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 鶴齢 純米大吟醸 山田錦

” 極上米、兵庫県東条産山田錦を極限の37%まで磨き上げた最高級酒 ”

創業三百有余年の歴史と厳しい冬に育まれた伝統の味わい、雪国塩沢の芳醇な銘酒「鶴齢」の限定品、鶴齢銘柄の最高級酒として、最上級の原料と越後杜氏の技術の粋を集結させて醸した純米大吟醸です。

原料米には、兵庫県加東市東条産(特A地区)の「山田錦」のみを用いて、極限の37%精米まで丁寧に磨き上げて仕込まれています。

兵庫県加東市東条は、山田錦栽培の特A地区であり、最上級の山田錦が収穫される地域です。この山田錦は、農家と直接契約して栽培されます。農家とともに、米栽培と酒造りの意見交換を重ねて酒は醸されます。

この最上級の山田錦を使用し、極限まで磨き上げて原料処理から一切の妥協も許さず昼夜をかけて仕込みます。醪の仕込み期間は約一カ月かかり、その期間、蔵人は休むことなく醪と向き合います。ふな口から流れ出てくる酒は琥珀色に輝いており、その後氷温熟成、さらに味わいを深めてからはじめて蔵出しされます。

酒造りに最も適した大寒期、雪深い魚沼の大自然がもたらす恵みと風土を活かした極寒仕込みで醸した香り高く優しい味わいをお楽しみください。

■原料米 : 兵庫県東条産特A地区「山田錦」
■精米歩合 : 37%
■日本酒度 : −
■酸度 : −
■アミノ酸 : −
■アルコール度:16

■納期 : 通常1〜3日
■配送:普通便
■発売 : 11月(年一回)
■化粧箱:専用桐箱入り

NO.1-41-80 1800ml 税込 11,340円(完売)  
NO.1-41-81  720ml 税込  5,670円(完売)  
※ 「鶴齢 純米大吟醸 山田錦」は、11月の限定発売です。


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