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 くどき上手 酒未来 純米吟醸 生詰 |
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” 春の超人気酒、新緑の皐月「酒未来50」、グリーンが目に染みる逸品 ”
山形県庄内平野の穀倉地帯、田園風景の中に佇む十号酵母こだわりの吟醸蔵「くどき上手」の人気シリーズ、季節ごとに個性豊かな酒米を駆使して醸す酒米シリーズ春の限定品、人気と実績を高いレベルで兼ね備え、安定的な満足度の高さを維持し続ける純米吟醸「酒未来」です。
1997育成年、山形の人気銘柄「十四代」の醸造元・高木酒造三部作「龍の落とし子」「酒未来」「羽州誉」の一つ。寒冷地の東北地方、山田錦の近親交配種「山酒4号」「美山錦」をそれぞれ種子親、花粉親に組み合わせ完成させています。
高木酒造が18年の歳月をかけて研究開発を手掛けた「酒未来」は、山田錦の交配種、心白はやや大きく円盤状、口当たり喉越し柔らかな酒質を特徴とする酒質評価特Ａ級の酒造適正に優れた酒造好適米です。知名度と酒質の安定性は群を抜いています。山形県の酒米に残さないといけない品種、今年は人一倍思い入れが強い案内となります。
原料米には、山形村山産「酒未来」を用いて５０％まで磨き上げ、霊峰月山系の伏流水を仕込水に、小川・M310酵母にて仕込んだ純米吟醸の生詰です。
華やかで香り高く、口中に広がる花のような吟醸香がとても印象的です。口当たり喉越し柔らかな酒質、味に膨らみがあり、軽やかな甘さが広がりますが、舌に残らず爽やかな余韻を楽しませてくれる絶品です。
平成以降開発の酒米「酒未来」は、全国14蔵が技術を競い合い、完成度は年々向上しております。技あり一本の技術力、今年も素晴らしい仕上がりです。
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■原料米：山形県村山産「酒未来」
■精米歩合：５０％
■日本酒度：＋１．０前後
■酸度：１．２
■アミノ酸：１．０
■使用酵母：小川10号・M310
■アルコール度：１７．２％前後
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■発売：2024年4月（年一回）
■生産量：
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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