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		亀の井酒造の創業は明治８年。蔵は庄内平野、穀倉地帯の奥まった所にあり、年間１８０万人の観光客が訪れ、古くから山岳信仰・修験道の霊場として栄える霊峰「出羽三山」の門前町として知られる羽黒町にあります。ここは、四季折々の変化の美しさ、清らかな水と新鮮な空気、豊かな大自然と多くの歴史的遺産に恵まれた山間いの町です。 亀の井酒造では、創業以来地元で「亀の井」という銘柄で親しまれてきましたが、昭和６０年代に入り、インパクトのあるネーミングと浮世絵ラベルをモチーフとした「くどき上手」を東京へ向けて展開し、一躍その名を全国の日本酒ファンに轟かせます。酒名に相応しい、艶やかで色気ある独特の香味は絶品。酸の少ないこだわりの小川１０号酵母で醸す、柔らかく上品な味と香りは、数多くの吟醸ファンを魅了しています。 「くどき上手」の酒名は、戦国時代を生き抜き、大きな勢力を持つ武将になった人物からヒントを得たもの。敵の武将、高貴な人、領民、何人も問わず、武力でなく誠心誠意「説き伏せる」。そして心を解く。心を溶かすように魅了する。そういう意味が込められています。 くどき上手は約１３００石全量吟醸仕込み、酒造好適米使用率が１００％、かつ全商品の平均精米歩合が４７．８％という稀有な数値が物語る通り、名実ともに山形を代表する吟醸蔵です。そして、品質維持管理に絶対の自信を持ち、県内でもトップクラスの貯蔵能力を誇る２００坪以上の冷蔵設備を整え、全商品が出荷直前まで全て冷蔵管理され、消費者最優先の考え方から非常に手間のかかる丁寧な造りで日本酒を醸されています。 また、地元羽黒町産酒米「美山錦」「出羽燦燦」をはじめ、「山田錦」「雄町」、さらに「亀の尾」「酒未来」「羽州山田錦」「愛山」など、個性豊かな１０種以上の酒造好適米を駆使し、高品質な吟醸酒を仕込む事でも日本酒好きから注目を集めまています。 くどき上手の酒造りを指揮する杜氏兼、社長の今井俊治氏は、若き醸造家にも負けない熱き情熱とチャレンジ精神を持って酒造りに対して真摯に取り組み、「飲んだ人が幸せを感じられる酒造り」を目指して、日本酒を愛する人に「美味しさ」だけではなく、「楽しさ」という付加価値も併せ、まさに心を溶かすように魅了する酒を醸造されています。 そのことは、数多くの酒造好適米を用いることや、吟醸新境地への飽くなき挑戦といった取り組みにもよく現れていると思いますが、それが「くどき上手」の魅力の一つであり、また個性となって素晴らしい酒造りに反映しているのだと思います。
		くどき上手　　「羽州山田錦４８」　純米大吟醸 酒米シリーズの中でも異質の存在感、宮城県桃生町産のアクアゲン酵素米「羽州山田錦」を４８％まで磨き、こだわりの小川・Ｍ３１０酵母にて仕込んだ限定純米大吟醸。柑橘系の旨味が不思議な世界観を表現する奥深く香り高い味わいです。 NO.1-8-32　　１８００ｍｌ　３，５７０円　0本1本2本3本4本5本6本　 くどき上手　　本流「播州愛山４８」　純米大吟醸 酒好きの間で凄い人気の酒造好適米、本流「播州愛山」の魅力を存分に引き出した濃醇旨口タイプの限定純米大吟醸。愛山特有の濃厚な旨味、厚みのある重厚な味わいは絶品！地酒ファンも納得の一本。まさに飲んで美味しい純米大吟醸です。 NO.1-8-22　　１８００ｍｌ　４，３０５円　0本1本2本3本4本5本6本　 くどき上手　　「おしゅん」　スパークリング純米　赤 くどき上手の新たな挑戦、山形県独自の酒米「出羽の里」を麹米に用いて５０％精米、掛米の一部に黒紫米を用いて９０％精米、山形県が開発したチロソール高生産性酵母で仕込むスパークリング純米の赤。発泡性のある爽やかな味わいです。 NO.1-8-50　　　７２０ｍｌ　１，４７０円　0本1本2本3本4本5本6本　 NO.1-8-51　　　３００ｍｌ　　　５７７円　0本1本2本3本4本5本6本　 くどき上手　　「おしゅん」　スパークリング純米吟醸　白 くどき上手の新たな挑戦、山形県独自の酒米「出羽の里」を全量に用いて５０％精米、山形県が開発したチロソール高生産性酵母で仕込むスパークリング純米吟醸の白。発泡性のある爽やかな味わいは、これからの暑い季節にピッタリです。 