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		旭洋酒は１９４０年創業のワイナリーです。もともと、数軒の農家が自家消費用のワインを醸造するために発足したブロックワイナリーで、一時は約３８０軒ほどの農家が集まり、自らの葡萄を持ち寄って市場には全く出回らない自家生産のワインを造り続け、地元では必要不可欠なワインとして多くの方々に愛されてきました。しかし、農家の減少に加え、醸造家の高齢化などを理由に、２００１年末には廃業寸前まで追い込まれます。 ２００２年、そんな消滅的な状況の中、勝沼の老舗ワイナリーで醸造・栽培スタッフとして働いていたワイン造りに熱い情熱を持つ鈴木剛・順子夫妻が「世界に通じる究極のワインを造りたい」という大きな夢と高い志を抱き、この小さなワイナリーの経営を譲り受けます。そして、地元有志の応援を得て、新生「旭洋酒」として栽培から醸造、販売まで、全て二人だけでこなし、新たなスタートを切ったことによって大きな変貌を遂げます。 旭洋酒のブランド名は「ソレイユ」。フランス語で「太陽」を意味します。二人には、どうしても造りたいワインがあるといいます。それは、凝った製法の特別なワインでもなければ、濃縮感とインパクトのある力強い赤ワインでもありません。国産葡萄を全量に使い、葡萄畑と品種の選択、畑の管理から収穫方法まで、自分たちで育て上げた葡萄を原料に、その葡萄の力を最大限に引き出すように醸造された、柔らかで、かつ奥行きのある香味の複雑性を持ったワインを目指して、繊細で優美なワイン造りを行っています。そして、国産ワインの新世紀を歩む次世代のワイナリーとして、醸造一年目から驚くべき甲州種のワインを造り、評価を高め、ワインファン、ソムリエたちから多くの期待が寄せられています。 自社栽培は、山梨市北部の八幡地区にある栽培放棄された２つの葡萄畑を借りて行っています。甲府へと連なる山岳地帯を背後に、勝沼、御坂、石和など甲府盆地東部を一望に見渡す丘陵地帯にあり、水はけのよい粘土質土壌、標高５００ｍと４５０ｍという日当たりの良い南向きの斜面で良質のピノ・ノワール、メルローを栽培しています。また、優良契約農家２０軒とも連携し、主に甲州種を中心に安定した質と量の確保を図っています。特に、一文字短梢の第一人者であり、旭洋酒の栽培顧問でもある「小川孝郎氏」と共同で管理する山梨市岩手地区のメロウの丘は、良質の葡萄が期待されます。 旭洋酒はとても小さなワイナリーでありますが、大きな夢と大志を抱き、その道を邁進するため妥協を許さず、多くの人々に支えられ、素晴らしいワインが造られています。また、人生をかけてワイン造りを行うこれらの人々の努力と苦労は、必ずや日本のワイン産業に大きな影響を及ぼし、山梨、ひいては日本を代表するワイナリーへと飛躍する可能性を秘めています。今後ともその進化が非常に期待されるワイナリーです。
		それいゆ　'０９　ピノ・ノワール　赤 日本の風土を直視した独自の栽培法を貫く、小川孝郎氏との協働契約栽培により、一文字短梢仕立てによる樹齢９年目のブドウ樹から生まれた国産ピノ・ノワール。めくるめくピノ・ノワールの小宇宙に踏み込んだこれまでにないスケールの大きさです。 NO.3-8-8　　７２０ｍｌ　２，８００円　0本1本2本3本4本5本6本　 ソレイユ　'１１　甲州　白 山梨市日下部地区の契約農家による甲州を用い、シュール・リー製法でフレッシュさと旨みを併せもった辛口に仕上げ、複雑さを生かすためノンフィルターで生詰した甲州ワイン。葡萄の個性を引き出したフレッシュでクリーンな素直な美味しさが魅力です。 NO.3-8-5　　７２０ｍｌ　１，７８５円　0本1本2本3本4本5本6本　 ソレイユ　'０９　クラシック　赤 山梨市産のマスカットベリーＡを主体に用いて、葡萄の風味を重視するため粗濾過で仕上げたコストパフォーマンス抜群の国産デイリー赤ワイン。葡萄本来の自然な果実味と優しくほっとするような味わいは、初心者の方にもお薦めです。 