 |  根知男山 純米吟醸 限定醸造 |
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根知男山の純米吟醸５５％の中でも、上位グレードとして特別に仕立てられる限定醸造の純米吟醸です。
兵庫県特Ａ地区東条町産の山田錦特等米の仕込みと、根知谷産五百万石１等米の仕込みを無濾過中汲み原酒にて瓶貯蔵して冷蔵庫で低温熟成させ、出荷段階で両者をブレンドしています。そして僅かに加水を行い、香味の調和をみながら瓶燗にて仕上げられています。
一升瓶で約１００本ずつ丁寧に仕上げられているため、どちらかというと受注生産に近く、一部の酒好き以外にはあまり知られていない根知男山の影の人気酒です。
立ち香には、少し酸を含んだ清涼感のある華やかな吟醸香が感じられます。口に含むと香りは影を潜め、フルーティーで軽やかな米の旨みとなめらかな甘味を主体としたスッキリと軽快な含み味が感じられます。後味には心地良い余韻を残しながらも、スッキリと綺麗に切れていきます。
根知男山らしい米の旨みを中心とした芯のしっかりした酒質に加え、軽やかさ、スッキリ感が印象的なワンランク上の洗練された味わいに仕上がっています。
根知男山の上位グレードとして仕込まれているだけあってその完成度は高いです。純米吟醸というカテゴリーを越えた香味が味わえる逸品です。是非一度ご賞味下さい。
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■原料米：山田錦（麹）・五百万石（掛）
■精米歩合：５０％（麹）・５５％（掛）
■日本酒度：＋１．０
■酸度：１．４
■アミノ酸：１．１
■アルコール度：１５〜１６
■使用酵母：Ｋ１６０１・新潟Ｇ９
| ■保存：冷蔵推奨
■配送：クール便推奨
■化粧箱：無し |
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