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開運 特吟(特別本醸造)
開運 特別純米酒
開運 ひやづめ純米 山田錦
開運 吟醸酒
開運 純米吟醸 山田錦
開運 山田錦 純米無濾過 生酒
開運 誉富士 純米無濾過 生酒
開運 赤磐雄町 純米無濾過 生酒
開運 愛山 純米無濾過 生酒
開運 山田錦 純米無濾過 にごり生酒
開運 誉富士 純米無濾過 にごり生酒
開運 赤磐雄町 純米無濾過 にごり生酒
開運 葛の里 純米無濾過 山田錦 生酒 150周年チャレンジ酒
開運 浅羽一万石 純米吟醸 生酒
開運 涼々 特別純米酒
開運 ひやおろし純米
開運 伝「波瀬正吉」 特選大吟醸 斗瓶取り生原酒
開運 伝「波瀬正吉」 純米大吟醸
開運 諸法無我 純米大吟醸 New Fortune Since 1872
美酒造り一筋、全国にその名を馳せる静岡の名醸蔵「土井酒造場」は、南に白砂青松の遠州灘、北は懐深い小笠山系を望み、その中央に沃野が開ける豊かな自然と温暖な気候に恵まれた大東町に蔵を構え、緑の田に囲まれた山裾で地元小笠郡小貫村の発展を祈って名付けられた銘酒「開運」を醸し続けています。

創業は明治七年(1874年)、明治維新という大変革期をきっかけに酒造業を始め、初代からの「どんな時代が来ても酒質だけは落とさない...もっと見る
美酒造り一筋、全国にその名を馳せる静岡の名醸蔵「土井酒造場」は、南に白砂青松の遠州灘、北は懐深い小笠山系を望み、その中央に沃野が開ける豊かな自然と温暖な気候に恵まれた大東町に蔵を構え、緑の田に囲まれた山裾で地元小笠郡小貫村の発展を祈って名付けられた銘酒「開運」を醸し続けています。

創業は明治七年(1874年)、明治維新という大変革期をきっかけに酒造業を始め、初代からの「どんな時代が来ても酒質だけは落とさないように」という言葉を守りながら現四代目当主「土井清幌氏」へ受け継がれ、全国でも屈指の銘醸蔵として静岡を代表するその地位を揺るぎないものにしている銘酒です。

明治の頃に建てられた歴史と風格を感じさせる蔵の屋内には、その佇まいから想像に難い新型の酒造設備が収まり、四代目当主自ら手がける酵母の自家培養は県の酵母開発にも貢献、伝統だけに甘んじることのない進取の気概と尽力は、吟醸王国・静岡地酒の発展の大きな原動力となった蔵元です。

原料米は、自社田圃と兵庫県産の山田錦を中心に各地の精選した酒米を贅沢に用いて仕込まれています。その中でも兵庫県産山田錦は使用量が一番多く、全ての酒の麹米に用いるこだわりようです。

また、静岡きっての銘酒を生み出す仕込水は、戦国時代に徳川氏と武田氏との間で壮絶な攻防戦が繰り広げられ、国の史跡にも指定される高天神城跡の湧き水を用いています。地元で長命水とも呼ばれるこの湧き水は、口当たりの柔らかな優しい味わいの軟水で、醗酵も良く、濾過しなくてもそのまま使える神秘の天然水です。

そして、開運および静岡地酒の評価を全国レベルにまで引き上げた功労者の一人にして能登杜氏四天王の一人に数えられる「波瀬正吉杜氏」が理想の酒とする造りだし、完璧な特定名称酒を造り上げています。

特に昔から厳しい姿勢で取り組んできたという静岡吟醸の原点とも言うべき開運の大吟醸は、波瀬正吉氏が永年培ってきた経験と卓越した技術を惜しみなく注ぎ込まれた逸品であり、全国新酒鑑評会金賞をはじめ、能登杜氏自醸清酒品評会での首席や最優秀杜氏賞など数々の品評会で金賞常連となっています。

