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日本酒焼酎・泡盛ワインその他、新潟の特産品

小正醸造の創業は1883年ですが、それ以前に島津家の祭神・八幡神社のお神酒造りをしていた事もあり、酒造りにおいての歴史はもっと古い。蔵を構えるのは、薩摩半島のほぼ中心、日本三大砂丘として有名な吹上浜に隣接する砂丘の町、日吉町日置ののどかに広がる田園風景の中に小正の日置蒸溜蔵があります。

小正醸造といえば長期貯蔵熟成。昭和32年、他の蔵に先駆けて米焼酎の長期熟成酒「メローコヅル」を世に送り出し、その後も「オールディーズ」「メローコヅル磨」と次々に長期熟成酒を発表。 焼酎の長期熟成があまり一般的ではなかった当時から、いち早くさまざまな長期熟成技術の研究開発に取り組み、そのノウハウを蓄積、現在では長期貯蔵熟成焼酎のパイオニア的存在です。

平成11年に日置蒸留蔵の敷地内に建設された「師魂蔵」は、まさに手造り、極少量仕込みを絵に描いたような綺麗で小さな蔵で、全工程すべて手造りに徹し、老杜氏「薗田一幸氏」により、その時々の原料の見分け方、天候の予測、気温の変化、微生物の気持ち、働き、酒質など、若い蔵人に焼酎造りの神髄を体感させることで焼酎造りの伝統や原点を継承し続けています。

とにかくこだわりが半端ではなく、ひたすらこだわった原料に、創業以来百有余年の業と焼酎一筋に歩んできた匠の魂を注ぎ込み、少しでも旨い焼酎を造りたいと願う蔵人たちの情熱が随所に感じられる丁寧な造りを行っています。

そのこだわりの一つに原料芋がありますが、小正醸造では、鹿児島県金峰町の契約農家「土つくり百姓」として知られる東馬場伸氏が作る良質の黄金千貫をしています。 東馬場氏は、土壌作りから有機栽培に取り組む篤農家の第一人者で、平成13年度には農林水産祭天皇杯受賞。化学肥料は一切使わず、牛糞、米糠、籾殻などを混ぜ、2、3年堆積・発酵させた独自の完熟堆肥を使い、素晴らしいさつま芋を栽培収穫されています。

さらに、同年平成13年には、業界で初の快挙となるFOV有機基準認定を取得し、日置蒸留蔵は、有機先進国であるヨーロッパ諸国にも通用する国際基準を満たした有機農産物加工場として認められました。 これも、自然に逆らわない焼酎造りを旨とする小正醸造が長年に渡り積み重ねてきた焼酎造りに取り組む真摯な姿勢の現れだと思います。

蔵の師魂 新焼酎 芋焼酎蔵の師魂 新焼酎 芋焼酎
蔵の師魂の新焼酎、挙券n場農場で育てられた新鮮な黄金千貫と鹿児島県産コシヒカリを原料に、黒麹にて仕込んだ出来立ての芋焼酎です。素焼きのかめ壺熟成とは違った、新焼酎ならではのフレッシュな芋の香りと旨味をご堪能ください。
NO.2-7-24  1800ml 税込 2,160円  

