 くどき上手 Ｊｒ．の愛山33 純米大吟醸 生詰 |
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” 新時代の変、幻の酒米・播州愛山を醸す並々ならぬ思いがここにある ”
山形県は庄内平野の穀倉地帯、田園風景の中に佇む十号酵母こだわりの吟醸蔵「くどき上手」の限定品、スーパー専務「今井俊典氏」が全ての行程を手掛けたジュニアシリーズの純米大吟醸「Ｊｒ．の愛山33％」です。
原料米には、兵庫県播州産「特上愛山」を全量に用いて究極の３３％精米まで丁寧に磨き上げ、霊峰月山系の伏流水とM310・1801酵母で仕込み、低温でゆっくりと醸し上げた純米大吟醸の生詰です。
酒蔵の酒質のレベルが上がっている今日、味プラス何が必要か？新しいフィールドの価値を創造する幻の酒米・播州愛山は、収穫高の僅か8.3％が特上という等級に分類される。その特上愛山を33％精米まで磨き上げた新時代に相応しい逸品です。幻の酒米・播州愛山を醸す並々ならぬ思いがここにあります。
また、この酒は本来高級酒として12月に蔵出しされる予定でしたが、新型コロナウィルスによる現在の状況を考え、酒蔵として今できる精一杯の事、「旨い酒を造り、旨い酒を旬の時に飲んでいただく」という結論に辿り着き、この価格での蔵出しとなりました。美味しい酒を飲んでみんなで乗り越えましょう。
お酒で人生を刻めるような中毒性のあるものを作りたいと願うＪｒ．ジュニアの極上愛山を是非お召し上がりください。新時代の幕開けです。
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■原料米：兵庫県播州産「愛山」
■精米歩合：３３％
■日本酒度：−１０．０
■酸度：１．２
■アミノ酸：１．０
■使用酵母：M310・1801
■アルコール度：１６〜１７
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■発売：2023年5月（年一回）
■生産量：
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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