多くの酒好きを魅了する開運の酒は、大吟醸に限らず、どの酒も美酒と呼ばれるに相応しい酒ばかりです。これらのこだわりや技、経験が市販酒に見事に反映されていることろにその凄さがあります。
開運 ひやおろし純米開運 ひやおろし純米
開運の季節限定品、酒造期に仕込んだ純米酒が夏を越えて味わいを増し、飲み頃を迎えて蔵出しされる秋の人気酒「ひやおろし純米」です。ぽてっとした甘みとシャープな香り、口の中で揺れ動くフレッシュな躍動感と熟成の相反する味わいが絶妙なバランスで溶け込んだ絶品です。鍋物や脂ののった魚介など、秋冬の旬の味覚と相性抜群です。
NO.1-3-16  1800ml 税込 3,278円  
NO.1-3-17   720ml 税込 1,639円  
開運 涼々 特別純米酒開運 涼々(りょうりょう) 特別純米酒
美酒造り一筋「開運」の季節限定品、兵庫山田錦と静岡酵母NEW-5、純米造りの技術を駆使して仕込んだ夏向けの特別純米酒「涼々」です。ほんのりと穏やかな香り、透明感のあるスッキリとした味わいにキリッとした爽やかな酸と軽快な旨味が涼を誘う、スイスイと飲める美味しさです。冷蔵庫でキリッと冷やしてお召し上がりください。
NO.1-3-34  1800ml 税込 3,278円  
NO.1-3-35   720ml 税込 1,639円  
開運 特別本醸造 夢仕込み開運 特別本醸造 夢仕込み
美酒造り一筋「開運」の定番品、掛米に地元の高天神コシヒカリを使用して醸した特別本醸造です。ぽってりとした山田錦と透き通るような高天神コシヒカリのアミノ酸のハーモニーは、地元の酒飲みについつい飲みすぎて危険なお酒として認知されています。「ワイングラスで美味しい日本酒アワード2024」で最高金賞を受賞しました。
NO.1-3-88  1800ml 税込 2,200円  
NO.1-3-89   720ml 税込 1,155円  
開運 愛山 純米無濾過 生酒開運 愛山 純米無濾過 生酒
美酒造り一筋「開運」の季節限定品、兵庫県産「愛山」を55%まで磨いて醸した純米の無濾過生です。飲む前から特徴的な甘さを予感させる愛山特有の香り、口に含むとふくよかなな甘さと共に、優しい酸を感じてほっこりしてしまう美味しさです。優しい酒質ながら無濾過らしい若々しいフレッシュ感、透明感もお楽しみいただけます。
NO.1-3-40  1800ml 税込 3,630円  
NO.1-3-41   720ml 税込 1,815円  
開運 山田穂 純米無濾過 生酒開運 山田穂 純米無濾過 生酒
美酒造り一筋「開運」の季節限定品、兵庫県産「山田穂」を55%まで磨いて醸した純米の無濾過生です。王様・山田錦を彷彿とさせる様な柔らかでふくらみのある味わい、濁りのないキレの良さがとても魅力です。 穏やかな味わいと香りを楽しめる飾らない酒質で、ゆったりとした家飲みにぴったりの美味しさです。
NO.1-3-42  1800ml 税込 3,520円  
NO.1-3-43   720ml 税込 1,760円  
開運 山田穂 純米無濾過 にごり生酒開運 山田穂 純米無濾過 にごり生酒
開運の季節限定品、酒米の王様・山田錦の母親としても知られる古の酒米「山田穂」を丁寧に55%まで磨いて醸した純米無濾過のにごり生酒です。知る人ぞ知る開運の裏メニュー的な超人気酒は、たっぷりとした旨さとフレッシュな酸味を伴う、爽やかな口当たりの辛口にごり酒です。
NO.1-3-44  1800ml 税込 3,564円  
NO.1-3-45   720ml 税込 1,782円  
開運 赤磐雄町 純米無濾過 生酒開運 赤磐雄町 純米無濾過 生酒
開運の季節限定品、本場岡山県赤磐地区産「雄町」を丁寧に55%まで磨いて醸した純米の無濾過生酒です。雄町の特徴的な甘みがアクセントとなる美味しさです。古くから愛され続けてきた味と香りには、飲む人の感性を呼び覚ます力があります。
NO.1-3-46  1800ml 税込 3,278円  
NO.1-3-47   720ml 税込 1,639円  
開運 赤磐雄町 純米無濾過 にごり生酒開運 赤磐雄町 純米無濾過 にごり生酒
開運の季節限定品、本場岡山県赤磐地区産「雄町」を丁寧に55%まで磨いて醸した純米無濾過のにごり生酒です。知る人ぞ知る超人気酒は、たっぷりとした旨さとフレッシュな酸味を伴う、爽やかな口当たりの辛口にごり酒です。
NO.1-3-66  1800ml 税込 3,322円  
NO.1-3-67   720ml 税込 1,661円  
開運 山田錦 純米無濾過 生酒開運 山田錦 純米無濾過 生酒
開運の季節限定品、今年最初に仕込んだ兵庫山田錦55%精米の新酒第一号の純米無濾過生酒です。新米新酒ならではの弾けるような口当たりとフッレシュで躍動感のある舌触り、力強い原酒のコクと旨み、絶妙な酸味を生かした格別の美味しさです。
NO.1-3-18  1800ml 税込 3,278円  
NO.1-3-19   720ml 税込 1,639円  
開運 令和誉富士 純米無濾過 にごり生酒開運 令和誉富士 純米無濾過 にごり生酒
美酒造り一筋「開運」の季節限定品、誉富士の後継品種「令和誉富士」を丁寧に55%まで磨いて醸した純米無濾過のにごり生酒です。知る人ぞ知る超人気酒は、たっぷりとした旨さとフレッシュな酸味を伴う、爽やかな口当たりの辛口にごり酒です。
NO.1-3-68  1800ml 税込 3,322円  
NO.1-3-69   720ml 税込 1,661円  