蔵の師魂 神之川貯蔵庫秘蔵芋焼酎蔵の師魂 神之川貯蔵庫秘蔵芋焼酎
百有余年の業と焼酎一筋に歩んできた匠の魂を注ぎ、神之川貯蔵庫の素焼きのかめ壺でじっくりと貯蔵熟成させた本格芋焼酎「蔵の師魂」。貯蔵熟成による芳醇で円やかな味わいの中に、洗練された芋の甘みとシャープな後味のキレを持つ絶品です。
NO.2-7-1  1800ml 税込 2,592円  
NO.2-7-2   720ml 税込 1,512円  
赤蔵の師魂 芋焼酎赤蔵の師魂 芋焼酎
金峰町の生産農家が赤子を見守るように育てた希少品種の紫芋「パープルスイートロード」を丁寧に選別し、低圧で蒸して一晩かけてじっくりと冷やすことで、紫芋の香りと味わいを閉じ込め醸しました。これまでにないフルーティーでふくよかな味わいです。
NO.2-7-18  1800ml 税込 2,808円  
NO.2-7-19   720ml 税込 1,566円  
蔵の師魂 いもいも 芋焼酎蔵の師魂 「いもいも」 芋焼酎
鹿児島県金峰町の契約農家「土つくり百姓」として知られる東馬場伸氏が作る良質の黄金千貫、それも鮮度の高い「朝取りの芋」のみを用い、かめ壷で仕込み、木桶蒸留器で蒸留して、無濾過のままで熟成した全量芋麹仕込みの芋焼酎です。
NO.2-7-5  1800ml 税込 3,240円  
NO.2-7-6   720ml 税込 1,620円  
蔵の師魂 「いもいも(パープル)」 芋焼酎蔵の師魂 「いもいも(パープル)」 芋焼酎
芋麹にさつま芋を掛け、かめ壺で仕込み、木樽蒸留して全量芋のみで仕込んだ芋焼酎「いもいも(パープル)」。ふんわりとスイートで華やかな香り、ほっくりと甘みのある芋の豊かな風味でありながら、スッキリとキレの良い後味でお食事との相性も抜群です。
NO.2-7-26  1800ml 税込 3,240円 (完売)  
NO.2-7-27   720ml 税込 1,620円 (完売)  
蔵の師魂 原酒  神之川貯蔵庫秘蔵芋焼酎蔵の師魂 原酒  神之川貯蔵庫秘蔵芋焼酎
百有余年の業と焼酎一筋に歩んできた匠の魂を注ぎ、神之川貯蔵庫の素焼きのかめ壺でじっくりと貯蔵熟成させた本格芋焼酎「蔵の師魂」の原酒。貯蔵に相応しいコシ、コクのある原酒ならではのより芳醇で円やかな味わいに仕上がっています。
NO.2-7-22  1800ml 税込 5,400円  
極上 蔵の師魂 神之川貯蔵庫秘蔵芋焼酎極上 蔵の師魂  神之川貯蔵庫秘蔵芋焼酎
手造り蔵「師魂蔵」で、全工程を人の手により丹精込めて造られる長期熟成芋焼酎の最高峰。その「人肌の伝わる優しい味わい」は、手造り蔵「師魂蔵」の名に恥じない蔵元入魂の一滴です。時の流れに左右されない本格芋焼酎の原点がここにあります。
NO.2-7-3  1800ml 税込 7,560円  
NO.2-7-4   720ml 税込 3,240円  
蔵の師魂 謹醸むぎ蔵の師魂  「謹醸むぎ」 麦焼酎
師魂蔵で全工程を人の手により丹精込めて造られる麦焼酎の最高峰「謹醸むぎ」。地元収穫の二条大麦と黒麹を用いて、かめ壷仕込み、木桶蒸留。円やかな口当たりに芳ばしい麦の香り、深い味わいの中にコクのある甘味・旨味を引き出した絶品。
NO.2-7-7  720ml 税込 2,700円  
蔵の師魂 初垂れ 芋焼酎蔵の師魂 初垂れ  芋焼酎
蔵の師魂の蒸留において、一番最初に垂れてくる、旨み成分が最も凝縮された深い味わいの「初垂れ(ハナタレ)」だけを集め、甕壺で数年熟成させた逸品。バニラ系の甘みを多く含んだ凝縮した旨み、濃厚なコクと香りを存分に堪能できる贅沢な酒です。
NO.2-7-9  300ml 税込 2,052円 (完売)  
蔵の師魂 喜 平成五年仕込み 芋焼酎蔵の師魂 「喜」 平成五年仕込み 芋焼酎
農家の顔が見える焼酎造り、日置蒸留蔵だけに伝わる独自の手法、杜氏の業と蔵人の熱き想いが込められた「蔵の師魂」の集大成ともいえる長期熟成芋焼酎の逸品。平成五年の仕込から熟成の時を経て14年、他に類を見ない渾身の一滴です。
NO.2-7-20  720ml 税込 10,800円 (完売)  

小正の梅酒 本格焼酎仕込み小正の梅酒 本格焼酎仕込み
梅酒としては国内では希な本格焼酎仕込みで、香料・着色料等の添加物を一切使わず(無添加)、取立ての王隠堂農園の新鮮な青梅と蜂蜜をたっぷりと使った昔ながらの家庭風手作り梅酒。梅の芳香と酸味が生きた風味は美味しいです。
NO.2-7-12  1800ml 税込 2,054円  
NO.2-7-13   720ml 税込 1,296円  
すもも酒  蜂蜜入りすもも酒  蜂蜜入り
桃源の郷、南国情緒あふれる大和村で太陽をいっぱいに浴びて無農薬で育まれた「すもも」を用いて、焼酎造り百余年の歴史を持つ小正醸造の技術を注ぎ込み醸した手作りのすもも酒。ピュアでヘルシーな味わい。食前酒にぴったりです。
NO.2-7-14  1800ml 税込 2,355円  

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