高嶺錦　／酒造好適米から選ぶ

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ご周知の通り、山田錦、五百万石等の代表的な品種に始まり、酒は様々な米から造られています。酒米の旨さが伝わるお気に入りの一本に出会えるかも。

高嶺錦は、昭和１４年長野県立農事試験場にて「北陸１２号」を母、「東北２５号（農林１７号）」を父として交配し誕生した酒造好適米。かつて新潟では吟醸造りに欠かせない酒造好適米として重宝され、鑑評会出品酒などの高級酒に用いられていました。名前の「たかね」は、標高の高いところでの栽培に適することを、「錦」は酒米を表しています。主な生産地は、長野、新潟、京都、兵庫です。


		想天坊　　「技」　特別本醸造
		想天坊の「技」は、想天坊が誕生した当初から上級定番酒の位置づけで造られている特別本醸造です。特別本醸造クラスにあって、その酒名どおり郷杜氏の名人技がいかんなく発揮されています。
NO.1-9-1　　１８００ｍｌ　２，２０５円　　 NO.1-9-2　　　７２０ｍｌ　１，１０３円

		想天坊　　「技」　特別本醸造　薄にごり瓶囲い生
		想天坊の上級定番酒に位置する「技」を、滓を絡めた薄にごり生で一本一本瓶囲いし、冷蔵貯蔵した季節限定酒。滓がらみ特有の円やかな甘味と酸味が心地よく、爽やかな香りと軽快な飲み口は、夏の旬な味わい。キリッと冷やしてお召し上がり下さい。
NO.1-9-40　　１８００ｍｌ　２，４１５円　　 NO.1-9-41　　　７２０ｍｌ　１，２０８円

		想天坊　　特別純米酒
		地元旧三島町で契約栽培している希少な酒米「高嶺錦」を全量使用した特別純米酒です。新潟の淡麗辛口造りを踏襲しているので、甘辛が絶妙に調和し、キレのよい仕上がりになっています。飲む程に深みの増す酒です。
NO.1-9-5　　１８００ｍｌ　２，９４０円　　 NO.1-9-6　　　７２０ｍｌ　１，４７０円

		想天坊　　高嶺錦　特別純米　瓶囲い生
		郷杜氏の得意とする純米仕込み、地元三島町産の酒造好適米「高嶺錦」にて仕込まれる特別純米の中でも、新酒の美味しいとこだけを生で瓶囲いし、冷蔵貯蔵した限定酒。ふっくらした米の甘み、キレの良い後味と爽やかな飲み口が特徴です。
NO.1-9-16　　１８００ｍｌ　３，０４５円　　 NO.1-9-17　　　７２０ｍｌ　１，５２３円

		麒麟山　　「吟辛」　吟醸辛口
		吟醸の洗練された爽快感は、ぬる燗により快適さをまし盃が進みます。伝統の辛口を充分堪能できる、キリッと引き締まった清酒です。
NO.1-12-4　　１８００ｍｌ　２，６２５円　　 NO.1-12-5　　　７２０ｍｌ　１，２６０円

		麒麟山　　「純辛」　純米吟醸辛口
		麒麟山酒造の持ち味である「キレ」のよさは勿論のこと、口に含むと幅のある旨味を兼ね備えた、バランスよくきれいに仕上げられた純米吟醸酒です。
NO.1-12-6　　１８００ｍｌ　２，９４０円　　 NO.1-12-7　　　７２０ｍｌ　１，４１８円

		想天坊　　純米吟醸酒
		「高嶺錦」を全量使用し、昔ながらの手造りの技を生かした本格派の酒です。吟醸造りならではの雑味の少ないきれいな味わいで、純米のコクと旨みを存分に堪能していただけます。
NO.1-9-7　　１８００ｍｌ　３，８８５円　　 NO.1-9-8　　　７２０ｍｌ　１，９４３円

		想天坊　　契約栽培　あいがも米の純米吟醸
		新潟県三条市でJAS有機無農薬栽培「あいがも農法」によるコシヒカリ栽培で、実績のある義父「田辺稔氏」によって契約栽培される酒造好適米「高嶺錦」にこだわって、数量限定で仕込まれる想天坊の限定純米吟醸です。
NO.1-9-50　　　７２０ｍｌ　２，２００円

		北翔　　大吟醸
		「北翔」最高峰。驚くほど柔らかく繊細な上立ち香、原料米に由来する甘く、柔らかく、清涼感と膨らみのある香りが含み香となって口中を包み込み、気品に満ち溢れた旨味が広がります。自然の良さと丁寧で高度な酒造りが想像できる素晴らしい酒です。
NO.1-50-5　　１８００ｍｌ　６，８２５円　　 NO.1-50-6　　　７２０ｍｌ　３，１５０円

		想天坊　　大吟醸　雫酒
		「高嶺錦」を贅沢に使い、酒造りに最適な冬の極寒の時期を選び、郷杜氏の技の限りを尽くして醸した大吟醸酒です。手間のかかる布袋を使った搾りを行い、圧力をかけずに自然に滴り落ちる「雫」のみを集めています。
NO.1-9-10　　１８００ｍｌ　８，４００円　　 NO.1-9-11　　　７２０ｍｌ　４，２００円

		越乃景虎　　「名水源流」　大吟醸
		新潟の水、米、気候、風土を酒質に色濃く反映させた大吟醸を守り、伝承していくため、新潟吟醸造りの源流ともいえる手法を再現し、酒造技術の粋を集めて醸し出された大吟醸。高嶺錦40％精米にて仕込む非常に綺麗で品格のある香味です。
NO.1-19-30　　　７２０ｍｌ　５,２５０円

		想天坊　　大吟醸　秘封五年古酒
		想天坊の秘蔵っ子。高嶺錦を４０％以上磨き上げ、伝統的な手法により時間をかけて醸した醪（もろみ）を手作業で酒袋に詰め、自然に滴り落ちる「雫」のみを集めて壜詰めし、０度で五年もの間、低温壜貯蔵熟成させた貴重なお酒です。
NO.1-9-9　　　７２０ｍｌ　１０，５００円

		北翔　　純米大吟醸
		その圧倒的なコストパフォーマンスの高さが地酒ファンを魅了する純米大吟醸。絹のように滑らかな口当たりの中に膨らむように拡がる円やかなコクと旨味。全体の香味がバランス良くまとまっており、北翔シリーズの中で最も味わい深く、奥深いお酒。
NO.1-50-7　　１８００ｍｌ　５，２５０円　　 NO.1-50-8　　　７２０ｍｌ　２，６２５円

		想天坊　　純米大吟醸　雫酒
		高嶺錦を４０％以下まで磨き上げ、越後流の第一人者「郷良夫氏」の卓越した技術で仕込まれた想天坊の最高峰。品格ある綺麗で奥の深い味わい。お酒の旨味を充分に味わせてくれ、雫酒ならではの繊細できめ細やかな印象を感じさてくれます。
NO.1-9-12　　１８００ｍｌ　１０，５００円　　 NO.1-9-13　　　７２０ｍｌ　　５，２５０円