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日本酒焼酎・泡盛新潟の地ワインその他、新潟の特産品

青木酒造のある南魚沼市塩沢町は、新潟県の南端「米どころ新潟」を代表する魚沼地方の中心に位置し、日本百名山の一つに数えられる秀峰「巻機山」を東に望み、清流「魚野川」と「登川」が合流し、豊富な水量で田畑を潤しています。この四季折々の彩り豊かな自然景観と自然環境に恵まれた山紫水明の地には、春は山菜取り、夏は釣りや川遊び、秋は紅葉、そして冬はウインタースポーツなど、四季を通じて多くの観光客が訪れます。

青木酒造は１７１７年の創業以来、約３００年絶える事なく醸し続け、日本有数の豪雪地帯で約２,０００石の酒を「日本酒は寒造りが最高」と言われる冬期間だけに仕込み、雪のもたらす様々な恵みと越後杜氏の伝統の技、あくまで手造りに徹した正統蔵です。

鶴齢では、目標とする酒に２つのこだわりが掲げられています。「雪国ならではの味の発信」と「米のもつ特徴をとらえた酒造り」です。魚沼の料理は昔の名残から冬の間保存が効くものが多く、よって甘醤油の味が主体となります。また、雪国で汗をかき仕事をする人たちにとって塩分は必要であるという考えから、鶴齢の酒は地元文化にあった「米本来の旨味を引き出す味わい」を目指した酒造りを行っています。その為、淡麗辛口のイメージが強い新潟清酒の中にあって、酒本来の旨みを残した旨口の酒が醸されています。

また、青木酒造では、伝統にとらわれることなく、品質向上のためには惜しみない設備投資を行っています。ボトルクーラー、瓶貯蔵用大型冷蔵庫５台、新しい浸漬タンク、和釜による蒸しの改良。麹室の増築、全国に数台しか導入されていないという最新製麹機、全てのタンクに冷水ジャケットを装着、原料米処理の機械の増設、平均精米歩合は５８％です。より一層の高品質な酒を安定して造るために、製造技術を確立し、追求していく鶴齢の酒造りに、蔵元の高い理念と酒造りに真摯に取り組む姿勢がよく現れています。

現在、鶴齢の酒は地元で約７５％が消費されておりますが、「和合」を合言葉に、酒販店、飲み手との信頼関係を築くべく、直取引による流通の確立を目指し、品質の安定と供給を保っています。少しでも高品質の酒を造りたいと追求していくために立派な醸造設備を備え、造りにこだわり、はっきりしたコンセプトを目指して醸された理想の酒を徹底した管理で飲み手にお届けする。その甲斐あって、ここ数年で鶴齢ブランドは確実に大きくなっています。また一つ、新しいタイプの新潟地酒が確立されようとしています。

