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 開運 山田錦 純米無濾過 にごり生酒 |
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” 毎年大好評、純米無濾過米違いシリーズの限定にごり酒バージョン、知る人ぞ知る旨味たっぷりの超人気にごり酒 ”
美酒造り一筋、蔵伝統の技と静岡酵母、能登杜氏の職人気質で真摯に醸し上げる静岡の美しい酒「開運」の季節定番品、酒造りが始まるこの季節だけにしか味わうことができない山田錦の新酒純米無濾過のにごり生酒です。
開運の無濾過米違いシリーズは、酒米の特徴を比べることができるように酵母、精米歩合を同じにして数種類の酒米で仕込む人気シリーズです。
原料米には、兵庫県特Ａ地区産「山田錦」を全量に用いて５５％精米、国の史跡にも指定される高天神城跡の湧き水を仕込み水に、静岡酵母で仕込んだ出来立ての新酒を一本一本丁寧に手詰めされた活性のにごり酒です。
たっぷりとした旨さとフレッシュな酸味を伴う、爽やかな口当たりの辛口にごり酒は、にごり酒ファンも納得の一味違う美味しさです。
新酒らしい弾けるような口当たりとフッレシュで躍動感のある舌触り、力強い原酒のコクと旨み、絶妙な酸味を生かした味わいが特徴です。純米無濾過ならではの濃厚な旨味と若々しいフレッシュ感と透明感、米の旨味を生かした力強い味わいながら、抜群のキレを伴う爽やかな後味は絶品です。
その安定した美味しさから毎年楽しみにしているファンが多く、かすかに炭酸を含んだピチピチのフレシュな酒質は、まさに新酒を飲む楽しさを教えてくれます。
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■原料米：兵庫県特Ａ地区産「山田錦」
■精米歩合：５５％
■日本酒度：＋３．０
■酸度：１．５
■使用酵母：静岡酵母
■アルコール度：１７〜１８
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■発売：2023年12月（年一回）
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し
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