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 鶴齢 純米酒 山田錦65% 無濾過生原酒 H29BY

全国でも限られた特約店のみに蔵出しされる限定醸造の純米無濾過シリーズは、従来の新潟清酒にあった淡麗辛口のイメージとは一線を画し、米の旨みを存分に引き出した力強い濃厚な味わいを特徴とする鶴齢の人気シリーズです。

原料米には、酒造好適米の最高峰「山田錦」を全量に使用し65%まで磨き上げ、協会701号酵母と地元の霊峰「巻機山」 の伏流水にて仕込まれた純米酒です。

純米無濾過生シリーズの同じく山田錦を用いた特別純米酒とは異なり、精米を抑えることで、濃醇で力強く、より深みのあるダイナミックな風味に仕上げています。

立ち香は穏やかながらほのかにフルーティーな印象、味わいは太くて芯があり、酒米の王様と呼ばれる山田錦の豊かで幅のある味わいを強調したような美味しさです。

フレッシュにして力強い旨みと豊かでふくよかな味わいは、新酒無濾過生原酒ならではの魅力です。

鶴齢のある魚沼の料理は、昔の名残から冬の間保存が効くものが多く、よって甘醤油の濃い味の料理が主体です。そういった食文化とリンクする、塩鮭、塩サンマなどの塩干系の料理や鍋物など味の濃い料理に良く合うと思います。

■原料米:山田錦
■精米歩合:65%
■日本酒度:+1.5
■酸度:1.9
■アミノ酸:1.2
■使用酵母:協会701号
■アルコール度:17〜18

■発売:2月(年一回)
■保存:要冷蔵
■配送:クール便
■化粧箱:無し
NO.1-41-22  1800ml 税込 2,916円  
NO.1-41-23   720ml 税込 1,458円  



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