鶴齢 純米　しぼりたて生原酒鶴齢　純米酒　しぼりたて生原酒
鶴齢伝統の手造りにより今年一番最初に仕込んだ醪を絞り、新鮮な風味を封じ込めた冬季限定のしぼりたて生原酒。麹の香りを漂わせたフレッシュな香り、迫力のある芳醇な風味の中に、濃醇な旨味とコク、酸味が押し寄せる力強い味わいです。
NO.1-41-14　　１８００ｍｌ　税込　２，８０８円　　
NO.1-41-15　　　７２０ｍｌ　税込　１，５１２円　　
鶴齢 純米酒　にごり酒鶴齢　純米酒　にごり酒
鶴齢伝統の手造りによって今年最初に仕込まれた醪を粗ごしして、滓と炭酸ガスを封じ込めた活性にごり生原酒。新酒らしいフレッシュな香り、醗酵完了直前の醪が持つ自然な旨味と爽やかな酸味が調和した、昔ながらの素朴で芳醇な風味です。
NO.1-41-16　　１８００ｍｌ　税込　２，８０８円　　
NO.1-41-17　　　７２０ｍｌ　税込　１，５１２円　　
鶴齢　特別純米　美山錦　無濾過生原酒鶴齢　特別純米　美山錦　無濾過生原酒　Ｈ３０ＢＹ
知る人ぞ知る鶴齢の人気シリーズ、全国でも限られた特約店のみに蔵出しされる限定醸造の純米無濾過生原酒。フレッシュで爽やかな香りとボディーのある濃厚な味わいの中にインパクトのある米の旨み、酸味を感じ、キレの良い後味が締めくくります。
NO.1-41-21　　　７２０ｍｌ　税込　１，６２０円　　
鶴齢　特別純米酒　五百万石５５％　生詰原酒鶴齢　特別純米酒　五百万石５５％　寒熟　生詰原酒
鶴齢純米無濾過シリーズの秋限定品、新潟県産五百万石を５５％精米で仕込み、酒蔵貯蔵庫で半年熟成させた特別純米生詰原酒。熟成により深みを増した円やかな味わい、米の旨味を引き出した味乗りたっぷりの旨さはこの時期の醍醐味です。
NO.1-41-34　　１８００ｍｌ　税込　３，０２４円　　
NO.1-41-35　　　７２０ｍｌ　税込　１，５１２円　　
牧之　限定大吟醸牧之　限定大吟醸
酒造りに最も適した冬の大寒期、雪深い魚沼の自然の恵みと技術の粋を集結し、酒類鑑評会出品酒として醸し上げる最高級品、限定大吟醸「牧之」。優しい香りとフルーティーな味わい、雪解け水のように繊細な味わいの感動を是非ご賞味ください
NO.1-41-36　　１８００ｍｌ　税込　１１，８８０円　　
NO.1-41-37　　　７２０ｍｌ　税込　　５，９４０円　　

鶴齢　純米吟醸　五百万石５０％　無濾過生原酒鶴齢　純米吟醸　五百万石５０％　無濾過生原酒　Ｈ３０ＢＹ
【 １２月19日の入荷予定！！ 】
NO.1-41-38　　１８００ｍｌ　税込　３，２４０円　（ご予約）　　
NO.1-41-39　　　７２０ｍｌ　税込　１，６２０円　（ご予約）　　

