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 鶴齢 純米吟醸 愛山

創業三百有余年の歴史と魚沼の厳しい冬に育まれた伝統の味が凝縮する雪国塩沢の銘酒「鶴齢」の限定品、貴重な酒米・東条産愛山で醸し上げ、パストライザー1回火入れにて雪室で貯蔵した純米吟醸です。

原料米には、兵庫県加東市東条産(特A地区)の「愛山」のみを用いて57%精米まで磨き上げ、地元の霊峰「巻機山」 の伏流水にて仕込み、パストライザーにて一度火入れした後、鶴齢の雪室にて貯蔵されています。

2017年に新設された鶴齢の雪室では、雪の冷気を利用して -5℃、5℃、外気温(-5℃〜-10℃)と3つの温度帯での貯蔵が可能となりました。雪室での貯蔵は、電気を使った冷蔵と違い、庫内の温度変化がほとんど無いため、貯蔵温度が一定で温度ストレスがなく、味わい風味も良くなります。

愛山の系統は、新旧雄町の近親交配、軟質米系の山田錦と雄町という人気銘柄の血を継承する酒造適正が高い品種です。あの濃厚な旨味、重厚な味わいは、雄町のなせる技です。

■原料米 : 兵庫県東条産「愛山」
■精米歩合 : 57%
■日本酒度 : +2.0
■酸度 : 1.5
■アミノ酸 : 1.1
■アルコール度:17

■納期 : 通常1〜3日
■配送:普通便
■発売 : 7月(年一回)
■化粧箱:無し

NO.1-41-54  1800ml 税込 4,320円 (完売)  
※ 「鶴齢 純米吟醸 愛山」は、7月の限定発売です。


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