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 鶴齢 特別純米酒 山田錦５５％ ひやおろし |
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” 鶴齢の雪室で貯蔵した秋酒「ひやおろし」、旨味たっぷりの美味しさです ”
創業三百有余年の歴史と魚沼の厳しい冬に育まれた伝統の味が凝縮する雪国塩沢の銘酒「鶴齢」の限定品、原料米や造りの違いにより、それぞれの個性を追求した人気シリーズにして全国でも限られた特約店のみの限定流通シリーズ、山田錦５５％精米にて仕込んだ特別純米酒のひやおろしです。
秋の風物詩である「ひやおろし」は、鶴齢らしい米本来の旨味を引き出した濃厚旨口で表現するこの時期だけの味わいです。
原料米には、酒造好適米の最高峰「山田錦」を５５％まで磨き上げ、協会７０１号酵母と地元の霊峰「巻機山」 の伏流水にて仕込まれた特別純米の原酒をわずかに加水、一度だけパストライザーによる瓶燗火入れを行った後、「鶴齢の雪室」で夏の間静かに貯蔵熟成させて秋上がりしたひやおろしです。
山田錦の旨味を引き出したボリュームと円やかな熟成感、味に深みがあり、柔らかい旨味と酸が調和する味乗りたっぷりの申し分ない仕上がりです。
秋あがりした芳醇な味わいは、フレッシュでインパクトの強い生原酒とはひと味違った旨味がご堪能いただけます。さんまや秋鯖など、脂の乗った旬の食材とともに最高のひと時をお楽しみ下さい。
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■原料米： 山田錦
■精米歩合： ５５％
■日本酒度： −
■酸度： −
■アミノ酸： −
■使用酵母： −
■アルコール度：１６％
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■発売： 2023年8月（年一回）
■納期： 通常１〜３日
■保存： 冷暗所
■配送： 普通便
■化粧箱： 無し
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