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日本酒焼酎・泡盛新潟の地ワインその他、新潟の特産品

創業１８３３年、久須美酒造のある三島郡和島村は、良寛が晩年をすごした「水よき緑の里」としても知られている米作中心の農村です。白壁が光る木造の瀟洒な蔵が、裏手にある杉林の山々を背にして美しいシルエットを描いており、手前には、その特徴である長いノギを銀色に輝かせ、たおやかに実った「亀の尾」の水田が広がっております。

ご存知の通り、久須美酒造の蔵人を中心とする亀の尾生産組合が栽培する「亀の尾」という酒米は、清泉の名を全国に知らしめた最重要酒「亀の翁」という酒に使われる酒米で、清泉にとって非常に重要な位置にある付加価値の高い酒米でもあります。

亀の尾という酒米は、害虫に弱く、倒伏しやすい等の弱点から栽培が非常に難しいため、一時は絶滅に近い状態でしたが、１９８０年代、現当主「久須美記廸氏」がまだ若き専務であった時代に、越後杜氏の長老「河井清杜氏」から、「昔飲んだ亀の尾で造った酒の味が忘れられない」という話を聞いて、幻の味の復活に挑戦することを決意します。そして、県の農業試験場から僅か１５００粒の種籾を入手。その後、自家田で栽培に成功し、その米で造った「亀の翁」という純米大吟醸を世に出した事で一躍注目の集めます。

更に、その「米作り、酒造り」へのひたむきな情熱を描いた漫画「夏子の酒」でその人気に拍車がかかり、若者や日本酒にあまり興味を持っていなかった人までも日本酒に振り向かせる事となります。その功績は、業界にとって非常に大きな貢献となりました。

久須美酒造は、昔から屋号を「清水屋」と呼ばれてきましたが、それは蔵の敷地内にある縦井戸から湧き上がり、仕込水にも用いられる「新潟県の名水三十六選」に由来するものです。自家の裏手には、樹齢二百年にも及ぶ老杉を始め、大木が生い茂る杉山を保有しており、これらの老杉は１本で約２トンの水を蓄えてるといいます。酒造りに必要な良質の水を得るには、その水を保有する杉を育てる事が重要であり、代々守り続け、共に生きてきた杉山との深い関わりによって育まれた名水で、銘酒「清泉」は醸されています。

蔵には「日本酒は、土地の米と水と人情と自然が醸す風」という言葉がありますが、これは、自らが作った米で、自らが育てた水を用いて、地元の人々の和が旨い酒を醸しだすという意味です。「蔵人皆が生き甲斐を感じる酒を造りたい」と、蔵が一丸となって造り上げる清泉の酒は、いつのまにか自然と盃を重ねてしまうような、その名を彷彿とさせる透明感のある柔らかな味わいを持ち、幅広い層の地酒ファンから愛され続けています。

