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		創業明治元年、渡辺酒造は新潟県の最南端である糸魚川、長野県と富山県の県境にある根知谷に位置し、ヒスイの産地として有名な姫川沿いに酒蔵があります。ここは、四方を深い山と川に囲まれ、酒造りにとって最高の自然環境に恵まれた土地柄です。 現在、根知男山は千石蔵の構えとなっておりますが、大自然そのものという素晴らしい環境に身を置き、週に１本の仕込みにて無理に沢山のお酒を造ろうとせず、吟醸を中心に約７００石という生産量でゆっくりと余裕を持ち、より精度の高い酒造りを目指しながら酒蔵の細部に到るまで徹底した管理を行って質の高いお酒を丁寧に造られています。 そうして醸し上げられる「根知男山」という銘柄は、淡麗辛口というイメージが強い新潟清酒の中で、香りと味を追求する蔵元として地酒ファンの間で注目を集めています。 以前、蔵元を訪れた際に「鑑評会出品酒よりも、お客様に飲んで頂ける価格帯の商品の品質向上に力を入れている」と聞きましたが、その姿勢がよく表れているのが出荷管理の確かさです。本醸造クラスでも完璧な冷蔵設備によって品質維持管理がなされており、扁平精米をする自前の精米機や大型冷蔵倉庫を始め、吟醸専用の麹室を別に造り２つの麹室を設けるなど、設備の充実ぶりは素晴らしいものがあります。 また、「日本酒の本質的な価値は、原料米の生産から酒蔵のある土地で手がけることにある」という考えより、根知男山では平成９年より酒造好適米の契約栽培に本格的に取り組んでいます。更に、平成１５年からは自らが農家となり根知谷での自社栽培を始め、原料米の生産から酒の仕込みまで、一連の工程管理を自らの手で行う体制を整え、よりオリジナリティー溢れる付加価値の高い地酒が造られています。これほどまでの酒造り、米作りに対する真摯な姿勢、取り組みには強く感銘を受けます。 今まで日本酒では謳うことのなかった「原料米の産地・品種・品質（等級）、酒蔵を取り巻く風土から生まれる」というテロワールの価値。根知男山は、新しい日本酒の領域を新潟県で作り上げています。根知谷で作られる酒米だけで醸す酒には、表面的な味わいだけでは語れない「根知谷産」という「環境」までお客様に伝える力を持っています。 ※　蔵元往来日記 其の七、「根知谷の田園視察」（2007年4月10日）
		根知男山　　「影大吟」　無濾過生原酒 蔵の名誉を掛けた大吟醸のテストパターンとして、全く同じ仕込み操作で醸し上げる限定醸造「影大吟」。今回は、特別に無濾過生原酒で蔵出しして頂いた当店だけのオリジナルバージョン。フルーティーな香りと力強い味わいはインパクト抜群です。 NO.1-28-24　　１８００ｍｌ　４，２００円　0本1本2本3本4本5本6本　 根知男山　　純米吟醸　中汲み　無濾過生原酒 根知谷産で契約栽培された五百万石を全量に用いて、５５％まで磨いて仕込んだ８号タンクから中汲みのみを採取、そして搾ったままの無濾過生原酒で出荷される限定純米吟醸。米のふくよかな旨味が凝縮された幅のある味わいに仕上がっています。 NO.1-28-16　　１８００ｍｌ　３，７８０円　（残り１本）　0本1本　 NO.1-28-17　　　７２０ｍｌ　１，８９０円　（残り６本）　0本1本2本3本4本5本6本　 根知男山　「雪見酒」　しぼりたて生酒 根知谷の優れたテロワールが生み出す「根千谷産米」で仕込んだ新酒第一号のしぼりたて生酒。絞りたてならではの旨味、フレッシュ感、爽やかな甘味を持つ、バランスの良いクリアーで軽快な味わい。新酒でありながら出来の良さがわかる酒です。 NO.1-28-26　　１８００ｍｌ　２，４６７円　（完売）　0本　 NO.1-28-27　　　７２０ｍｌ　１，２７０円　（残り４本）　0本1本2本3本4本　 根知男山　　「ｎｅｃｈｉ」　根知谷産五百万石 これまで日本酒では謳われることのなかった、米作りから酒造りまで一貫した生産体制から生み出される「産地」「品種」「品質（等級）」のもたらす、日本酒の新しい領域に踏み込んだ特約店限定銘柄「nechi」ブランドの新たな第一歩となる酒です。 NO.1-28-30　　１８００ｍｌ　３，１５０円　0本1本2本3本4本5本6本　 NO.1-28-31　　　７２０ｍｌ　１，５７５円　0本1本2本3本4本5本6本　 根知男山　　「ｎｅｃｈｉ」　根知谷産五百万石　特等米 根知谷産五百万石の中でも「特等米」のみで仕込んだ純米吟醸。