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 牧之 限定大吟醸 生詰原酒

” 豊富な名水と選びぬかれた酒米、 越後杜氏の技で造り上げた酒 ”

創業三百有余年の歴史と魚沼の厳しい冬に育まれた伝統の味わい、酒本来の旨みが凝縮された雪国塩沢の芳醇な銘酒「鶴齢」の限定品、鑑評会出品用に醸し上げた当蔵最高峰に位置する大吟醸「牧之」の生詰原酒です。

酒名「牧之(ぼくし)」は、名著「北越雪譜」で知られる江戸の文人・鈴木牧之が、鶴齢という名を命名したことに因んでいます。

原料米には、酒米の最高峰にある兵庫特A地区東条産特上特等米「山田錦」を用いて、巻機山の伏流水を仕込水に極限の37%精米まで磨き上げて仕込んだ鑑評会出品用新酒を原酒で生詰めした完全受注生産品です。

酒造りに最も適した冬の大寒期、あくまで手造りに徹し、雪深い魚沼の大自然がもたらす様々な恵みと越後杜氏の技術の粋を集結して造り上げる、まさに酒の芸術品ともいうべき逸品です。

立ち香には華やかな吟醸香、凝縮された旨味とコクが調和する原酒ならではの濃厚な味わいでありながら、バランス良く、大吟醸らしい品格のある香味に仕上がっています。従来の新潟清酒のイメージにはない、鶴齢らしい酒本来の旨みを存分に楽しめる伝統の味わいの正統です。

■原料米: 兵庫県特A地区「山田錦」
■精米歩合: 37%
■日本酒度: +3.0
■酸度: 1.7
■アミノ酸: 1.2
■アルコール度:17〜18%

■納期: 通常1〜3日
■保存: 冷暗所
■配送:普通便
■発売: 6月(受注生産)
■化粧箱: 専用化粧箱入り

NO.1-41-8  720ml 税込 5,500円  


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