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 開運  純米吟醸 赤磐雄町 無濾過生原酒

静岡を代表する名醸蔵「開運」の限定醸造、かつて酒米の王者と称えられた雄町米、その中でも最高級とされる岡山県赤磐産にこだわって醸し上げた雄町純吟の新酒無濾過生原酒です。

赤磐雄町は、雄町米の中でも最高品質とされる岡山県赤磐郡で栽培された雄町米で、山田錦と共に酒米として最高の評価を与えられた品種でしたが、収穫率が悪く、高価となった為、時代の流れの中で栽培が途絶えてしまった幻の酒米です。

しかし、岡山県で「酒一筋」という酒を造る利守酒造の長年の苦難と努力により、つい現在に蘇った稀少な銘米です。

開運では原料米にその赤磐雄町を全量に用いて、50%まで磨き上げ、高天神城の湧水を仕込水に静岡酵母NO-2で仕込み、新酒の無濾過生原酒で蔵出しする限定品です。

新酒らしいフレッシュで瑞々しいリンゴのような芳香、赤磐雄町の豊かな旨味やふくよかさをより鮮明に味わえる濃醇でキレのある飲み口、絶妙なバランスの素晴らしい仕上がりです。

雄町という米で仕込まれた酒は沢山ありますが、赤磐雄町の隠れた魅力を存分に引きだした開運流の味わいです

■原料米:岡山県産「赤磐雄町」
■精米歩合:50%
■日本酒度:+2.0
■酸度:1.4
■アルコール度:17〜18

■保存:要冷蔵
■配送:クール便
■化粧箱:無し
NO.1-3-28  1800ml 税込 3,888円 (完売)  

※ 「開運 純米吟醸 赤磐雄町 無濾過生原酒」は、2月の限定発売です。



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