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	世界的な欧州系品種をはじめ、日本固有の「甲州種」や国内改良品種など、単一品種で造られたヴァラエタルワイン。葡萄品種の個性が楽しめます。

	ワインの醸造に用いられる葡萄品種は、大きく分けて「ヴィティス・ヴェニフェラ（欧州系品種」と「ヴィティス・ラブルスカ（北米系等品種）」があります。主にワイン専用品種は、葡萄（vitis）属の中のヴィテス・ヴィニフェラ種で、約１０００種類を超える品種があり、ワイン醸造に用いられるものだけでも約１００種類はあります。 欧州系の代表的な赤ワイン専用品種には、世界的に認知されたカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、ピノ・ノワール等があります。雨が多く湿度の高い日本の気候下では、これら欧州系品種の栽培は難しいとされてきましたが、世界の銘醸地にも負けない国産ワイン造りを目指す、情熱を持った栽培家や醸造家によって栽培・醸造技術が見直され、その栽培面積はまだ少ないものの、国産欧州系葡萄から良質なワインが造られています。
	フランス・ボルドーの代表品種。上質の赤ワインを生む葡萄品種の一つとしてワインの女王と呼ばれています。豊かなタンニンと色素、果実味があり、重厚で複雑味溢れるワインとなる。特にボルドーのメドック地区は、世界的な高級ワインの産地として知られ、シャトー・マルゴー、シャトー・ラトゥールなどの高級ワインはワインファン憧れの存在です。 カーブドッチ　カベルネ・ソービニヨン　赤 フランス・ブルゴーニュの代表品種「カベルネ・ソービニヨン」を用いて醸造し、フレンチオークに１年以上貯蔵したカーブドッチを代表する赤ワインです。渋みや酸味は繊細で柔らかい味わい、品種本来の深い味わいを引き出した辛口フルボディーです。 フランス・ボルドーの主要品種。ボルドーのポムロール、サンテミリオンが代表的な産地で、カベルネ・ソーヴィニヨンとのブレンドに適しているため、単一で仕込まれることが少ない品種ですが、シャトー・ペトリュス、シャトー・ルパンといった超高級ワインはメルロ１００％で造られています。豊かな果実味、控えめなタンニンと甘味、なめらかさと柔らかさが特徴で、プルーンの風味があるといわれています。 それいゆ　メルロー　赤 ソレイユの自社メルロー主体のヴィンテージ。プラムやダークチェリーを煮詰めたようなインキーな果実香、メルローらしい甘みとともに熟成を期待させるヴィヴィットな酸味、小柄ながらまとまりのある可憐かつ上品な味わいに仕上がっています。 グレイス　メルロ　赤 グレイスのヴァラエタルシリーズのメルロ。鳥居平地区の自家農園で垣根方式にて栽培されたメルロを中心に、オーク樽発酵、樽貯蔵。エレガントでフィネスを感じるミディアムボディー。中央葡萄酒のフラッグシップ「キュヴェ三澤」のセカンドワインです。 フランス・ブルゴーニュの代表品種。ロマネコンティを頂点に数々の銘酒を生んでいる葡萄品種で、単独で用いられることが多く、最上級のピノ・ノワールは官能的で優しく複雑な風味をもたらします。淡い色合いとエレガントな香り、繊細な果実味、穏やかで品のよいタンニンと酸味が特徴で、そのふくよかさと気品から赤ワインの王様と呼ばれています。 カーブドッチ　ピノ・ノワール　赤 フランス・ブルゴーニュの代表的な赤ワイン品種「ピノ・ノワール」を用いて醸造し、フレンチオーク樽に１年以上貯蔵したカーブドッチを代表する赤ワイン。華やかでエレガントな色と香り、熟成により芳醇で甘美なワインへと神秘的な変身を遂げていきます。 それいゆ　ピノ・ノワール　赤 日本の風土を直視した独自の栽培法を貫く、小川孝郎氏との協働契約栽培により、一文字短梢仕立てによる樹齢６年目のブドウ樹から生まれた国産ピノ・ノワール。めくるめくピノ・ノワールの小宇宙に踏み込んだこれまでにないスケールの大きさです。 フランス・ボルドーの代表品種。カベルネ・ソーヴィニヨンをコンパクトにしたような品種で、カベルネ・ソーヴィニヨンの重さを軽減するためブレンドされることが多い品種です。色調やタンニンはやや控えめで、比較的にスッキリしたワインになります。 オーストリアを代表する主要品種。「ブラウフレンキッシュ」と「サン・ローラン」の交配種で、耐寒性に優れているため、日本でも寒冷地で栽培されています。赤ワインとしてはやや淡白ですが、香り良く、フルーティーで軽やかな味わいが特徴です。 ※　買い物かご以外でも、オーダーシートからもご注文いただけます。 ※　ご利用の場合は、左の「オーダーシート」ボタンをクリックして下さい。

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