根知谷の優れたテロワールと特等米の潜在能力が存分に引き出され、秀逸なワインのように凝縮した深い味わいと長い余韻のインパクトが印象的な素晴らしい酒に仕上がっています。 NO.1-28-33　　　７２０ｍｌ　２，７３０円　0本1本2本3本4本5本6本　 根知男山　　普通酒 「何気なく飲んで美味しい、飲んでほっとする酒」を目指して丁寧に仕込まれた根知男山の普通酒。穏やかな香りとソフトな口当たり、米の旨みが生きたほのかな甘味を感じさせながらも、後味はスッキリ。日常の酒として気兼ねなく楽しめる味わいです。 NO.1-28-1　　１８００ｍｌ　１，６９４円　0本1本2本3本4本5本6本　 根知男山　　本醸造 「何気なく飲んで美味しい、飲んでほっとする酒」を目指して、こつこつと丁寧に仕込み、低温貯蔵にて少し寝かせ、香味バランスを整えた定番本醸造。キメ細やかな味わいの中にも、根知男山らしいしっかりとした味わいが感じられる一本です。 NO.1-28-2　　１８００ｍｌ　２，１００円　0本1本2本3本4本5本6本　 根知男山　　「翡翠の里」　特別本醸造 硬玉ヒスイの原産地として世界的に有名な土地柄にあやかって命名された根知男山のセカンドブランド「翡翠の里」。増量を目的とせず、普段から飲める高品質の酒を目指して造られた根知男山独特の旨口濃醇な味わいに仕上がっています。 NO.1-28-3　　１８００ｍｌ　２，８３５円　0本1本2本3本4本5本6本　 根知男山　　純米酒 根知男山の新しい定番純米酒。「普段着のように気楽に飲んで頂けるように」をコンセプトに、根知谷で契約栽培された原料米を全量に使用して仕込み、ぽったりとしながらも滑るようにすんなりと喉を通っていく、安定感のある落ち着いた美味しさです。 NO.1-28-14　　１８００ｍｌ　２，５２０円　0本1本2本3本4本5本6本　 根知男山　　「白吟」　吟醸生酒 酒好きから通称「白吟」の名で親しまれる定番吟醸。根知谷で契約栽培された原料米を全量に使用、素濾過で僅かに加水しただけの素肌美人で仕上げています。根知男山らしい柔らかい旨味や甘味と、新潟の酒らしい綺麗さが融合した吟醸酒です。 NO.1-28-4　　１８００ｍｌ　２，８３５円　0本1本2本3本4本5本6本　 NO.1-28-5　　　７２０ｍｌ　１，４１７円　0本1本2本3本4本5本6本　 根知男山　　純米吟醸 淡麗辛口と称される新潟清酒とは一線を画した根知男山を代表する酒です。根知谷産の原料米を全量に使い５５％まで磨いて仕込んだ原酒を全て瓶貯蔵し、冷蔵庫で１年ほど熟成させています。米の味わいを柔らかく、そして香りよく醸した絶品です。 NO.1-28-6　　１８００ｍｌ　３，０４５円　0本1本2本3本4本5本6本　 NO.1-28-7　　　７２０ｍｌ　１，５７５円　0本1本2本3本4本5本6本　 根知男山　　純米吟醸　限定醸造 純米吟醸５５％の上位グレードとして、兵庫県特Ａ地区東条町産の山田錦特等米仕込みと、根知谷産五百万石１等米の仕込みを無濾過中汲み原酒にて瓶貯蔵し、冷蔵庫で低温熟成、ブレンドして特別に仕立てられる限定醸造の絶品。お薦めです。 NO.1-28-12　　１８００ｍｌ　３，７８０円　0本1本2本3本4本5本6本　 NO.1-28-13　　　７２０ｍｌ　１，８９０円　0本1本2本3本4本5本6本　 根知男山　　大吟醸　無濾過瓶燗原酒 平成１６酒造年度醸造、関東信越国税局鑑評会「優秀賞受賞酒」。兵庫県特Ａ地区東条町産の山田錦を全量に使用し、４０％まで磨き上げ、６００ｋｇという極めて小さなタンクにて丁寧に小仕込みされた大吟醸の無濾過原酒の中汲みという逸品です。 NO.1-28-8　　１８００ｍｌ　１０，５００円　0本1本2本3本4本5本6本　 NO.1-28-9　　　７２０ｍｌ　　５，２５０円　0本1本2本3本4本5本6本　 根知男山　　純米大吟醸　無濾過瓶燗原酒 根知男山の最高峰に位置する純米大吟醸。最高の素材である兵庫県特Ａ地区東条町産の山田錦の良さと丁寧な造りの良さをそのまま素直に表現し、薄化粧で酒本来の旨味を大切に醸し上げられた絶品。穏やかで落ち着いたとても繊細な味わいです。 NO.1-28-10　　１８００ｍｌ　１１，０２５円　0本1本2本3本4本5本6本　 NO.1-28-11　　　７２０ｍｌ　　５，５１２円　0本1本2本3本4本5本6本　 ※　買い物かご以外でも、オーダーシートからもご注文いただけます。 ※　ご利用の場合は、左の「オーダーシート」ボタンをクリックして下さい。

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