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日本酒焼酎・泡盛ワインその他、新潟の特産品

麦焼酎の世界は広く深い。麦特有の甘く香ばしい香り、熟成の深い味わい。旨い麦焼酎は芋焼酎にも負けない芳醇な香りと深い味わいを併せ持ちます。


長崎県の壱岐で始めて造られたのを機に、その飲みやすさから現在では本格焼酎の年間生産量の約半分を占める。そして、その多くが大分県で生産されています。

全国を席巻し、今や国民的な酒として確固たる地位を築いた本格焼酎。中でも圧倒的な人気を誇るのが芋焼酎ですが、根強い人気を誇る麦焼酎の世界は広く深い。旨い麦焼酎は芋焼酎にも負けない芳醇な香りと深い味わいを併せ持ちます。

麦焼酎の原料は大麦ですが、同じ大麦を原料とするウイスキーが麦芽を使うのに対し、主に麦麹で仕込みます。これまで、減圧蒸留によるスッキリと軽快な飲み口で飲みやすいタイプの麦焼酎が一般的にひろまったこともあり、焼酎を飲みなれたファンには、今一つ物足りなさが残るイメージとして捉えられてきた麦焼酎ですが、現在の麦焼酎のその個性は実に豊富で奥が深く、素晴らしい世界を広げています。

麦ならではの甘く香ばしい香りや、芋焼酎にはない熟成の深い味わい。スッキリ軽やかなタイプから芳醇でコクのある長期熟成酒まで非常に魅力的なラインナップです。旨い麦焼酎を飲み、麦焼酎の旨さを掘り下げれば、より一層本格焼酎が好きになります。

焼酎は、もろみをを蒸留して様々な香味成分を抽出して造られます。この蒸留方法には大きく2つに分けて、大気圧下の高温で蒸留する常圧蒸留と、蒸留機内の空気を抜いて真空に近い状態をつくり、大気圧より圧力の低い状態の低温で蒸留する減圧蒸留があります。古くからの伝統的な蒸留方法である常圧蒸留は、原料の特性を引き出し、より多くの成分が抽出され、濃醇で複雑な味わいと芳醇で芳ばしい香りの焼酎に仕上がります。個性的な香味が生まれる常圧蒸留の米焼酎は、コアな焼酎ファンからも高い支持を得ています。

一粒の麦  麦焼酎
その革新的な焼酎造りの技を用いて、麦の旨味を余すことなく引き出した麦焼酎。立ち香は軽快でシャープな印象、ベース香に麦の香ばしさが感じられ、しかも芋に肩を並べるほどの濃厚で円いコクと旨味、柔らかい含み味を引き出した絶品です。
NO.2-1-7  1800ml 税込 2,191円 / NO.2-1-8  720ml 税込 1,132円 
酔麦香 麦焼酎
手造り焼酎を伝承する「津貫貴匠蔵」の津貫会限定品、手造り甕壷仕込みの麦焼酎「酔麦香」。昔ながの黒麹と自然の旨みをたっぷり含んだ清らかな津貫湧水、甕で仕込み熟成されて、純な素朴が溶け合った芳醇で個性的な奥深い味わいです。
NO.2-6-20  1800ml 税込 2,246円 / NO.2-6-21  720ml 税込 1,145円 
かぴたん 「南蛮渡来の秘蔵酎」  大麦焼酎
南蛮伝来の秘法と、天然広葉樹林の原生林より湧き出る泉のハーモニーが生み出す、かぴたんの限定麦焼酎「南蛮渡来の秘蔵酎」。樫樽5年間貯蔵熟成により良質のウィスキーのような香りと深いコク、旨みがご堪能いただけます。
NO.2-17-1  1800ml 税込 2,417円 / NO.2-17-2  720ml 税込 1,523円 
井田萬力屋 「特蒸 泰明」  麦焼酎
手造り麹と常圧蒸留によって麦本来のより深みのある香味を引き出しており、飲みやすさよりも、むしろ飲み応えのある個性的でインパクトの強い麦焼酎に仕上げられています。本当にバランスの良い香味で、香り、コク、旨みと絶品です。
NO.2-15-3  1800ml 税込 2,700円 / NO.2-15-4  720ml 税込 1,404円 
隠し蔵の三悪人  麦焼酎
もろみの温度管理と麹の2段仕込み。この2つにこだわって造られた麦焼酎。二次仕込みは吟醸麹にて仕込むことにより、一層味わい深い味覚を醸しだします。麦特有の芳ばしい味わいと熟成によるまろやかなな味わいを特徴とした蔵元の自信作。
NO.2-9-16  1800ml 税込 2,992円 / NO.2-9-17  720ml 税込 1,663円 
井田萬力屋 「じいさんの置きみやげ」  麦焼酎
伝統ある手造りむろ蓋麹仕込みにて、日本古来の蒸留方法から生まれた長期熟成麦焼酎を美野焼きの甕に詰めて蔵出しする冬季限定の麦焼酎。熟成されたふくよかな香味と豊かな喉越しを、気の合う仲間と鍋などつつきながらお楽しみ下さい。
NO.2-15-7  1800ml 税込 5,616円 