開運 特吟(特別本醸造)開運 特吟 (特別本醸造)
開運の定番品、出品大吟醸の姉妹品としてオールマイティーに楽しめる酒というコンセプトのもと、兵庫山田錦を高精白にて仕込まれた「特吟(特別本醸造)」です。特吟の名に相応しいその香り高い酒質は、本醸造の域を遥かに凌ぐクオリティーを誇ります。
NO.1-3-1  1800ml 税込 3,080円  
開運 特別純米酒開運 特別純米酒
開運の定番品、どんなシーンでもオールマイティに楽しめる酒質を目指し、兵庫県特A山田錦55%精米で仕込んだ特別純米酒です。純米らしいコク、スッキリとキレの良い後口、バランスの良い味わいは、美酒開運を代表する看板商品として愛されています。
NO.1-3-2  1800ml 税込 2,970円  
開運 ひやづめ純米 山田錦開運 ひやづめ純米 山田錦
開運の定番品、パストクーラーと呼ばれる特殊な機械により純米生酒のようなフレッシュな香味を表現した新しいタイプの火入酒「ひやづめ純米」。若々しいフレッシュな香りとほとばしる旨み、純米レベルを凌駕する味の厚みや広がり、やや辛口のキレの良い絶品です。
NO.1-3-14  1800ml 税込 3,410円  
NO.1-3-15   720ml 税込 1,705円  
開運 あさば一万石 純米吟醸 生酒開運 あさば一万石 純米吟醸 生酒
美酒造り一筋「開運」の限定品、静岡西部の肥沃な大地を持つ浅羽地区産「山田錦」を原料米に求めた純米吟醸の生酒です。柔らかな口当たりと芳しい吟醸香、キュッと締まった酒質は兵庫山田錦と明らかに違う味わいです。スパッと切れる後味は見事です。
NO.1-3-26  1800ml 税込 3,410円  
NO.1-3-27   720ml 税込 1,705円  
開運 吟醸酒開運 吟醸酒
開運の定番品、静岡吟醸の原点ともいうべき開運大吟醸の姉妹品にして品評会出品用大吟醸の普及版、お求めやすい価格設定ながら大吟醸にも負けない品質を自負する蔵元自慢の吟醸酒です。瑞々しい果実香にキリッとしたキレの良さが特徴です。
NO.1-3-4  1800ml 税込 3,410円  
開運 純米吟醸 山田錦開運 純米吟醸 山田錦
開運の定番品、永年培ってきた吟醸造りの技術を生かして兵庫山田錦50%精米にて仕込んだワンランク上の純米吟醸です。ふくよかな香りと旨みが光るやわらかな口当たり、軽やかな甘味と酸味のバランスが絶妙でメロンを思わせる果実香が上品さを添えてくれます。
NO.1-3-6  1800ml 税込 3,960円  
開運 伝「波瀬正吉」 純米大吟醸開運 伝「波瀬正吉」 純米大吟醸
開運の超限定品、永年培ってきた経験と卓越した技術を惜しみなく注ぎ込んだ開運の純米系最高峰に位置する伝「波瀬正吉」の純米大吟醸です。開運から生まれたHD-1酵母の味と香りは、静岡酵母を使用した静岡の美酒らしい見事な出来栄えです。多くの人をうっとりと魅了する珠玉の逸品として特別な時や贈り物などにお薦めです。
NO.1-3-28  1800ml 税込 11,000円  
開運 伝「波瀬正吉」 特選大吟醸 斗瓶取り生原酒開運 伝「波瀬正吉」 特選大吟醸 斗瓶取り生原酒
杜氏歴三十年、能登流名杜氏「波瀬正吉」の名を冠した開運最高峰に位置する大吟醸の限定品、斗瓶取り雫酒の無濾過生原酒という珠玉の逸品。永年培った技術と経験を伝承する静岡大吟醸の真髄には、多くの人を魅了する存在感があります。
NO.1-3-10  1800ml 税込 11,000円  
開運 諸法無我 純米大吟醸 New Fortune Since 1872開運 諸法無我 純米大吟醸 New Fortune Since 1872
開運の超限定品、開蔵150周年を記念し、永年培ってきた経験と技術を惜しみなく注ぎ込んだ集大成として粋を聚め醸した史上最高峰にして特別な純米大吟醸「諸法無我」です。兵庫特A山田錦を自社精米で25%精米、今までにない華やかで上品な香りと綺麗な喉越し、しっとり絹のような甘さが口中を流れていく極上の一滴です。
NO.1-3-38   720ml 税込 33,000円  

