 鶴齢 別誂 直汲み 純米酒 山田錦６５％ 無濾過生原酒 |
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” 別誂えによる超限定品、兵庫山田錦65％精米による直汲み無濾過生原酒 ”
創業三百有余年の歴史と魚沼の厳しい冬に育まれた伝統の味が凝縮する雪国塩沢の銘酒「鶴齢」の限定品、原料米や造りの違いにより、それぞれの個性を追求した人気シリーズにして全国でも限られた特約店のみの超限定流通品、兵庫山田錦６５％精米にて仕込んだ純米酒を直汲みして別誂した無濾過生原酒です。
酒造期だけの別誂えによる超限定品、精米を抑えた贅沢な造り、より濃醇で力強く、深みのあるダイナミックな風味が特徴の直汲み無濾過生原酒です。
原料米には、酒造好適米の最高峰「山田錦」を全量に用いて６５％まで磨き上げ、協会701号酵母と地元の霊峰「巻機山」 の伏流水にて仕込み、搾ったままの無濾過の状態で直汲みした純米酒の無濾過生原酒です。
新酒らしい麹由来の甘みを含んだ香り、直汲みらしい独特のガス感、濃厚な旨みとコクが広がる幅のある味わいながら、酸味もしっかりしていて厚みがあり、バランス良く、切れ味があってフレッシュな美味しさです。
魚沼の料理は、昔の名残から冬の間保存が効くものが多く、よって甘醤油の濃い味の料理が主体です。そういった食文化とリンクする、塩鮭、塩サンマなどの塩干系の料理や鍋物など味の濃い料理に良く合うと思います。
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■原料米： 山田錦
■精米歩合： ６５％
■日本酒度： −
■酸度： −
■アミノ酸： −
■使用酵母： 協会701号
■アルコール度：１７〜１８％
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■発売： 2024年3月（年一回）
■納期： 通常１〜３日
■保存： 要冷蔵
■配送： クール便
■化粧箱： 無し
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