 |  開運 伝「波瀬正吉」 特選大吟醸 斗瓶取り生原酒 Ｈ２４ＢＹ |
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美酒造り一筋、静岡から全国にその名を馳せる銘醸蔵「開運」の最高峰に位置する限定大吟醸「波瀬正吉」。その斗瓶取り雫酒の無濾過生原酒という珠玉の逸品です。
能登流名杜氏「波瀬正吉氏」の名前を冠し、永年培ってきた経験と卓越した技術を伝承する渾身の大吟醸です。
原料米には、酒米の最高品質を誇る兵庫特Ａ産の特上「山田錦」を全量に用いて、麹米を４０％、掛米は３５％精米まで磨き上げ、鑑評会用に仕込んだ大吟醸の雫酒だけを採取して斗瓶に取り、滓が沈んだ後に上澄みだけをすくい、更に斗瓶に取るという作業を繰り返して仕上げられています。
この時間をかけた丁寧な造りにより、新酒無濾過原酒とは思えない透明感のある酒質に仕上がっています。
上立ち香には繊細で上品な香り。口に含むと、フルーティーでメロンのような果実香が広がり、濃厚でしっかりとしたボディーを持ちながら五味が見事に調和するバランスの妙味、後味のキレも抜群の絶品です。存在感が違います。
静岡吟醸の原点と呼ばれるに相応しい逸品、波瀬正吉杜氏の名に掛けた大吟醸の真髄を是非ご堪能下さい。
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■原料米：兵庫県産「山田錦」
■精米歩合：４０％（麹）・３５％（掛）
■日本酒度：＋８．０
■酸度：１．２
■アルコール度：１７〜１８
| ■発売：４月（年一回）
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：有り |
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