込 2,200円 / 7月発売
くどき上手 Jr.のショコラ 純米大吟醸 生詰くどき上手 Jr.のショコラ 純米大吟醸
くどき上手の限定品、若き醸造家・今井俊典専務が全行程を手掛けたJrのショコラです。自分の味覚、舌に、本当に自信がありますか?食べる時、飲む時、人は思ってる情報と視覚に支配されています。チョコレートの風味をご理解いただけますか?
NO.1-8-79 1800ml 税込 3,850円 / 9月発売
くどき上手 「白・ばくれん」 吟醸生酒 超辛口+20くどき上手 「白・ばくれん」 吟醸酒 超辛口+20
くどき上手が提案する辛口の極み「ばくれん」シリーズの限定品、馴染み深い山田錦の母方「山田穂」を原料米に求め55%精米、吟醸旨辛口の王道を極める秋の刺客です。今年は新酒でのご提案、やはり深い味わいに「ほんのり」とした甘さが魅力的です。
NO.1-8-4 1800ml 税込 2,750円 / 10月発売
くどき上手 特殊酒米「渡船2号」 純米大吟醸 生詰
くどき上手の限定品、酒米の王様「山田錦」の父系として親しまれてきた「短稈渡船」が「渡船2号」と名称変更になります。雄町の特徴を色濃く受け継ぎ、味に厚みのある酒質がファンを魅了しています。王道の品格を備えたサラブレット、品種として守るべき酒米です。
NO.1-8-54 1800ml 税込 3,850円 / 10月発売
くどき上手 出羽の里44 純米大吟醸くどき上手  「出羽の里44」 純米大吟醸
人気酒造好適米「出羽燦々」の二世、山形の新品種として注目を集める純米大吟醸「出羽の里44」。華やかな吟醸香、芳醇でふくよかな味わい、且つ調和の取れたバランスの良い美味しさ。出羽燦々に上品さが加味された満足度の高い仕上がりです。
NO.1-8-46 1800ml 税込 3,740円 / 10月発売
くどき上手 白鶴錦33 純米大吟醸 生詰詰くどき上手 「白鶴錦33」 純米大吟醸 生詰
くどき上手の人気酒米シリーズ、酒米の王様「山田錦」の兄弟品種に相当する王道の酒造好適米「白鶴錦」で仕込んだ純米大吟醸です。品種の個性を主張するのではなく、作り手の意図とする酒質になり得る最高峰の酒米とのことです。存分にご期待ください。
NO.1-8-35 1800ml 税込 5,500円 / 10月発売
スーパーくどき上手 Jr.雄町30% 純米大吟醸 生詰スーパーくどき上手 Jr.雄町30% 純米大吟醸 生詰
くどき上手ジュニアの超限定品、岡山県産「備前雄町」を極限の30%精米まで磨き上げて仕込むJr.スーパー雄町30です。香りと米の旨味の表現を最優先に考えるジュニアの造りには相性が良い最適の酒米、微生物と雄町米とが織りなすスーパーバイオテクノロジーです。
NO.1-8-111 1800ml 税込 4,400円 / 11月発売
くどき上手 Jr.プレステージ愛山33 純米大吟醸 生詰くどき上手 Jr.プレステージ愛山33 純米大吟醸 生詰
くどき上手の限定品、新しいフィールドの価値を創造する幻の酒米・播州愛山、収穫高の僅か8.3%のみが分類される特上愛山を究極の33%精米まで磨き上げた純米大吟醸「Jr.プレステージ愛山33」です。新時代の幕開けを飾るに相応しい逸品です。
NO.1-8-102 720ml 税込 4,950円 / 11月発売
くどき上手 出品大吟醸 十年古酒くどき上手 出品大吟醸 十年古酒
くどき上手の超限定品、福ノ内の亀に乗り、秘蔵酒・竜宮城へ誘う出品大吟醸の十年古酒です。播州山田錦35%精米、小川十号・山形KA号酵母にて仕込み、1℃で10年貯蔵したお宝秘蔵酒です。淡い琥珀色の熟成香、品格ある大吟醸味です。
NO.1-8-80 1800ml 税込 4,950円 / 11月発売
くどき上手 純米大吟醸 しぼりたて生原酒くどき上手 純米大吟醸 しぼりたて生原酒
くどき上手の季節限定品、今期の酒造りのスタートとなる兵庫山田錦で仕込んだ少しリッチな純米大吟醸のしぼりたて生酒です。ただの「家飲み」から「自分へのご褒美」をセレクトする楽しみへ、しぼりたて生酒は旨味濃厚、酒米の旨みをご堪能ください。
