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千代 純米大吟醸 出品規格 魚沼産一本〆40% 生雫中取り |
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米処魚沼の地、手作業による吟醸造りと巻機名水に相応しい雪国の酒「高千代」。新潟県内特約店限定品、新酒鑑評会出品酒と同じく大寒仕込みで醸した南魚沼産「一本〆」全量仕込み40%精米の純米大吟醸の生雫中取りです。出品規格で醸した華やか香りと綺麗な甘み、クリアでリッチな味わい、引っ掛かりのないビロードのような上質感のあるのど越しは絶品です。 |
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鮎正宗 さくらいろ 純米にごり酒 |
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新潟有数の豪雪地帯、深い緑に包まれた山峡で生まれる湧水仕込みの銘酒「鮎正宗」。季節限定品、通称ピンク酵母が醸し出す無添加・無着色の天然発色による桜の花のような淡いピンク色が可愛らしい純米にごり酒です。さらりとした口当たり、甘酸っぱくまろやかで飲みやすい味わい特徴です。お花見や桃の節句など、酒器を満開の桜のように美しく彩ります。 |
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越乃景虎 春陽(しゅんよう) 純米酒 |
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新潟有数の豪雪地帯、全国でも稀な超軟水と越後杜氏熟練の業によって醸される銘酒「越乃景虎」。原料米にタンパク質含有量の少ない米「春陽」を用いて醸した純米酒です。麹および酵母が消化できる蛋白質が少ないため、雑味の原因となるアミノ酸の量を減らした今までにない淡麗なテイストを実現。爽やかな酸味がライチを思わせる味わいを醸し出します。 |
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くどき上手 黒ばくれん 超辛口 吟醸生酒 |
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庄内平野は穀倉地帯の奥まった場所に蔵を構える十号酵母こだわりの蔵「くどき上手」。辛口の極み「ばくれん」シリーズの刺客、今期は新しい酒米へのチャレンジ、五百万石の未来派バージョンアップ「雄山錦」で醸す「黒ばくれん」の新酒生酒です。虜になる酒質、リピーター多し。挑戦と進化を続ける旨超辛口を是非ご堪能下さい。 |
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菊姫 鶴乃里 山廃純米 生原酒 | |
古来から芳醇な美酒と称される加賀の菊酒を代表する老舗蔵「菊姫」。超限定品、究極の山廃仕込を駆使し、本物を追求した最高傑作「鶴乃里」の生原酒です。兵庫県吉川町産山田錦という良質米由来の旨味・エキス分が素直に表現された上質な旨みと原酒のボリューム感、力強さと柔らかさを兼ね備えた品格のある味わいです。 |
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天寶一 純米酒 萌えいぶき 直汲み生原酒 |
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和の食材、食文化を最大限に生かす名脇役、広島備後の小さな蔵元「天寶一」。広島県の新たな酒造好適米「萌えいぶき」で醸した純米直汲み生です。「広島改良雄町」と「なつほのか」の掛け合わせで誕生した温暖化耐性のある酒米で、雄町の特徴でもある味の膨らみをもった美味しさを直汲みで表現した最高の味わいに仕上げています。 |
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開運 愛山 純米無濾過 生酒 |
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美酒造り一筋、熟練の業が醸し上げる静岡屈指の銘醸蔵「開運」。稀少な兵庫県産「愛山」を55%精米で仕込んだ純米無濾過の生酒です。グラスから立ち上がる特有の香りは、飲む前から愛山の持つ特徴的な甘さを予感させながら漂います。愛山由来の甘さ、優しい酸を感じ、ほっこりリラックスするような美味しさが楽しめます。 |
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立山 特別純米酒 にごり酒 活性生原酒 |
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厳選された酒米、清流庄川の恵みと越後杜氏の技で醸し上げる北陸富山の銘醸蔵「立山」。季節限定品、兵庫産山田錦と新潟産五百万石を59%精米まで磨いて仕込んだ活性にごり生原酒です。甘みの強い醪をそのまま練りひいた醪独特の舌触りと純米ならではの旨味やコクが調和する自然な風味、爽やかな美味しさはコストパ抜群です。 |
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天明 中取り肆号 赤磐雄町 純米おりがらみ |
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会津の小さな蔵が全量吟醸造りで丁寧に醸し上げる「天明」。いいとこ取りの少量生産、コスパも併せ持つ、酒造期ならではの季節感ある生酒をコンセプトに仕込んだ中取りシリーズの肆号。僕らの「酸」をテーマに、食事に寄り添い共にある酒を目指し、赤磐雄町らしいフルボディ感と天明らしい酸でバランスをとった絶品です。 |
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