開運 赤磐雄町 純米無濾過 生酒開運 赤磐雄町 純米無濾過 生酒 令和4BY
美酒造り一筋「開運」の季節限定品、本場岡山県赤磐地区産「雄町」を丁寧に55%まで磨いて醸した純米の無濾過生酒です。雄町の特徴的な甘みがアクセントとなる美味しさです。古くから愛され続けてきた味と香りには、飲む人の感性を呼び覚ます力があります。
NO.1-3-4623  1800ml 税込 3,278円  
開運 愛山 純米無濾過 生酒開運 愛山 純米無濾過 生酒 令和4BY
美酒造り一筋「開運」の季節限定品、兵庫県産「愛山」を丁寧に55%まで磨いて醸した純米の無濾過生酒です。グラスから漂う香りと優しく口中で広がる愛山特有の甘さは、他の酒米では味わえない格別なものであり、ほっこりとリラックスしてしまうような美味しさです。
NO.1-3-4023  1800ml 税込 3,630円  

開運 山田錦 純米無濾過 にごり生酒開運 山田錦 純米無濾過 にごり生酒
開運の季節限定品、今年最初に仕込んだ兵庫山田錦55%精米の純米無濾過のにごり生酒です。知る人ぞ知る超人気酒は、たっぷりとした旨さとフレッシュな酸味を伴う、爽やかな口当たりの辛口にごり酒です。にごりファンも納得の一味違う美味しさです。
NO.1-3-58 1800ml 税込 3,322円 / NO.1-3-59 720ml 税込 1,661円 / 11月発売
開運 令和誉富士 純米無濾過 生酒開運 令和誉富士 純米無濾過 生酒
美酒造り一筋「開運」の季節限定品、誉富士の後継品種「令和誉富士」を丁寧に55%まで磨いて醸した純米無濾過生酒です。山田錦をさらに綺麗にしたような誉富士由来の軽快で流麗な味わいは、スイスイ飲める驚きの美味しさを実現しています。
NO.1-3-48 1800ml 税込 3,278円 / NO.1-3-49 720ml 税込 1,639円 / 12月発売
開運 愛山 純米無濾過 にごり生酒開運 愛山 純米無濾過 にごり生酒
開運の季節限定品、今年最初に仕込んだ兵庫愛山55%精米の純米無濾過のにごり生酒です。知る人ぞ知る超人気酒は、たっぷりとした旨さとフレッシュな酸味を伴う、爽やかな口当たりの辛口にごり酒です。にごりファンも納得の一味違う美味しさです。
NO.1-3-60 1800ml 税込 3,674円 / NO.1-3-61 720ml 税込 1,837円 / 1月発売
開運 葛の里 純米無濾過 山田錦 生酒開運 葛の里 純米無濾過 山田錦 生酒
美酒造り一筋「開運」の限定品、開運の得意とする山田錦と掛川の特産「葛(くず)の花」から採取された酵母を使用して醸した純米無濾過生酒「葛の里」です。爽やかな静岡の酒質に葛の花酵母の芳醇な酸が溶け込み、かつ山田錦の甘さが良く合う後引く旨さです。
NO.1-3-50 1800ml 税込 3,300円 / NO.1-3-51 720ml 税込 1,650円 / 3月発売

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