NO.1-8-52　　　７２０ｍｌ　１，３６５円　0本1本2本3本4本5本6本　 NO.1-8-53　　　３００ｍｌ　　　５４６円　0本1本2本3本4本5本6本　 くどき上手　　純米吟醸 山形の銘酒として全国にその名を馳せるきっかけとなったくどき上手の牽引役。山形庄内の美山錦で仕込む、旨口タイプの定番純米吟醸。こだわりの１０号酵母が放つ、軽やかで柔らかい繊細な香味、ふくよかな旨味と甘み心誘われる味わいです。 NO.1-8-1　　１８００ｍｌ　３，０５９円　0本1本2本3本4本5本6本　 くどき上手　　辛口純米吟醸 くどき上手が３年の試醸を経て完成させた、辛口の新境地を開拓する純米吟醸。岡山県の雄町米の甘さを隠し味に、辛味と適度な酸が絶妙なバランスを保ち、軽快で香り高く、コクのあるハイレベルな辛口酒に仕上げています。辛口好きにお薦め。 NO.1-8-3　　１８００ｍｌ　３，１５０円　0本1本2本3本4本5本6本　 くどき上手　　「ばくれん」　吟醸酒　超辛口＋２０ くどき上手の飽くなきチャレンジ精神が生み出した、なんと日本酒度＋２０の超辛口吟醸酒。ほのかに感じるフルーティーで品のよい吟醸香、軽快で円やかなキレの良い味わい、飲み疲れしないスッキリとした酒質、なんとも爽やかで心地よい酒です。 NO.1-8-5　　１８００ｍｌ　２，２０５円　0本1本2本3本4本5本6本　 くどき上手　　「酒未来」　純米吟醸 くどき上手の春の限定品、十四代の高木酒造が18年の歳月をかけ開発した「酒未来」を50％まで磨き、こだわりの小川・山形ＫＡ酵母にて仕込む純米吟醸。香り高く、その華やかで色気のある酒質は、酒名にぴったりの独特のスタイルを持つ人気酒です。 NO.1-8-11　　１８００ｍｌ　２，８３５円　（残り４本）　0本1本2本3本4本　 くどき上手　　「亀の尾３３」　純米大吟醸 くどき上手の春の限定品、秋田県大潟村産「亀の尾」を極限の33％まで磨き上げて仕込む最高峰の純米大吟醸。亀の尾独特の清々しい風味、上品で華やかな吟醸香が絡み合い、軽やかな旨味が広がります。飲み応え十分、秋上がりも期待できます。 NO.1-8-13　　１８００ｍｌ　４，２００円　0本1本2本3本4本5本6本　 くどき上手　　「出羽の里４４」　純米大吟醸 人気酒造好適米「出羽燦々」の二世、山形の新品種として注目を集める純米大吟醸「出羽の里44」。華やかな吟醸香、芳醇でふくよかな味わい、且つ調和の取れたバランスの良い美味しさ。出羽燦々に上品さが加味された満足度の高い仕上がりです。 NO.1-8-46　　１８００ｍｌ　３，５７０円　0本1本2本3本4本5本6本　 くどき上手　　「亀仙人」　純米大吟醸 毎年秋に開催される東北清酒鑑評会・純米の部に出品される限定醸造にして春の人気酒、全国十数店舗限定の逸品「亀仙人」。亀の尾を45％まで磨き、変則２段仕込みにより、奥深い味わいと軽い甘さを表現した気品のある素晴らしい香味は絶品。 NO.1-8-7　　１８００ｍｌ　４，２００円　0本1本2本3本4本5本6本　 くどき上手　古代黒紫米　純米大吟醸　凍結濃縮酒 くどき上手の新しい挑戦！今までにない新しいスタイルの日本酒「凍結濃縮酒」。凍結技術により米の旨みを感動的に濃縮させた、バランスの良い、香味芳醇な高アルコールの吟醸酒。一日８本しか製造できない非常に希少価値の高い酒です。 NO.1-8-39　　　７２０ｍｌ　５，０００円　（完売）　0本　 くどき上手　羽州愛山　純米大吟醸　凍結濃縮酒 くどき上手の新しい挑戦！今までにない新しいスタイルの日本酒「凍結濃縮酒」。凍結技術により米の旨みを感動的に濃縮させた、バランスの良い、香味芳醇な高アルコールの吟醸酒。一日８本しか製造できない非常に希少価値の高い酒です。 NO.1-8-35　　　７２０ｍｌ　５，０００円　（完売）　0本　 くどき上手　羽州山田錦　純米大吟醸　凍結濃縮酒 くどき上手の新しい挑戦！今までにない新しいスタイルの日本酒「凍結濃縮酒」。凍結技術により米の旨みを感動的に濃縮させた、バランスの良い、香味芳醇な高アルコールの吟醸酒。一日８本しか製造できない非常に希少価値の高い酒です。 NO.1-8-37　　　７２０ｍｌ　５，０００円　（完売）　0本　 くどき上手　短稈渡船　純米大吟醸　凍結濃縮酒 今までにない新しいスタイルの日本酒、米の旨みを感動的に濃縮させた短稈渡船の凍結濃縮酒。高アルコールながらバランスの良い香味芳醇な味わいは、酒通にサプライズを与える美味しさ。一日８本しか製造できない非常に希少価値の高い酒です。 