 くどき上手 純米大吟醸 東北清酒鑑評会 純米の部・出品酒 |
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” 東北清酒鑑評会「純米信」の出品純米大吟醸、F1を味わう ”
庄内平野の穀倉地帯、田園風景の中に佇む十号酵母こだわりの吟醸蔵「くどき上手」の超限定品、東北地方の清酒製造者の製造技術及び品質向上を図り、仙台国税局が開催する東北清酒鑑評会「純米の部」に出品するために醸し上げた純米大吟醸の出品酒です。
総米700kgの小さなタンク１本での小仕込み、原料米には播州産「山田錦」を全量に用いて３５％精米まで磨き上げ、霊峰月山系の伏流水を仕込水に、こだわりの小川十号、M310酵母にて仕込まれています。
そして、醪を古式の槽に並べてゆっくりと旧式槽搾り、酒質が最も良質とされる中汲みだけを集め、丁寧に瓶燗火入した逸品です。
華やかでフルーティーな香味、山田錦特有のふくよかな旨味と優しいコクが調和する無濾過ならではの幅のある奥深い味わいを持ちながら、中汲みらしい品格のある洗練された綺麗な酒質に仕上がっています。
F1はサーキット場、市販車は公道、変化するエステル、味の成分、技術立国・JAPANの成せる技がある。うんちくは必要ないでしょう。
また、上品なデラックスカートン入り商品のため、これからの時期は贈答品としてもお勧めです。
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■原料米：播州特Ａ山田錦
■精米歩合：３５％
■日本酒度：−５．０
■酸度：１．３
■アミノ酸：０．８
■使用酵母：小川10号・M310
■アルコール度：１６〜１７度
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■発売：2023年11月（年一回）
■生産量：
■保存：冷蔵推奨
■配送：普通便
■化粧箱：専用化粧箱入り
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