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日本酒焼酎・泡盛新潟の地ワインその他、新潟の特産品

創業明治元年、渡辺酒造は新潟県の最南端である糸魚川、長野県と富山県の県境にある根知谷に位置し、ヒスイの産地として有名な姫川沿いに酒蔵があります。ここは、四方を深い山と川に囲まれ、酒造りにとって最高の自然環境に恵まれた土地柄です。

現在、根知男山は千石蔵の構えとなっておりますが、大自然そのものという素晴らしい環境に身を置き、週に1本の仕込みにて無理に沢山のお酒を造ろうとせず、吟醸を中心に約700石という生産量でゆっくりと余裕を持ち、より精度の高い酒造りを目指しながら酒蔵の細部に到るまで徹底した管理を行って質の高いお酒を丁寧に造られています。

そうして醸し上げられる「根知男山」という銘柄は、淡麗辛口というイメージが強い新潟清酒の中で、香りと味を追求する蔵元として地酒ファンの間で注目を集めています。

以前、蔵元を訪れた際に「鑑評会出品酒よりも、お客様に飲んで頂ける価格帯の商品の品質向上に力を入れている」と聞きましたが、その姿勢がよく表れているのが出荷管理の確かさです。本醸造クラスでも完璧な冷蔵設備によって品質維持管理がなされており、扁平精米をする自前の精米機や大型冷蔵倉庫を始め、吟醸専用の麹室を別に造り2つの麹室を設けるなど、設備の充実ぶりは素晴らしいものがあります。

また、「日本酒の本質的な価値は、原料米の生産から酒蔵のある土地で手がけることにある」という考えより、根知男山では平成9年より酒造好適米の契約栽培に本格的に取り組んでいます。更に、平成15年からは自らが農家となり根知谷での自社栽培を始め、原料米の生産から酒の仕込みまで、一連の工程管理を自らの手で行う体制を整え、よりオリジナリティー溢れる付加価値の高い地酒が造られています。これほどまでの酒造り、米作りに対する真摯な姿勢、取り組みには強く感銘を受けます。

今まで日本酒では謳うことのなかった「原料米の産地・品種・品質(等級)、酒蔵を取り巻く風土から生まれる」というテロワールの価値。根知男山は、新しい日本酒の領域を新潟県で作り上げています。根知谷で作られる酒米だけで醸す酒には、表面的な味わいだけでは語れない「根知谷産」という「環境」までお客様に伝える力を持っています。

※ 蔵元往来日記 其の七、「根知谷の田園視察」(2007年4月10日)

根知男山 純米吟醸 五百万石 無濾過生原酒根知男山 純米吟醸 五百万石 無濾過生原酒
原料米の「産地」「品種」「品質」の価値を追求する優れたテロワールが生み出す「根知谷産五百万石一等米」の新酒、純米吟醸の無濾過生原酒。芯のしっかりした個性的な酒質に根知谷五百万石の潜在能力が存分に引き出された深い味わいです。
NO.1-28-16  1800ml 税込 4,212円  
NO.1-28-17   720ml 税込 2,106円 (完売)  
根知男山 純米吟醸 越淡麗根知男山 純米吟醸 越淡麗
酒米生産に天賦の地形が生み出す銘酒「根知男山」の限定品、根知谷産越淡麗の一等米で仕込んだ純米吟醸の上位グレードです。輪郭がはっきりとした幅のある味わいと長い余韻、熟成による品質の向上は特筆すべきものがある絶品です。
NO.1-28-46  1800ml 税込 5,400円  
NO.1-28-47   720ml 税込 2,700円  

根知男山 根知谷産五百万石nechi '15 根知谷産五百万石
原料米の産地・品種・品質(等級)がもたらす日本酒の新たな価値観を追求し、地酒の真髄を体現する「nechi」ブランドの五百万石のスタンダート。日本酒の美味しいところだけを上手にまとめ上げたような旨さ、自然の甘みを感じさせる美味しさです。
NO.1-28-31  720ml 税込 2,376円  
根知男山 根知谷産五百万石 壱等米nechi '15 根知谷産五百万石 壱等米
原料米の産地・品種・品質(等級)がもたらす日本酒の新たな価値観を追求し、地酒の真髄を体現する「nechi」ブランドの五百万石壱等米。無農薬栽培米に比べるとより軽快な味わいですが、穏やかで心地よい米の旨味・甘みがゆったりと広がります。
NO.1-28-35  720ml 税込 2,743円  
根知男山 根知谷産越淡麗 壱等米根知男山 '15 「nechi」 根知谷産越淡麗 壱等米
原料米の産地・品種・品質(等級)がもたらす日本酒の新たな価値観を追求し、地酒の真髄を体現する「nechi」ブランドの越淡麗壱等米。果実系の仄かな香り、深い味わいの中に感じる洗練された旨味、桃のような柔らかな甘みが印象的な美味しさです。
NO.1-28-37  720ml 税込 3,456円  
根知男山 根知谷産越淡麗 壱等米根知男山 '13 「nechi」 根知谷産越淡麗 壱等米
原料米の産地・品種・品質(等級)がもたらす日本酒の新たな価値観を追求し、地酒の真髄を体現する「nechi」ブランドの越淡麗壱等米。果実系の仄かな香り、深い味わいの中に感じる洗練された旨味、桃のような柔らかな甘みが印象的な美味しさです。
NO.1-28-3713  720ml 税込 3,240円  