NO.1-8-18 1800ml 税込 3,300円 / NO.1-8-19 720ml 税込 1,650円 / 12月発売
くどき上手 禁じ手11% 磨き一割一分 純米大吟醸 生詰くどき上手 禁じ手11% 磨き一割一分 純米大吟醸 生詰
くどき上手の超限定品、温故知新に学ぶ新商品にして掟破りとなる11%精米に挑戦した純米大吟醸「禁じ手」。米質的にやや硬い品種が有効であり、作業性は難易。ガラス細工を壊していく勇気が必要です。搗精、醗酵ともに時間と神経を存分に注ぎ込んだ一滴です。
NO.1-8-011 720ml 税込 5,500円 / 12月発売
くどき上手 山田錦 純米大吟醸くどき上手 純米大吟醸 東北清酒鑑評会 純米の部・出品酒
庄内平野に佇む吟醸蔵「くどき上手」の超限定醸造、東北清酒鑑評会「純米の部」に出品するために醸し上げた最高峰の純米大吟醸です。F1はサーキット場、市販車は公道、二十周年で変化するエステル、味の成分、技術立国・JAPANの成せる技がある。
NO.1-8-15 1800ml 税込 7,700円 / 12月発売
くどき上手 命 斗瓶囲い大吟醸くどき上手 「命」 斗瓶囲い出品大吟醸
蔵元兼杜氏の今井社長が米の選抜から深夜の麹造り、最後の出品に到るまで、全工程において全身全霊を傾けて醸し上げた最高傑作の出品大吟醸。蔵で鑑評会出品用に貯蔵されていたそのままの状態で蔵出しされる珍しくも貴重な酒です。
NO.1-8-40 1800ml 税込 22,000円 / 12月発売
くどき上手 Jr.の不思議ちゃん 山田錦45% 純米大吟醸 生酒くどき上手 Jr.の不思議ちゃん 山田錦45% 純米大吟醸 生酒
くどき上手の限定品、今井俊典専務が独断で全ての行程を手掛けるジュニアシリーズの純米大吟醸「不思議ちゃん」です。Jr.の初搾り改め、不思議ちゃんは、播州山田錦を45%精米、どんな不思議な味が表現されているのかお楽しみください。
NO.1-8-70 1800ml 税込 3,850円 / 2月発売
くどき上手 出羽燦々33 純米大吟醸くどき上手 出羽燦々33 純米大吟醸 生酒
くどき上手の毎年恒例春の目玉商品、今井社長が皆様方に感謝の気持ちを込めてお贈りするご奉仕価格の純米大吟醸「出羽燦々33」です。山形県が開発した酒造好適米「出羽燦燦」を全量に用いて33%精米にて仕込むプレミアム純米大吟醸です。
NO.1-8-9 1800ml 税込 3,667円 / 3月発売
くどき上手 出品大吟醸 播州山田錦35% 澱がらみ 生詰くどき上手 出品大吟醸 播州山田錦35% 澱がらみ 生詰
くどき上手の超限定品、斗瓶囲い大吟醸「命」と同じ仕込みで醸した酒徒垂涎の囲い酒、旨味をたっぷりと詰め込んだ出品大吟醸の澱がらみです。奥行きある味の中に艶のある甘味とハリのある酸、旨味とコクが凝縮する進化した酒質、最後の〆の一杯にお薦めです。
NO.1-8-60 1800ml 税込 4,510円 / 3月発売
くどき上手 Jr.のヒ蜜・Yellow 純米大吟醸 生詰くどき上手 Jr.のヒ蜜・Yellow 純米大吟醸 生詰
くどき上手ジュニアシリーズの限定品、超辛口ばくれん+20の対局とする蜂蜜のようなトロみと上品な甘さを表現した純米大吟醸「Jr.のヒ蜜・Yellow」。味のパンチラインは飲み手の表情を変える一口目の優しい甘さ、後味の軽快さも特徴です。甘過ぎはご愛嬌です。
NO.1-8-76 1800ml 税込 3,850円 / 3月発売
スーパーくどき上手 Jr.雄町30% 純米大吟醸 生詰スーパーくどき上手 Jr.その2 改良信交30% 純米大吟醸 生詰
くどき上手ジュニアシリーズの超限定品、羽黒町産「改良信交」を30%精米まで磨き上げて仕込むJr.スーパーその2です。酒造りと味に関しての見解は全て経験的、自分が描いたものを酒質として表現する難しさ、ただただ美味しい酒を造りたいと醸した逸品です。
NO.1-8-112 720ml 税込 2,200円 / 3月発売
