 |  根知男山 「雪見酒」 しぼりたて生酒 |
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淡麗辛口というイメージが強い新潟清酒の中で、香りと味を追求する蔵として地酒ファンの間で注目を集める根知男山の今年一番最初に仕込んだ季節限定酒、雪見酒です。
根知男山では志のある地元農家と共に、根知谷の自然を守り、その素晴らしいテロワールを生かして、原料米の生産から酒造りまで一貫した生産体制によって生み出される、気候風土を味わいに映し出した地酒の真髄を追求しています。
先祖伝来の自社田で、自ら栽培収穫された根千谷産米を全量に用いて仕込んだ１号タンクを素濾過し、僅かに加水して飲みやすく仕上げられたしぼりたて生酒の新酒です。
しぼりたての新酒ならではの旨味、フレッシュ感、若々しい爽やかな甘味を持つバランスの良い味わいを持ち、適度な香りの中に、伸びやかで軽やかな味わいが広がります。
今年は、昨年にも増してクリアーで軽快な味わいに仕上がっており、酒質がとても綺麗に整っています。しぼりたての新酒でありながら、出来の良さがわかる酒です。
表面的な味わいだけでは語れない「根知谷産」という環境も含め、旬の味わいを存分にご堪能ください。
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■原料米：五百万石・こしいぶき
■精米歩合：６０％（麹）・６５％（掛）
■日本酒度：＋４．０
■酸度：＋１．５
■アミノ酸：０．９
■アルコール度：１７．５
| ■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し |
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