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		ソレイユ　クラシック　赤 ”普段の食事に幅広く合う懐の深さ、軽やかでチャーミングな果実味が持ち味 ” 日本ワイン発祥の地・山梨勝沼、その北西に位置する山梨市で小規模だからこそできる隅々まで目の行き届いた丁寧な葡萄栽培と醸造に徹し、風土の良さを表現した家族経営の小さなワイナリー旭洋酒の定番品、ボトムレンジながら軽快で飲み応えのあるデイリーワインの傑作「ソレイユ クラシック赤」です。 原料葡萄には、熟したイチゴのような香りの山梨市産マスカットベリーＡを主体に、同じ山梨市で栽培している自社畑の欧州品種を混醸及びブレンド、余分な雑味や渋みを出さぬようマセレーション期間は短く、アルコール発酵後はゆっくりと二次醗酵させて旨みを引き出しています。 2021年は、お盆まで高温少雨で真夏も夜温は比較的低かったため、着色も良好、全体に葡萄の生育が早まっていました。ところが、お盆から10日間続いた想定外の長雨で、収穫を2〜3週間後に控えた欧州系赤品種では裂果と腐敗が進行、それはそれは大きな打撃となりました。 そんな中、日本で交配されたベリーＡは驚くべき耐病性を発揮、他の全ての品種で多発した晩腐病がゼロで、着色・糖の上昇とも良好だったため、もたついていたメルローと入れ替えこれまでで最も早い収穫となりました 熟した苺の他、ブラックベリーやマルベリーなども溶け合った力強い香、口当たりはソフトながら味わいはドライで黒い土のニュアンスもあります。渋みが殆どなく、香りほどベリーの果実味が強くないので日本の普段の食事との親和性が抜群です。 メンチカツや唐揚げ、トマト系パスタやハンバーグ等の他、まぐろの山かけ、カツオの叩き、のり巻きやちらし寿司、回鍋肉や麻婆豆腐、チャプチュやキムチ炒め等と。 刺身は、赤身なら白より相性が良く、普段通り醤油でいけます。四川風の辛みとも驚くべき相性の良さです。その他、和洋を問わず、焼きそばやお好み焼きなどＢ級グルメとも良く合う懐の深さが自慢です。 ■葡萄品種：マスカット・ベリーA 94％ ■葡萄品種：甲斐ノワール 6％ ■産地／畑：山梨県産、自社畑（欧州系品種） ■醗酵：− ■貯蔵／熟成：− ■タイプ：ライトボディー ■アルコール度：１１．５％ ■納期：通常１〜３日 ■発売：通年 ■保存：冷暗所 ■配送：普通便 ■化粧箱：無し
NO.3-8-1　　７２０ｍｌ　税込　１，５４０円　0本1本2本3本4本5本6本
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