鶴齢の梅酒　純米吟醸仕込み鶴齢の梅酒　純米吟醸仕込み
新潟県から特別栽培農産物の認証を受けた「越の梅」を、伝統的な手造りにより丁寧に醸し上げた純米吟醸原酒で仕込むワンランク上のこだわり梅酒。コクのある旨味の中に酸味が加わり、自然で優しい甘さを特徴とした味わい深い梅酒です。
NO.1-41-94　　７２０ｍｌ　税込　２，１６０円　　
鶴齢　普通酒鶴齢　普通酒
創業以来三百年の歴史と魚沼の厳しい冬が育てた、伝統の味を継承する鶴齢こだわりの普通酒。糖類を添加せずに仕込んだ酒を熟成させ、鶴齢らしく旨味、甘味のある豊かな味わいながら、爽やかな芳香によりスッキリと仕上げられています。
NO.1-41-1　　１８００ｍｌ　税込　１，８０４円　　
鶴齢　本醸造鶴齢　本醸造
これぞ鶴齢のスタンダードな味わいです。しっかりとした米の旨み、甘味を特徴とした鶴齢らしい酒本来の旨みを引き出した味わいです。新潟の酒の中では珍しい、米の旨みをかなり感じる旨口本醸造に仕上がっています。
NO.1-41-3　　１８００ｍｌ　税込　２，０５２円　　
鶴齢　純米酒鶴齢　純米酒
雪国塩沢の銘酒「鶴齢」の上級定番酒、越淡麗と五百万石を７０％精米、敢えて精米を抑えた贅沢な造りで醸し上げる旨口純米です。米本来の甘味・旨味を十分に引き出した豊かな味わいながら優しい飲み口は飲み飽きしない美味しさです。
NO.1-41-4　　１８００ｍｌ　税込　２，４８４円　　
鶴齢　純米吟醸鶴齢　純米吟醸
淡麗辛口のイメージが強い新潟清酒の中にあって、鶴齢の伝統的手造りにより醸し上げられた、酒の旨みが存分に引き出された旨口の純米吟醸。米本来の味、旨みを重視しながらも、軽やかで上品な味わいに仕上がっています。
NO.1-41-5　　１８００ｍｌ　税込　３，２４０円　　
NO.1-41-6　　　７２０ｍｌ　税込　１，６２０円　　
鶴齢　純米大吟醸鶴齢　純米大吟醸
雪国塩沢の芳醇な銘酒「鶴齢」の定番品、越淡麗仕込みの純米大吟醸です。米の旨みを引き出した丁寧な造り、魚沼の風土を生かした極寒仕込みで醸し上げた果実を想わせる華やかな香り、飲みやすさの中に広がる優しい旨味が特徴です。
NO.1-41-12　　１８００ｍｌ　税込　６，８０４円　　
NO.1-41-13　　　７２０ｍｌ　税込　３，４０２円　　
鶴齢　爽醇　特別純米酒鶴齢　「爽醇」　特別純米酒
雪国塩沢の銘酒「鶴齢」の夏酒第二弾となる限定醸造、暑い日々に気軽に飲めるようアルコール度１４％で仕上げた軽快な特別純米酒「爽醇」です。鶴齢らしい旨みと柑橘系の酸味が調和した清涼感のある酒質、ついついもう一杯となる美味しさです。
NO.1-41-72　　１８００ｍｌ　税込　２，９１６円　　
NO.1-41-73　　　７２０ｍｌ　税込　１，４５８円　（完売）　　
鶴齢　特別純米　瀬戸産雄町５５％鶴齢　特別純米　瀬戸産雄町５５％　秋あがり
鶴齢の限定醸造、従来の新潟清酒のイメージと一線を画し、地酒ファンから絶大な人気を誇る純米無濾過シリーズです。柔らかく穏やかな香り、ふわっと拡がる甘みと酸を中心に、膨らみのある豊かな味わい、後味は柔らかく穏やかでキレの良い絶品です。
NO.1-41-53　　　７２０ｍｌ　税込　１，８３６円　　
鶴齢　純米酒　山田錦６５％　無濾過生原酒鶴齢　純米酒　山田錦６５％　無濾過生原酒　Ｈ２９ＢＹ
知る人ぞ知る鶴齢の人気シリーズ、全国でも限られた特約店のみに蔵出しされる限定醸造の純米無濾過生原酒。酒米の最高峰「山田錦」を全量に用いながらも、精米を抑えることでより濃醇で力強く、深みのあるダイナミックな風味に仕上げています。
NO.1-41-22　　１８００ｍｌ　税込　２，９１６円　　