清泉　「亀の王」　純米吟醸　しぼりたて生酒清泉　「亀の王」　純米吟醸　しぼりたて生酒
清泉の限定醸造、亀の尾生産組合が自家田で栽培した名米「亀の尾」を用いた純米吟醸の新酒しぼりたて生酒です。新酒の荒さはなく、柔らかさと膨らみを感じます。二十世紀梨のような瑞々しさ、品のあるほのかな甘みと軽快な味わいは絶品です。
NO.1-15-32　　１８００ｍｌ　税込　３，１４４円　　
NO.1-15-33　　　７２０ｍｌ　税込　１，５７２円　（完売）　　
清泉　純米吟醸　しぼりたて生酒清泉　純米吟醸　しぼりたて生酒
酒造りの旬を伝える冬の風物詩、蔵元秘伝の伝統的な麹造りにこだわり、丹念に仕込んだ本格的な純米吟醸のしぼりたて生酒。若々しいフレッシュな香り、爽やかな甘味と酸味が絡み合い、しみじみと旨みが広がる飲み飽きしない美味しさです。
NO.1-15-13　　１８００ｍｌ　税込　３，０３８円　　
NO.1-15-14　　　７２０ｍｌ　税込　１，５１９円　　
清泉　夏子物語　純米吟醸　しぼりたて生酒夏子物語　純米吟醸　しぼりたて生酒
今年の酒造りにおいて「初しぼり」となる夏子物語の第１弾、新酒の純米吟醸しぼりたて生酒。爽やかな香りとフルーティーかつ芳醇な味わいに、新酒特有のフレッシュ感も加わって、口当たりさっぱりとした飲みやすい美味しさに仕上がっています。
NO.1-15-8　　　７２０ｍｌ　税込　１，７２９円　　
清泉　夏子物語　純米吟醸　生貯蔵酒夏子物語　純米吟醸　生貯蔵酒
夏子物語シリーズの第２弾、新酒のしぼりたて生酒を一度だけ火入れして、より透明感のある生貯蔵酒として蔵出しする限定醸造です。しぼりたて生酒でのフレッシュな味わいとはまた違った、落ち着いた旨さとその飲みやすさが最大の特徴です。
NO.1-15-10　　１８００ｍｌ　税込　３，１４４円　　
NO.1-15-11　　　７２０ｍｌ　税込　１，７２９円　　

