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日本酒焼酎・泡盛新潟の地ワインその他、新潟の特産品

朝日酒造は、久保田屋の屋号で天保元年（１８３０年）に創業、１７０余年という長い歴史と伝統を持つ蔵元です。季節折々に村人を癒し愛され続けてきたお酒は、今や新潟のトップブランドとして揺ぎ無い地位を確立しています。

朝日酒造では、「酒造りは米作り」を合言葉に、昔ながらの「はさ木」をシンボルに植え、自ら理想の酒米を求める実験田「あさひ農研」とともに酒米の栽培・研究を行っています。平成３年より、酒米の減肥栽培を推進。酒にとって最良の品質を持った米作りも着実に進められています。また「五百万石」はもとより「たかね錦」や「千秋楽」といった品種の栽培も地元農家の協力を得て徐々にその作付け面積が広がっています。こうした中から米作りから始まる価値の高い商品が次々と産み出されています。

朝日酒造の仕込水は「宝水」と呼ばれ、朝日神社の境内からこんこんと湧き出ており、創業以来１度も涸れることなく酒を育ててくれた水です。 この宝水の湧く地層は、地質学上で来迎寺礫層と名付けられ、はるか300万年から30万年の昔に形を成したとされています。当時、越路町の一帯は、まったくの海の底で、それが隆起して氷河期に段丘となったそうです。 生活で汚されたことのない礫層から湧き出る宝水は、信濃川の土砂が堆積した層からしみ出る水と比べ、ひと味違う良水。酒造りの良否を左右する水に何よりの宝を得て、こだわりの酒が産み出されます。

また、朝日酒造では、環境保護活動にも力をいれて取り組んでおり、「ホタルが飛び交う清らかな水辺と、酒造りに適わしい環境は似ている。」として「越路町ホタルの会」、「越路もみじの会」を発足。酒造りに良い環境にこだわることで、環境保全にも努めています。

朝日山　「轍」　大吟醸熟成酒
新潟清酒の本流「朝日山」の季節限定品、三年の歳月を掛けてじっくり熟成させた唯一の熟成大吟醸「轍（わだち）」。季節との相性を意図した軽やかな熟成感は、夏の暑さで疲れた体に優しく染み入る美味しさです。優れた熟成技術が冴える一本です。
NO.1-1-7　　７２０ｍｌ　税込　３，９９３円　　
朝日山　充光（じゅうこう）　山廃仕込み　純米大吟醸朝日山　充光（じゅうこう）　山廃仕込み　純米大吟醸
新潟清酒の本流「朝日山」の季節限定品、山廃仕込みで醸した燗映えもする純米大吟醸「充光」です。上品に香り、複雑で多層的なじわりと奥深い旨み、後味はスッキリとひきが良く、飲み続けても飽きがこず、舌なじみの良い辛口に仕上げています。
NO.1-1-24　　１８００ｍｌ　税込　５，５００円　　
NO.1-1-25　　　７２０ｍｌ　税込　２，７５０円　　

朝日山　百寿盃朝日山　「百寿盃」
久保田屋時代の明治中ごろから当時の地名にちなんで誕生し、以来地元のファンに愛されて続け、会社設立時には社名のいわれともなった朝日山を代表する定番商品「百寿盃」。品格あるマイルドな香味をお楽しみください。
NO.1-1-1　　１８００ｍｌ　税込　１，８４４円　　
朝日山　千寿盃朝日山　「千寿盃」
朝日山を代表する上級定番酒として地元で愛され続ける「千寿盃」。普段飲む晩酌用の酒として、淡麗で伝統の喉越しを持った飲みやすいお酒に仕上げています。酒質は口当たり、のどごしのよい淡麗辛口。安心感を誘う味わいです。
NO.1-1-2　　１８００ｍｌ　税込　２，０６６円　　
朝日山　萬寿盃　大吟醸朝日山　「萬寿盃」　大吟醸
ふるさとに育まれ、皆様に愛され続けて百有余年。朝日山の最高峰にあたる限定大吟醸「萬寿盃」。朝日酒造伝統の技に磨きをかけ、理想の酒造り環境の完成により、さらに極める。まさに原点にして頂点に位置する大吟醸です。
NO.1-1-15　　１８００ｍｌ　税込　５，１３７円　　
NO.1-1-16　　　７２０ｍｌ　税込　２，３３２円　　
朝日山　益々繁盛朝日山　益々繁盛
益々繁盛は、一升の升が二つ半ということで、升が２つで升升（マスマス）、升半分を半升（はんじょう）と読み、益々繁盛に引っ掛けたものです。特別本醸造が二升五合瓶のど迫力。お店の開店や、おめでたい席にもってこいです。
NO.1-1-20　　４５００ｍｌ　税込　１０，９７８円　　
朝日山　越淡麗　純米吟醸朝日山　越淡麗　純米吟醸
新潟清酒の本流と伝統を築いてきた「朝日山」の秋の限定品、新潟オリジナル酒造好適米「越淡麗」で仕込んだ香味豊かな純米吟醸。華やかに漂う存在感のある香り、ふくらみのある味わい、インパクトを持ちながらキレの良いスッと引く味わいです。
NO.1-1-18　　７２０ｍｌ　２，１５６円 ／ １０月限定発売
朝日山　ゆく年くる年　吟醸酒朝日山　「ゆく年くる年」　吟醸酒
新潟清酒の精華を年の暮れに楽しんでいただこうと、その年の新米五百万石で醸し上げる特別本醸造の新酒「ゆく年くる年」。新酒のフレッシュ感と雪景色を連想させるたおやかで澄んだ味わいをお楽しみ下さい。当年産のとびきりの新酒をお届けします。
NO.1-1-11　１８００ｍｌ　税込　３，２６７円 ／ NO.1-1-12　７２０ｍｌ　税込　１，５７３円 ／ １１月発売

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