根知男山 本醸造根知男山  本醸造
「何気なく飲んで美味しい、飲んでほっとする酒」を目指して、こつこつと丁寧に仕込み、低温貯蔵にて少し寝かせ、香味バランスを整えた定番本醸造。キメ細やかな味わいの中にも、根知男山らしいしっかりとした味わいが感じられる一本です。
NO.1-28-2  1800ml 税込 2,246円  
根知男山 純米酒根知男山  純米酒
根知男山の新しい定番純米酒。「普段着のように気楽に飲んで頂けるように」をコンセプトに、根知谷で契約栽培された原料米を全量に使用して仕込み、ぽったりとしながらも滑るようにすんなりと喉を通っていく、安定感のある落ち着いた美味しさです。
NO.1-28-14  1800ml 税込 2,678円  
根知男山 純米吟醸根知男山  純米吟醸
淡麗辛口と称される新潟清酒とは一線を画した根知男山を代表する酒です。根知谷産の原料米を全量に使い55%まで磨いて仕込んだ原酒を全て瓶貯蔵し、冷蔵庫で1年ほど熟成させています。米の味わいを柔らかく、そして香りよく醸した絶品です。
NO.1-28-6  1800ml 税込 3,218円  
NO.1-28-7   720ml 税込 1,663円  
根知男山 純米吟醸 限定純米根知男山 純米吟醸 限定純米
新潟米処の奥山に佇む根知谷、酒米生産に適した天賦の地形で米作りから取り組んだテロワールを語れる銘酒「根知男山」の限定醸造、純吟55%の上位グレードとして越淡麗1等米と五百万石1等米のをブレンドして特別に仕立てたイクオリティーです。
NO.1-28-12  1800ml 税込 4,968円  
NO.1-28-13   720ml 税込 2,484円 (完売)  
根知男山 大吟醸根知男山  大吟醸 無濾過瓶燗原酒
根知男山の最高峰に位置する限定大吟醸。根知谷産「越淡麗」を40%まで磨き上げ、600kgという極めて小さなタンクにて小仕込みされた大吟醸の無濾過原酒の中汲みという逸品です。ボディーがあり、余韻を引きながら切れ味はシャープです。
NO.1-28-8  1800ml 税込 10,800円 (完売)  
NO.1-28-9   720ml 税込  5,400円 (完売)  
根知男山 純米酒 五百万石 無濾過生原酒根知男山 純米酒 五百万石 無濾過生原酒
根知谷の優れたテロワールが生み出す「根知谷産五百万石一等米」の新酒、純米の無濾過生原酒。五百万石の味わいを素直に表現した芯のある味わい、フレッシュで瑞々しい甘味は絶品です。単一品種による味わいの違いをお楽しみください。
NO.1-28-48 1800ml 税込 3,680円 / NO.1-28-49 720ml 税込 1,840円 / 1月発売
根知男山 雪見酒 しぼりたて生酒根知男山 「雪見酒」 しぼりたて生酒
根知谷の優れたテロワールが生み出す「根千谷産米」で仕込んだ新酒第一号のしぼりたて生酒。絞りたてならではの旨味、フレッシュ感、爽やかな甘味を持つ、バランスの良いクリアーで軽快な味わい。新酒でありながら出来の良さがわかる酒です。
NO.1-28-26 1800ml 税込 2,787円 / NO.1-28-27 720ml 税込 1,426円 / 12月発売
根知男山 プレミアム雪見酒 純米吟醸 生酒根知男山 「プレミアム雪見酒」 純米吟醸 生酒
酒米生産に天賦の地形を有する根知谷から生まれた銘酒「根知男山」の限定品、雪見酒の上位グレードとして醸し上げる「プレミアム雪見酒」です。類い稀な立体感のある味わい、包み込まれるような厚みのある重層的な旨みは絶品です。
NO.1-28-38 1800ml 税込 3,680円 / NO.1-28-39 720ml 税込 1,840円 / 2月発売

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