NO.1-41-23　　　７２０ｍｌ　税込　１，４５８円　　
鶴齢　特別純米酒　山田錦５５％　無濾過生原酒鶴齢　特別純米酒　山田錦５５％　無濾過生原酒　Ｈ２９ＢＹ
知る人ぞ知る鶴齢の人気シリーズ、全国でも限られた特約店のみに蔵出しされる限定醸造の純米無濾過生原酒。鶴齢らしく深いコクと濃厚な旨みに満ち溢れた幅のある味わいを持ちながら、程良い酸とキレの良い後味がバランス良く調和する絶品です。
NO.1-41-24　　１８００ｍｌ　税込　３，４５６円　　
NO.1-41-25　　　７２０ｍｌ　税込　１，７２８円　　
鶴齢　純米吟醸　山田錦５０％　無濾過生原酒鶴齢　純米吟醸　山田錦５０％　無濾過生原酒　Ｈ２９ＢＹ
鶴齢の人気シリーズ、全国でも限られた特約店のみ蔵出しされる限定醸造の純米無濾過生原酒。兵庫山田錦三兄弟の最高精米、凝縮された旨味とコクを引き出しながら高精米による上品な口当たり、後味の綺麗さを表現した洗練された美味しさです。
NO.1-41-40　　１８００ｍｌ　税込　３，７８０円　　
NO.1-41-41　　　７２０ｍｌ　税込　１，８９０円　　
鶴齢　特別純米酒　越淡麗５５％　無濾過生原酒鶴齢　特別純米酒　越淡麗５５％　無濾過生原酒　Ｈ２９ＢＹ
知る人ぞ知る鶴齢の人気シリーズ、全国でも限られた特約店のみに蔵出しされる限定醸造の純米無濾過生原酒。強い甘味としっかりした酸が見事に調和したインパクトのある衝撃的な味わい。酒の肴がなくても飲めるデザートワインのような美味しさです。
NO.1-41-26　　１８００ｍｌ　税込　３，４５６円　　
NO.1-41-27　　　７２０ｍｌ　税込　１，７２８円　　
鶴齢　大吟醸生原酒鶴齢　大吟醸生原酒
鶴齢の最高峰に位置する完全受注生産による限定品。兵庫県東条町産「山田錦」を48％まで磨き、長期低温醗酵で仕込まれた大吟醸生原酒。この酒の完成度の高さとお買い得価格が相まって、鶴齢ファンのみならずリピーターの多い人気酒です。
NO.1-41-42　１８００ｍｌ　税込　４，５３６円 ／ NO.1-41-43　７２０ｍｌ　税込　２，２６８円 ／ ４月発売
鶴齢　山廃純米鶴齢　山廃純米
鶴齢の中で唯一の山廃仕込みとなる純米酒、上立ち香は微かに山廃香、しっかりとした旨味のある豊かな味わい、後口のキレも良く、いかにも山廃のごっついイメージとは少し異なり、山廃独特の酸味と旨味が調和した程好いバランスです。
NO.1-41-48　１８００ｍｌ　税込　２，５９２円 ／ NO.1-41-49　７２０ｍｌ　税込　１，２９６円 ／ ７月発売
鶴齢　初呑み切り特別酒　大吟醸　原酒鶴齢　初呑み切り特別酒　大吟醸　原酒
雪国塩沢の銘酒「鶴齢」の特別限定酒、10月に開催された鶴齢の公開初呑み切り会にて、ご出席いただいたお客様の投票が最も多かった投票上位のタンクNO.141大吟醸原酒です。通常の鶴齢大吟醸のタンク囲いパストライザーによる火入れ原酒です。
NO.1-41-66　７２０ｍｌ　税込　２，７００円 ／ １１月発売
鶴齢　純米大吟醸　山田錦鶴齢　純米大吟醸　山田錦
雪国塩沢の銘酒「鶴齢」の銘柄最高級酒、厳選された最上級の極上米、兵庫県加東市東条で契約栽培された山田錦を極限の37％まで磨き上げた純米大吟醸。香り高く、深く優しい味わい、自然の恵みと越後杜氏の技術の粋を集結させた至極の逸品です。
NO.1-41-80　１８００ｍｌ　税込　１１，３４０円 ／ NO.1-41-81　７２０ｍｌ　税込　５，６７０円 ／ １１月発売
鶴齢　特別純米酒　山田錦５５％　おりがらみ鶴齢　特別純米酒　山田錦５５％　おりがらみ