くどき上手 酒未来 純米吟醸 生詰くどき上手 「酒未来」 純米吟醸 生詰
くどき上手の春の限定品、十四代の高木酒造が18年の歳月をかけ開発した「酒未来」を50%精米、こだわりの小川酵母にて仕込む満足度の高い純米吟醸です。香り高く、華やかで色気のある酒質は、酒名にぴったり独特のスタイルを持つ人気酒です。
NO.1-8-11 1800ml 税込 2,970円 / 4月発売
くどき上手 Jr.の愛山33 純米大吟醸 生詰くどき上手 Jr.の愛山33 純米大吟醸 生詰
くどき上手の限定品、新時代の変、純米大吟醸「Jr.の愛山33」です。ふくよかさと上品な甘さを表現、幻の酒米・播州愛山を醸す並々ならぬ思いがここにあります。お酒で人生を刻めるような中毒性のあるものを作りたいと願うジュニアの極上愛山を是非ご堪能ください。
NO.1-8-133 720ml 税込 2,200円 / 5発売
スーパーくどき上手 「改良信交」 純米大吟醸スーパーくどき上手 改良信交30 純米大吟醸 生詰
スーパーくどき上手の名に相応しい、酒米シリーズ最高精米となる上位グレードの超人気純米大吟醸。復活米「改良信交」を30%まで磨き上げ、明利M310酵母にて仕込み、他を凌ぐ素晴らしい酒に仕上げています。まさに米の芯、究極の味わいです。
NO.1-8-48 1800ml 税込 4,400円 / 5月発売
くどき上手 Jr.の摩訶不思議ちゃん 山田錦44% 純米大吟醸 生詰くどき上手 Jr.の摩訶不思議ちゃん 山田錦44% 純米大吟醸 生詰
くどき上手のジュニアシリーズ限定品、不思議ちゃんと酒米は同じ、たった1%の精米歩合の差で不思議な違いを表現した「摩訶不思議ちゃん」。山田錦の品行方正な酒質から少しだけ逸脱、甘さに特化し、従来の殻を破って新しい酒質へ進化を遂げています。
NO.1-8-71 1800ml 税込 3,740円 / 6月発売
くどき上手 本流「播州愛山」 純米大吟醸くどき上手 播州愛山44 純米大吟醸 生詰
酒好きの間で凄い人気の酒造好適米、本流「播州愛山」の魅力を存分に引き出した濃醇旨口タイプのプレミアム純米大吟醸です。愛山特有の濃厚な旨味、厚みのある重厚な味わいは絶品!地酒ファンも納得の一本。まさに飲んで美味しい純米大吟醸です。
NO.1-8-22 1800ml 税込 4,510円 / 7月発売
くどき上手 虹色・ばくれん 超辛口 大吟醸 生詰くどき上手 虹色・ばくれん 超辛口 大吟醸 生詰
くどき上手が提案する「ばくれん」シリーズの超限定品、今年度の最後の醪に「吉」を呼ぶ新境地、圧倒的な人気を誇る酒米「出羽燦々」の血を受け継いだ山形オリジナル品種「出羽の里」を33%精米まで磨き上げ、小川十号酵母で仕込む超辛口大吟醸です。
NO.1-8-116 1800ml 税込 2,970円 / NO.1-8-117 720ml 税込 1,650円 / 7月発売
くどき上手 Jr.の稲と水と俺 〜霊峰築山〜 生詰くどき上手 Jr.の稲と水と俺 〜霊峰築山〜 生詰
くどき上手ジュニアシリーズの限定品、播州産「たかね錦」を44%精米まで磨いて仕込む純米大吟醸「Jr.の稲と水と俺 〜霊峰築山〜」。酒造りで自己表現が出来る幸せ、新しいくどき上手の形、六代目が醸す今の日本酒を皆様に味わっていただきたい。
NO.1-8-113 720ml 税込 1,980円 / 7月発売
 くどき上手 夏吟醸・Jr(ジュニア) 酒未来33 純米大吟醸 生詰 くどき上手 夏吟醸・Jrの酒未来33 純米大吟醸 生詰
くどき上手の限定品、若き醸造家にして酒造業界の異端児、今井専務が全行程を手掛けたジュニアシリーズの夏吟醸・Jrの未来33です。山形県産「酒未来」を33%まで磨き上げて小川十号仕込み、味乗り良く、綺麗さの中の旨味がいっぱいの美味しさです。
NO.1-8-75 1800ml 税込 3,850円 / 8月発売

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