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 鶴齢 純米吟醸 山田錦50% 無濾過生原酒 H29BY

全国でも限られた特約店のみに蔵出しされる限定醸造の純米無濾過シリーズは、従来の新潟清酒にあった淡麗辛口のイメージとは一線を画し、米の旨みを存分に引き出した力強い濃厚な味わいを特徴とする鶴齢の人気シリーズです。

原料米には、酒造好適米の最高峰「山田錦」を全量に使用し50%まで磨き、協会701号酵母と地元の霊峰「巻機山」 の伏流水にて仕込まれた純米吟醸です。

酒造好適米の最高峰「山田錦」の精米歩合による味の違いを楽しむ兵庫山田錦三兄弟の最高精米です。

上立香と含み香は、共に穏やかでほのかにフルーティーな印象、口に含むと山田錦の凝縮された旨味と深いコクを存分に引き出した濃厚で幅のある味わいを持ちながら、高精米による上品な口当たり、キレの良さ、後味の綺麗さを表現したより洗練された味わいに仕上がっています。

鶴齢のある魚沼の料理は、昔の名残から冬の間保存が効くものが多く、よって甘醤油の濃い味の料理が主体です。そういった食文化とリンクする、塩鮭、塩サンマなどの塩干系の料理や鍋物など味の濃い料理に良く合うと思います。

■原料米:山田錦
■精米歩合:50%
■日本酒度:+1.0
■酸度:1.7
■アミノ酸:1.3
■使用酵母:協会701号
■アルコール度:16〜17

■発売:4月(年一回)
■保存:冷暗所
■配送:普通便可
■化粧箱:無し
NO.1-41-40  1800ml 税込 3,780円  
NO.1-41-41   720ml 税込 1,890円  



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