鶴齢の純米無濾過シリーズの超限定品、兵庫県産「山田錦」を５５％精米にて仕込んだ新酒の無濾過生原酒に滓を絡めた特別純米のおりがらみ。酒造期ならではの初々しい酒質の中にも、しっかりと山田錦の旨味を表現した格別の美味しさです。
NO.1-41-46　１８００ｍｌ　税込　３，６７２円 ／ ２月発売
鶴齢　直汲み　純米酒　山田錦６５％　無濾過生原酒鶴齢　直汲み　純米酒　山田錦６５％　無濾過生原酒
鶴齢の純米無濾過シリーズの超限定品、厳選された良質の酒造好適米「山田錦」を６５％精米で仕込んだ純米酒を亀口から直汲みした無濾過生原酒です。直汲みらしい独特のガス感、濃厚な旨みとコクが広がるフレッシュな美味しさです。
NO.1-41-74　１８００ｍｌ　税込　２，９１６円 ／ ２月発売
鶴齢　直汲み　特別純米酒　越淡麗５５％　無濾過生原酒鶴齢　直汲み　特別純米酒　越淡麗５５％　無濾過生原酒
鶴齢の純米無濾過シリーズの超限定品、新潟県オリジナル品種「越淡麗」を５５％精米で仕込んだ特別純米酒を亀口から直汲みした無濾過生原酒です。直汲みらしい独特のガス感、濃厚な旨みとコクが広がる幅のある味わいながらフレッシュな美味しさです。
NO.1-41-70　１８００ｍｌ　税込　３，４５６円 ／ ２月発売
鶴齢　純米超辛口　美山錦６０％鶴齢　純米超辛口　美山錦６０％
全国でも限られた特約店のみに蔵出しされる鶴齢の人気シリーズ、純米無濾過原酒の夏の味わい。鶴齢の特徴でもある米の旨味を残しながら、あくまで夏向きに、これからの暑い日々に飲み飽きせずにスカッと楽しめるキレのある超辛口純米酒です。
NO.1-41-32　１８００ｍｌ　税込　３，０２４円 ／ NO.1-41-33　７２０ｍｌ　税込　１，５１２円 ／ ６月発売
鶴齢　純米吟醸　にごり酒鶴齢　純米吟醸　にごり酒
鶴齢の夏の味わい、酒本来の旨みを残した伝統の純米吟醸をベースに、瓶内発酵で炭酸ガスを生み出し、発泡性を持たせた夏のにごり酒です。今年は抜栓時に必ず吹きこぼれるほど発泡性が強く（※要注意）、軽快で爽快感とともに楽しめる夏のお薦めです。
NO.1-41-30　４８０ｍｌ　税込　１，２９６円 ／ ６月発売
牧之　限定大吟醸　生詰原酒牧之　限定大吟醸　生詰原酒
酒造りに最も適した冬の大寒期、あくまで手造りに徹し、雪のもたらす恵みと越後杜氏の技により醸し上げる蔵の最高峰、鑑評会出品用の限定大吟醸「牧之」の生詰原酒。華やかな吟醸香と原酒の濃厚な味わいを特徴とする伝統の味わいの正統です。
NO.1-41-8　７２０ｍｌ　税込　５，４００円 ／ ６月発売
鶴齢　純米吟醸　愛山鶴齢　純米吟醸　愛山
魚沼の厳しい冬に育まれた雪国塩沢の銘酒「鶴齢」の限定品、貴重な酒米・東条産愛山を57％精米で醸し上げ、パストライザー１回火入れにて雪室で貯蔵した純米吟醸です。愛山ならではの濃厚な旨味、重厚な味わい、品格を備えた芳醇な味わいは絶品です。
NO.1-41-54　１８００ｍｌ　税込　４，３２０円 ／ NO.1-41-55　７２０ｍｌ　税込　２，１６０円 ／ ７月発売
鶴齢　特別純米酒　山田錦５５％　ひやおろし鶴齢　特別純米酒　山田錦５５％　ひやおろし
従来の新潟清酒とは一線を画し、米の旨みを存分に引き出した力強い濃厚な味わいを特徴とする鶴齢の人気シリーズ。秋あがりした芳醇な味わいは、生原酒とはひと味違った旨味がご堪能いただけます。味乗りたっぷりの申し分ない仕上がりです。
NO.1-41-28　１８００ｍｌ　税込　３，３４８円 ／ NO.1-41-29　７２０ｍｌ　税込　１，６７４円 ／ ９月発売

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