NO.3-8-1　　７２０ｍｌ　１，３８０円　0本1本2本3本4本5本6本　 ソレイユ　'０９　クラシック　白 地元契約農家の収穫した「甲州種」を収穫後すぐに圧搾、低温発酵させたフレッシュ＆フルーティーの新定番。ほのかな甘みとしっかりとした酸味に甲州特有の渋味がアクセントとなり、スッキリとした果実味が際立ちます。コストパフォーマンス抜群です。 NO.3-8-3　　７２０ｍｌ　１，３８０円　0本1本2本3本4本5本6本　 ソレイユ　'０５　クラシック　ロゼ 山梨市岩手地区自社単一畑の「ピノ・ノワール」を、短時間果皮ごと漬け込んで低温発酵、甲州種をブレンドし、粗濾過で仕上げた本格ロゼワイン。フレッシュ・ストロベリーの穏やかな酸味と黒葡萄の旨味、渋味を感じる爽やかな辛口の味わいです。 NO.3-8-2　　７２０ｍｌ　１，５７５円　0本1本2本3本4本5本6本　 ソレイユ　'０８　千野甲州　白 独自の栽培方法を貫く葡萄栽培家「小川孝郎氏」が、一文字短梢方式で栽培した千野甲州をフレンチオーク樽で醗酵させた特別な甲州ワイン。洋梨や青リンゴ・蜜蝋などの香り、溌剌とした爽やかな酸とミネラルがオークと溶け合った重量感が特徴です。 NO.3-8-6　　７２０ｍｌ　２，７３０円　（完売）　0本　 ソレイユ　'０６　甲州プティ・ボワゼ　白 「ソレイユ甲州 ２００６」をフレンチオーク樽で約３ヶ月間熟成。カラメル、バニラなどの上品な樽香、カリンなどのコンポート様の熟成香。果実味は繊細で、アフターには酸に樽エキスが溶け込んだビスケットのようなテイストを残す辛口甲州ワインです。 NO.3-8-10　　７２０ｍｌ　１，８９０円　（完売）　0本　 ソレイユ　'０８　甲斐ノワール　赤 山梨市八幡地区で一文字短梢で栽培した甲斐ノワールを醗酵後オーク樽で１１ヶ月熟成、同じ八幡地区のメルロ、さらにピノ・ノワールと柑橘の香り豊かな甲州のブレンド。豊かな果実味、糖酸バランスと程よい重さが身上のミディアムボディーです。 NO.3-8-11　　７２０ｍｌ　１，８９０円　0本1本2本3本4本5本6本　 ソレイユ　'０７　甲斐ノワール　赤 山梨市八幡地区の契約農家「雨宮進氏」が一文字短梢栽培する単一契約畑の葡萄のみを適期に収穫し、オーク樽で１２ヶ月熟成。プラムなど黒い果実のニュアンスと滑らかなタンニン、糖酸のバランスがよく和食にも合う軽やかなミディアムボディーです。 NO.3-8-0711　　７２０ｍｌ　１，８９０円　0本1本2本3本4本5本6本　 ソレイユ　'０６　メルロ　ラ・トピネ　赤 自社畑「風」と「陽」、隣接する契約畑のメルロを粒よりで収穫し、フレンチオークで１５ヶ月熟成させたミディアムボディーの赤ワイン。インキーな香りとメルロらしい円い果実味を楽しみながら、普段の食事も合せやすい早飲みタイプに仕上がっています。 NO.3-8-9　　７２０ｍｌ　２，４１５円　（残り６本）　0本1本2本3本4本5本6本　 それいゆ　'０７　ピノ・ノワール　赤 日本の風土を直視した独自の栽培法を貫く、小川孝郎氏との協働契約栽培により、一文字短梢仕立てによる樹齢７年目のブドウ樹から生まれた国産ピノ・ノワール。めくるめくピノ・ノワールの小宇宙に踏み込んだこれまでにないスケールの大きさです。 NO.3-8-078　　７２０ｍｌ　３，０００円　（完売）　0本　 それいゆ　'０７　メルロー　赤 ソレイユの自社メルロー主体のヴィンテージ。黒いベリー、針葉樹、カカオなど複雑な香り、果実味があり、口中で甘く膨らみキメの細かいタンニンと穏やかな酸味が心地よく連なります。メルロの真価を発揮しより複雑な熟成をとげてくれることでしょう。 NO.3-8-7　　７２０ｍｌ　３，２００円　（残り８本）　0本1本2本3本4本5本6本　 ※　買い物かご以外でも、オーダーシートからもご注文いただけます。 ※　ご利用の場合は、左の「オーダーシート」ボタンをクリックして下さい。

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