| 初孫 香が星（かがぼし） 生モト純米大吟醸醸 |
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伝統生モト一筋、砂丘とクロマツ林に囲まれた蔵「東北銘醸」。自然の恵みと職人の技が融合した初孫の限定品、山形県産「出羽燦々」を伝承の生モト造りで醸した生モト純米大吟醸「香が星」です。華やかな吟醸香と奥深くに広がる旨さ、燦々と光り輝くような旬の味わいを季節の料理とともにお召し上がりください。 |
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| 越乃景虎 特別本醸造 ひやおろし |
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新潟有数の豪雪地帯で、全国でも稀な超軟水と越後杜氏熟練の業によって醸される人気銘柄「越乃景虎」。初呑切り後、更に熟成も進み、円やかで香味の調和も一層よく仕上がっています。熟成による自然な円やかさ、生詰めの味の柔らかさと爽やかな気候が相まって、円熟の味わいは一段と素晴らしく感じられます。 |
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| 天明 焔 山廃仕込 特別純米 本生 |
 | 会津の小さな蔵が全量吟醸造りで自然な酒造りに徹し、米の個性のにじみでる酒を仕込む「天明」。天明にさらなる厚みと幅をもたらし、そして秋冬酒にさらなる色合いを取り入れるべく提案する山廃仕込「焔（ほむら）」。生もと系酒母が織りなす伸びやかで愛らしい酸味と天明らしい透明感溢れる酒質を燗でお楽しみください。 |
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| 南部美人 純米吟醸 ひやおろし 生詰原酒 |
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南部の国で生まれた伝統の技を守り、進化する綺麗で美しい銘酒「南部美人」。秋味「ひやおろし」は、春に絞った純米吟醸の原酒をプレートヒーター急冷火入して秋までじっくりと寝かせ、呑み切りで最も評価の高いタンクから無濾過原酒で生詰め。深いコクと秋上がりした円やかな味わいは秋の食材と相性抜群です。 |
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| 遊穂 山おろし純米 ひやおろし 生詰原酒 |
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能登文化発祥の地から彗星の如く現れた至極の食中酒として人気を集める新世代の銘酒「遊穂」。秋の限定醸造、夏を超え、熟成により呑み頃を迎えた山おろし純米の無濾過生詰原酒です。生モト特有の力強さ、濃醇で腰があり、独特の酸味と旨味のしっかりとした豊かな風味、円熟味を増した呑み応え十分の美味しさです。 |
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| 巻機 純米吟醸 生詰原酒 ひやおろし |
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米処魚沼の地、手作業による吟醸造りと巻機名水に相応しい雪国の酒「高千代」。巻機名水と希少酒米「一本〆」にこだわった巻機の純米吟醸生詰原酒のひやおろしです。巻機が探求して止まない呑み飽きしない酒質の夏越えの酒、程よく味乗りした豊かな味わいに後味のキレは、秋の食材との相性が抜群です。 |
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