焼酎は、もろみをを蒸留して様々な香味成分を抽出して造られます。この蒸留方法には大きく2つに分けて、大気圧下の高温で蒸留する常圧蒸留と、蒸留機内の空気を抜いて真空に近い状態をつくり、大気圧より圧力の低い状態の低温で蒸留する減圧蒸留があります。比較的歴史が浅い減圧蒸留方法は、揮発しやすく、果実や花のような穏やかな香りとアルコール分が抽出され、スッキリとした綺麗で淡麗な酒質に仕上がりやすく、軽やかで飲みやすい味わいとフルーティーな香りの焼酎が生まれるため、焼酎がすごく好きという方でなくとも十分に焼酎の美味しさをご堪能いただけます。

天の刻印  麦焼酎
麦の風味を丹念なつくりで生かし、しっかりとコシのある味わいでありながらもスッキリと切れの良い焼酎です。柔らかく、上品で綺麗な香味の中に、素性の良さが感じられる飲み飽きしない麦焼酎に仕上がっています。
NO.2-14-1  1800ml 税込 2,160円 / NO.2-14-2  720ml 税込 1,080円 
逢初  麦焼酎
正春らしさ残す為、米麹を用いて仕込み、減圧蒸留。また、麹は、白麹と黄麹を使い、優しく柔らかい独自の味わいを追求して醸された麦焼酎。米麹の良さを生かし、麦と米の絶妙なハーモニーを醸し出した個性的な麦焼酎に仕上がっています。
NO.2-55-10  1800ml 税込 2,214円 / NO.2-55-11  720ml 税込 1,188円 
井田萬力屋 「泰明」  麦焼酎
常圧蒸留、減圧蒸留した焼酎をブレンドすることにより、麦らしい芳ばしいしっかりとした味と香りを出しながらも、すっきりとした後味の焼酎に仕上がっています。後味の余韻も長く、適度で芳ばしい香りが快い酔い心地を誘います。お薦めです。
NO.2-15-1  1800ml 税込 2,268円 / NO.2-15-2  720ml 税込 1,188円 
茶屋  麦焼酎
麹にも麦麹を使用した全量麦仕込みで、「蔵人・伝承づくり」により手造りで丁寧に醸し、常圧蒸留、5年のかめ壷貯蔵熟成麦焼酎。円やかな口当たり、優しく穏やかな味わい、落ち着きのある酒質で、とても飲み口の良い麦焼酎です。
NO.2-4-3  1800ml 税込 2,484円 / NO.2-4-4  720ml 税込 1,314円 
つめかんかん  麦焼酎
柔らかさ、麦の上品な味わいを特徴とした佐藤焼酎製造場らしい綺麗な酒でありながら、奥行き、幅があり、落ち着きや高級感の感じられる麦焼酎に仕上がっています。価格もリーズナブルで隠れたお奨めの一品。雰囲気のある陶器ボトルも良い。
NO.2-14-8  720ml 税込 1,750円 




