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 くどき上手 Jr.のジューシー辛口 純米大吟醸 生詰

” 新発売、理想とする自身の味覚のニュアンスを具現化したジューシー辛口 ”

山形県庄内平野の穀倉地帯の奥まった場所、田園風景の中に佇む十号酵母こだわりの吟醸蔵「くどき上手」の限定品、今井俊典専務が全ての行程を手掛けたジュニアシリーズの純米大吟醸「Jr.のジューシー辛口」です。

Jr.(ジュニア)シリーズは、今までのくどき上手になかった新しい綺麗な酸と香り、飲んでみたい酒、飲んであげたい酒をコンセプトに醸されています。

原料米には、山形県羽黒町産「出羽の里」を全量に用いて48%精米、霊峰月山系の伏流水を仕込水に小川10号・M310酵母にて丁寧に仕込んだ純米大吟醸の生詰です。

表現の自由、麹、蒸米、水、酵母のバランス、理想とする自分の味覚のニュアンスの具現化。私なりにフルーティーでジューシーなキレのある辛口のテイストを表現してみました。

新しい味の提案を模索中、日本酒を造ることは地味で難しく繊細、新たな味が時代を創る、業界の時代を変える。悩める若輩杜氏より、皆様へ愛を込めて。

■原料米:山形県羽黒町産「出羽の里」
■精米歩合:48%
■日本酒度:+3.0〜7.0
■酸度:1.3
■アミノ酸:1.1
■使用酵母:小川十号・M310
■アルコール度:16.5%

■発売:1月(年一回)
■生産量:
■保存:冷蔵推奨
■配送:普通便
■化粧箱:無し

NO.1-8-160 1800ml 税込 3,300円  
NO.1-8-161  720ml 税込 1,650円  


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