清泉　祝鶴亀清泉　祝鶴亀
「祝鶴亀」という縁起のいい名前とラベルは、お祝いの席や贈り物に地元でもよく使われているご贈答用のお酒です。サラリとした味わいで、冷でも燗でもお楽しみいただけるスッキリとした辛口タイプのお酒です。
NO.1-15-6　　１８００ｍｌ　税込　２，０８６円　　
清泉　雪清泉　「雪」
清泉「雪」は、「晩酌を大切にしよう」というコンセプトから醸し出された地元の晩酌党に愛飲されているお酒です。普通酒としては高めの精米を行い、飲み口の優しさ、味の綺麗さを求めて造られています。
NO.1-15-7　　１８００ｍｌ　税込　１，８２４円　　
清泉　吟醸酒清泉　吟醸酒
原料米に五百万石を使用して５５％精米で仕込まれ、丹念な手造りで醸された吟醸酒です。華やかさや派手さはありませんが、清泉独特の優しく自然な風味がお楽しみいただけます。お燗にすると違った一面も見せてくれます。
NO.1-15-4　　１８００ｍｌ　税込　２，３０６円　　
NO.1-15-5　　　７２０ｍｌ　税込　１，１００円　　
清泉　純米吟醸清泉　純米吟醸
清泉は、同社の最高峰である「亀の翁」純米大吟醸、次代を担う「七代目」などが代表するように純米造りのお酒に定評があります。この純米吟醸は、それらの清泉の純米酒の最もスタンダードなお酒だけに、非常に多くのファンを持つお酒です。
NO.1-15-2　　１８００ｍｌ　税込　２，８２９円　　
NO.1-15-3　　　７２０ｍｌ　税込　１，４１５円　　
清泉　純米吟醸　越淡麗清泉　純米吟醸　越淡麗
清泉の秋の限定醸造、白壁の酒蔵でひと夏ゆっくりと熟成、秋上がりした「燗して旨酒、冷やして美酒」のひやおろしです。ほのかに炊き立てご飯のような香り、透明感の中に膨らみもり、円やかな旨味とコクが広がる円熟の味わいです。
NO.1-15-28　　１８００ｍｌ　税込　３，６６８円　　
NO.1-15-29　　　７２０ｍｌ　税込　１，８３４円　（完売）　　
清泉　七代目　純米吟醸　生貯蔵酒清泉　「七代目」　純米吟醸　生貯蔵酒　秋季版
清泉を代表する限定酒「七代目」は、「野に咲く花のような酒」といったイメージを掲げ、華やかではないが飲みやすく、心地よい酒を目指した一品。秋季版では、ひと夏じっくりと熟成して優しい香りが花開き、円やかな味わいに深みが加わりました。
NO.1-15-15　　１８００ｍｌ　税込　３，１４４円　　
NO.1-15-16　　　７２０ｍｌ　税込　１，５７２円　　
清泉　七代目　出品大吟醸清泉　「七代目」　出品大吟醸
清泉の超限定醸造、野に咲く花のような酒というイメージをもとに醸した人気酒「七代目」の理念を軸に、関東甲信越国税局鑑評会の出品酒として仕上げた大吟醸です。日本の四季を愛でながら、豊かな旬の美味を肴にお楽しみいただきたい一品です。
NO.1-15-181　　７２０ｍｌ　税込　３，９６０円　　
清泉　亀の王　純米吟醸　生貯蔵酒清泉　「亀の王」　純米吟醸　生貯蔵酒
蔵人を中心とする亀の尾生産組合が自家田で栽培した名米「亀の尾」を用いて仕込む清泉の限定醸造。清々しいフルーティーな含み香と上品な旨みが調和した繊細な味わい、優しい余韻を残しながらもキリッとした酸が後味を引き締める絶品です。
NO.1-15-20　　１８００ｍｌ　税込　３，１４４円　　
NO.1-15-21　　　７２０ｍｌ　税込　１，５７２円　（完売）　　
清泉　亀の尾　大吟醸　生貯蔵酒清泉　「亀の尾」　大吟醸　生貯蔵酒
清泉最高峰の大吟醸にして鑑評会出品酒、厳選された原料と越後杜氏の技術を結集して醸し上げた銘酒「亀の尾」。気品高いフルーティーな香り、円やかできめ細かい端麗な味わい、そして透明感のある喉越しが見事に調和した特別な逸品です。
NO.1-15-19　７２０ｍｌ　税込　４，１９１円 ／ ２月発売
清泉　亀の翁　純米大吟醸　三年熟成清泉　「亀の翁」　純米大吟醸　三年熟成
清泉の最高峰に位置し、酒好きの垂涎の的である「亀の翁」の三年熟成酒。三年という熟成期間が育んだ、気品漂う落ち着いた香りと円やかな味わい。亀の尾の持つ力なのか、円熟した旨味の中にいまだ若さが残り、独特の深みと広がりを醸しています。
NO.1-15-30　７２０ｍｌ　税込　４，７１５円 ／ ５月発売
清泉　夢花火・恋花火　吟醸酒清泉　「夢花火・恋花火」　吟醸酒
清泉の季節限定品、伝統と革新をテーマに日本酒の伝統文化を継承しつつ、現代のニーズにアピールした吟醸酒「夢花火・恋花火」。古来より花火は日本の夏を彩る伝統文化、愛飲家の皆様が夢花火・恋花火に想いを浮かべながらお楽しみ頂けたら幸いです。
NO.1-15-40　１８００ｍｌ　税込　３，８５０円 ／ NO.1-15-41　７２０ｍｌ　税込　２，２００円 ／ ６月発売
清泉　亀の翁　純米大吟醸清泉　亀の翁　純米大吟醸
久須美酒造の超限定品、清泉のシンボルとして、また幻の酒として酒好きの垂涎の的にある銘酒「亀の翁」です。亀の尾生産組合が栽培する名米「亀の尾」を全量自家精米で40％まで磨き上げ、越後杜氏の高度な技術を結集して醸し上げる逸品です。
NO.1-15-26　７２０ｍｌ　税込　４，１９１円 ／ ２月発売
清泉　亀の翁　秘蔵酒　純米大吟醸　十年熟成清泉　亀の翁　秘蔵酒　純米大吟醸　十年熟成
久須美酒造の超極限定品、清泉のシンボルとして、また幻の酒として酒好きの垂涎の的にある同社の最高酒「亀の翁」を十年熟成させた秘蔵酒です。歳月を重ね、時間と共にゆっくりと育んだこの芳醇な香りと神秘の妙味を是非ご賞味ください。
NO.1-15-34　７２０ｍｌ　税込　５，２３８円 ／ １２月発売

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