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 くどき上手 Jr.の山田穂44 純米大吟醸 生詰

” 新商品、Jr.の山田穂44%、720mlだけの発売です ”

山形県は庄内平野の穀倉地帯、田園風景の中に佇む十号酵母こだわりの吟醸蔵「くどき上手」の限定品、スーパー専務「今井俊典氏」が全ての行程を手掛けたジュニアシリーズの純米大吟醸「Jr.の山田穂44%」です。

Jr.(ジュニア)シリーズは、今までのくどき上手になかった新しい綺麗な酸と香り、飲んでみたい酒、飲んであげたい酒をコンセプトに醸されています。

原料米には、兵庫県播州産「山田穂」を用いて44%精米まで丁寧に磨き上げ、霊峰月山系の伏流水とM310・小川十号酵母で仕込み、低温でゆっくりと醸し上げた純米大吟醸の生詰です。

山田穂の系統は、酒米の王様「山田錦」の母親にあたる優良品種です。系統を調べると来歴不明とあり、三説が存在している。結論としては、山田錦よりやや小粒、心白発言率も低いが酒造特性は極めて良好。吟醸酒になってからの評価は一段と高いところにあります。

「色んな想いを込めて仕込んだ甘・香・辛・苦・味の多い酒質です。バランスが良い酒かはわかりません。好き嫌いあると思います。皆様に愛を込めて。ゆっくりいきましょう。」

お酒で人生を刻めるような中毒性のあるものを作りたいと願うJr.ジュニアの山田穂を是非お召し上がりください。

■原料米:兵庫県播州産「山田穂」
■精米歩合:44%
■日本酒度:−5.0〜−8.0
■酸度:1.4
■アミノ酸:1.0
■使用酵母:M310・小川十号
■アルコール度:16〜17

■発売:10月(年一回)
■生産量:
■保存:冷暗所
■配送:普通便
■化粧箱:無し

NO.1-8-144  720ml 税込 1,980円  


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