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 くどき上手 Ｊｒ．の愛山33 純米大吟醸 生詰 |
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” 新時代の変、幻の酒米・播州愛山を醸す並々ならぬ思いがここにある ”
山形県庄内平野の穀倉地帯の奥まった場所、田園風景の中に佇む十号酵母こだわりの吟醸蔵「くどき上手」の限定醸造、今井俊典社長が全ての行程を手掛けたジュニアシリーズの人気酒にして新時代の幕開けを飾る逸品、播州愛山で仕込む四段米の極地を味わう純米大吟醸「Jr.の愛山33％」です。
Jr.（ジュニア）シリーズは、今までになかった新しい綺麗な酸と香り、飲んでみたい酒、飲んであげたい酒をコンセプトに醸されています。
原料米には、根強い人気を誇る酒米・兵庫県播州産「特上愛山」を全量に用いて３３％精米まで丁寧に磨き上げ、霊峰月山系の伏流水とM310・1801酵母で仕込み、低温でゆっくりと醸し上げた純米大吟醸の生詰です。
日本酒のレベルが上がっている今日、造り手＝蔵元の時代。経営から酒質重視への重心移動。味プラス何が必要か？
新しいフィールドの価値を創造する幻の酒米・播州愛山は、収穫高の内、僅か8.3％のみが特上という等級に分類される。その特上愛山を極限の33％精米まで磨き上げた新時代の幕開けに相応しい逸品です。
酒質は旨み、コク、酸味がしっかりと感じられる特徴。幻の酒米・播州愛山を醸す並々ならぬ思いがここにあります。
お酒で人生を刻めるような中毒性のあるものを作りたいと願うＪｒ．ジュニアの極上愛山を是非お召し上がりください。春にお花見、秋にお月見、木盃でいただく【愛山】は別誂えです。
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■原料米：兵庫県播州産「愛山」
■精米歩合：３３％
■日本酒度：−３．０前後
■酸度：１．３
■アミノ酸：１．０
■使用酵母：M310・1801
■アルコール度：１５〜１６％
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■発売：2026年5月（年一回）
■生産量：
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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