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 くどき上手 純米大吟醸 東北清酒鑑評会 純米の部・出品酒

庄内平野の穀倉地帯、田園風景の中に佇む十号酵母こだわりの吟醸蔵「くどき上手」の超限定品、製造技術及び品質向上を図り開催される東北清酒鑑評会「純米の部」に出品するために醸し上げた純米大吟醸です。

総米700kgの小さなタンク1本で小仕込み、原料米には播州産「山田錦」を全量に用いて35%まで磨き上げ、こだわりの小川10号酵母にて仕込まれています。そして、醪を古式の槽に並べてゆっくりと絞る「旧式槽搾り」によって、酒質が最も良質とされる中汲みだけを集め、丁寧に瓶燗火入した逸品です。

純米大吟醸らしい華やかでフルーティーな香味に、山田錦特有のふくよかな旨味と優しいコクが調和する無濾過ならではの幅のある奥深い味わいを持ちながら、中汲みらしい品格のある洗練された綺麗な酒質に仕上がっています。

F1はサーキット場、市販車は公道、二十周年で変化するエステル、味の成分、技術立国・JAPANの成せる技がある。うんちくは必要ないでしょう。

■原料米:播州特A山田錦
■精米歩合:35%
■日本酒度:−3.0
■酸度:1.3
■アミノ酸:1.0
■使用酵母:小川10号・M310
■アルコール度:16〜17

■発売:12月(年一回)
■生産量:
■保存:冷蔵推奨
■配送:クール便推奨
■化粧箱:専用桐箱入り

NO.1-8-15  1800ml 税込 7,560円  


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