 |  くどき上手 「生・ばくれん」 吟醸生酒 超辛口＋２０ |
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くどき上手の酒造りを指揮する杜氏兼、社長の今井俊治氏の飽くなきチャレンジ精神が生み出した、くどき上手の人気酒、超辛口吟醸酒「ばくれん」の限定生酒です。
辛口の極を追求した通常の「ばくれん」では、火入れ後約一年半０℃にて冷蔵貯蔵、適熟を利き酒後に充填するという手順を踏んで出荷にいたりますが、この時期だけの限定品として生で蔵出しされる一品です。
「生・ばくれん」は、羽州産「亀の尾」を５５％まで磨き上げ、こだわりの小川・山形ＫＡ酵母にて仕込まれています。
硬質米を溶かす素晴らしい醸造技術により、浪漫の酒米「亀の尾」の個性を存分に引き出し、少し固めでキリっとした品の良い爽やかな酒質に仕上げています。
上立ち香には、躍動感のある溌剌としたフレッシュな香りが感じられ、口に含むと、爽やかな甘味と適度な酸味が調和し、軽快でコクのある「旨超辛口」に仕上がっています。
後切れも良好で、後半には押し寄せてくるような辛さが徐々に姿を現してきます。さすがは、「ばくれん」。
くどき上手が提案する角度を変えた辛口の極み「旨超辛口」を是非一度ご堪能下さい。
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■原料米：羽集産「亀の尾」
■精米歩合：５５％
■日本酒度：＋２０．０
■酸度：１．２
■アミノ酸：０．８
■アルコール度：１８〜１９
| ■発売：２月（年一回）
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し |
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