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 くどき上手 Jr. Black Beauty29 純米大吟醸 生詰

山形県は庄内平野の田園風景に佇む吟醸蔵「くどき上手」の限定品、スーパー専務「今井俊典氏」が全ての行程を手掛けた純米大吟醸Jrシリーズのブラック29です。

くどき上手の次代を担うJrシリーズでは、今までになかった新しい綺麗な酸と香り、飲んでみたい酒、飲んであげたい酒をコンセプトに醸されています。

原料米には、山形県羽黒町産「出羽の里」を極限の29%まで磨き上げ、霊峰月山系の伏流水を仕込水にM310・協会1801酵母にて仕込んだ純米大吟醸の生詰です。

超高精白ゆえの酒質がキレイになり過ぎる傾向を、いかにキレイで上品でありながら米の旨味を引き出すかを試行錯誤しています。今年は、麹の造りを変えています。

若い世代、日本酒業界の異端児が提案する抜群の香りと心から旨いといえる味を是非一度ご賞味ください。

■原料米:山形県羽黒町産「出羽の里」
■精米歩合:29%
■日本酒度:−8.0
■酸度:1.4
■アミノ酸:1.0
■使用酵母:M310・小川10号
■アルコール度:16〜17

■発売:4月(年一回)
■生産本数:
■保存:冷蔵推奨
■配送:クール便推奨
■化粧箱:無し
NO.1-8-72  1800ml 税込 4,536円  



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