同じ蒸留酒であるウイスキーやブランデー、泡盛は、熟成を重ねれば重ねるほどより美味しく、より高品質な酒に成長し、複雑でより旨み成分を抽出した酒へと進化していきます。穀類を原料とする米焼酎や麦焼酎は、これらと同じく長期熟成により、より複雑で深い味わいの素晴らしい焼酎へと熟成いたします。熟成の賜物のような芳醇で円やかな味わいは品格さえ漂わせています。長期熟成には、良質の原酒と長い年月が必要なため一般市場ではなかなか入手困難な希少な酒かもしれませんが、ぜひ一度ご堪能下さい。

井田萬力屋 「舞香」  麦焼酎
まさに麦本来の芳ばしい香りの舞うが如く「舞香(まいか)」と命名されたこの麦焼酎は、藤居醸造が世に問う蔵元入魂の一品で、非常に完成度の高い長期熟成麦焼酎に仕上がっています。当蔵が特に世に問いたい一品。素晴らしい。
NO.2-15-5  720ml 税込 1,944円 
かぴたん 長期貯蔵熟成 大麦焼酎
南蛮伝来の秘法と、天然広葉樹林の原生林より湧き出る泉のハーモニーが生み出す、かぴたんの限定麦焼酎「南蛮渡来の秘蔵酎」の原酒。樫樽5年間貯蔵熟成により、その優しく柔らかな風味はストレートでいけるほど円やかな味わい。
NO.2-17-3  720ml 税込 2,006円 
夢想仙楽  長期樫樽貯蔵 麦焼酎
厳選された麦焼酎の原酒を、スペインより輸入したシェリー酒の樫樽に5年以上長期貯蔵した魅力的な逸品。良質なウイスキーのような琥珀色の輝き、品格のある高貴な香りは熟成により複雑性を増し、厚みとコクのある豊潤でまろやかな味わい。
NO.2-16-1  720ml 税込 2,808円 
かぴたん 10年貯蔵熟成 大麦焼酎
南蛮伝来の秘法によって生み出されたかぴたんの原酒を樫樽10年貯蔵した長期熟成麦焼酎。円熟味を帯びた格調高い芳ばしい香りと深いコク、まろやかな旨み。樫樽による長期熟成麦焼酎の奥深い世界をご堪能ください。
NO.2-17-5  720ml 税込 3,086円 
蔵の師魂 謹醸むぎ蔵の師魂  「謹醸むぎ」 麦焼酎
師魂蔵で全工程を人の手により丹精込めて造られる麦焼酎の最高峰「謹醸むぎ」。地元収穫の二条大麦と黒麹を用いて、かめ壷仕込み、木桶蒸留。円やかな口当たりに芳ばしい麦の香り、深い味わいの中にコクのある甘味・旨味を引き出した絶品。
NO.2-7-7  720ml 税込 2,700円 




原酒とはもろみを蒸留して旨味成分を抽出したままの状態で、割り水を行っていない酒のことをいいます。蒸留後の原酒は、通常40度前後の高いアルコール度数のまま製品化されます。割り水をしないため、生産本数も少なく限りがあるため、貴重な酒と言えます。同じ原酒でも、熟成が短期間であればフレッシュな味わいを、長期熟成したものであれば円熟した風味がご堪能いただけます。

天の刻印 原酒  麦焼酎
黄金色に輝く井穂より生まれた麦焼酎。その馥郁たる香り、まろやかな喉越しはまさに「原酒の美徳」。氷の上に注いで、その芳醇さをご堪能下さい。
NO.2-14-3  360ml 税込 1,642円 

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