NO.1-8-56　　　７２０ｍｌ　５，０００円　（完売）　0本　 くどき上手　　「酒未来４４」　純米大吟醸 酒米シリーズの中でも人気が高く、酒造適性の優れた酒未来の上位グレード「酒未来４４」。山形村山産「酒未来」を４４％まで磨き、Ｍ310酵母にて仕込む純米大吟醸の生詰。優しく深い味わいとキレのある味吟醸は、蔵元も手応え十分の美味しさです。 NO.1-8-44　１８００ｍｌ　３，５７０円　／　７月発売 くどき上手　　「雄町４４」　純米大吟醸 くどき上手の秋の「勝負酒」、全国の限られた特約店に蔵出しされるプレミアム純米大吟醸「雄町４４」。深みのあるフルーティーな吟醸香、旨味たっぷりの豊かな味わいは、より完成度高く、香りのある酒に秋上がりしています。存分にご期待下さい。 NO.1-8-17　１８００ｍｌ　３，５７０円　／　９月発売 くどき上手　　「短稈渡船４４」　純米大吟醸 酒米シリーズに彗星の如く現れたニューカマーにして、醸造１年目から他の酒米シリーズを凌ぐ人気を予感させる限定純米大吟醸「短稈渡船44」。全国１０店舗の超限定販売により僅か８００本のみの蔵出しですのでお求めの方はお早めにどうぞ。 NO.1-8-54　１８００ｍｌ　３，６７５円　／　１０月発売 くどき上手　　純米吟醸　しぼりたて無濾過 蔵人が減農薬・減化学肥料によって栽培した美山錦を50％まで磨き上げ、こだわりの小川10号酵母で仕込み、調整濾過せずに仕上げた新酒しぼりたての絶品。新酒らしいフレッシュな風味を持ちながら、軽やかでバランス良い洗練された美味しさです。 NO.1-8-18　１８００ｍｌ　２，９４０円　／　NO.1-8-19　７２０ｍｌ　１，４７０円　／　１２月発売 くどき上手　　純米大吟醸　東北清酒鑑評会出品酒 H20年東北清酒鑑評会「吟醸の部」での優等賞受賞を記念して蔵出しされる限定純米大吟醸。総米700kgのタンク１本での小仕込み、兵庫県特Ａ地区産「山田錦」を40％まで磨き上げ、旧式槽搾りにより中汲みだけを採取、無濾過で瓶詰めされた逸品です。 NO.1-8-15　１８００ｍｌ　６，３００円　／　１２月発売 くどき上手　　「命」　斗瓶囲大吟醸 蔵元兼杜氏の今井社長が米の選抜から深夜の麹造り、最後の出品に到るまで、全工程において全身全霊を傾けて醸し上げた最高傑作の出品大吟醸。蔵元にて鑑評会出品用に貯蔵されていたそのままの状態で蔵出しされる珍しくも貴重な酒です。 NO.1-8-40　１８００ｍｌ　２１，０００円　／　１２月発売 くどき上手　　「生・ばくれん」　吟醸生酒　超辛口＋２０ この時期だけの限定品、超辛口吟醸「ばくれん」の生酒。浪漫の酒米「亀の尾」を５５％まで磨き上げ、亀の尾の少し固めでキリっとした上品で爽やかな酒質を見事に引き出した絶品です。くどき上手が提案する辛口の極み、旨超辛口をご堪能下さい。 NO.1-8-6　１８００ｍｌ　２，４１５円　／　２月発売 くどき上手　　純米吟醸生　にごり酒 にごり酒の理想形を追求し、幻の酒米「亀の尾」を５０％まで磨き上げ、洗練された醪の中汲みにて贅沢な旬の味わいを表現する新酒にごり酒。口中に広がる上品で爽やかな甘味は完成度が高く、コストパフォーマンスにも秀逸なお薦めの一品です。 NO.1-8-28　１８００ｍｌ　２，９４０円　／　NO.1-8-29　７２０ｍｌ　１，４７０円　　／　２月発売 くどき上手　　「出羽燦々３３」　純米大吟醸　生酒 くどき上手の毎年恒例春の目玉商品。くどき上手の杜氏でありオーナーでもある今井俊冶社長が、皆様方に感謝を込めてお贈りするご奉仕価格の純米大吟醸。山形県が開発した酒造好適米「出羽燦燦」を用いて３３％精米。文句無しの絶品です。 NO.1-8-9　１８００ｍｌ　３，４９９円　／　３月発売 スーパーくどき上手　「改良信交３０」　純米大吟醸 スーパーくどき上手の名に相応しい、酒米シリーズ最高精米となる上位グレードの超人気純米大吟醸。復活米「改良信交」を30％まで磨き上げ、明利Ｍ310酵母にて仕込み、他を凌ぐ素晴らしい酒に仕上げています。まさに米の芯、究極の味わいです。 NO.1-8-48　１８００ｍｌ　４，２００円　／　５月発売 ※　買い物かご以外でも、オーダーシートからもご注文いただけます。 ※　ご利用の場合は、左の「オーダーシート」ボタンをクリックして下さい。

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