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 雪男 純米酒 愛山 新潟県内限定 |
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” 新潟県内限定品、酒好きから人気の高い酒造好適米「愛山」で仕込む上品で柔らかな新しい食中酒 ”
創業三百有余年の歴史と厳しい冬に育まれた伝統の味わいが凝縮する雪国塩沢の芳醇な銘酒「雪男」の新潟県内限定品、「新潟県に数多くある美味しい食べ物に寄り添った新しい食中酒」をコンセプトに醸した純米酒です。
江戸後期、雪国越後・魚沼の暮らしを紹介し、ベストセラーとなった鈴木牧之の「北越雪譜」。その中で鈴木牧之は「我住む魚沼群は日本第一に雪の深く降る所なり」と水も美味しく、美しい故郷であることを記しています。そして「異獣」という章では、山中に現れ旅人のにぎり飯をもらい、お礼に荷物を担いで道案内をする毛むくじゃらの異獣が登場します。「雪男」は、このエピソードにちなんだ雪国の酒です。
原料米には、酒好きから人気の高い酒造好適米「愛山」を全量に用いて７０％精米、日本百名山の一つに数えられる地元の霊峰「巻機山」の豊富な雪解け水を水源とする伏流水を仕込み水とし、丁寧に仕込まれています。
原料米を削り過ぎず、発酵管理を徹底し、アルコールを出し過ぎない上品で柔らかな食中酒として仕上げています。
お米由来のふくよかな香りが広がり、口に含むと落ち着いた白ワインのような薫りが返ってきます。旨味の強い豊かな味わいとコハク酸らしい旨味のある酸が広がり、後口のキレの良さを演出してくれます。
また、異獣のエピソードに因んだ「雪男」の売り上げの一部は、新潟県南魚沼所内にある山岳遭難防止対策協議会に寄付されます。優しき雪男は、夏の登山や冬のウインタースポーツで賑わう南魚沼の山々を見守り続けます。
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■原料米 ： 愛山
■精米歩合 ： ７０％
■日本酒度 ： −
■酸度 ： −
■アミノ酸 ： −
■アルコール度：１３度
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■発売 ： 2024年4月
■納期 ： 通常１〜３日
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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