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	黒糖特有の柔らかい甘味に深いコクが加わり、芳しい香り、スッキリとした飲み口と軽快なキレが特徴。奄美諸島だけに製造が許される本格焼酎です。

	黒糖焼酎はサトウキビを原料に造られる奄美諸島の特産品です。戦後、米軍統治下におかれ、本土と切り離された奄美の島々では、サトウキビが大量に余ったことから黒糖焼酎造りが始まったといわれています。奄美の黒糖焼酎が、日本の蒸留酒として正規に認められるようになったのは、終戦復帰後のことだけであり、それまで島の人々のためだけに造られてきました。現在でも黒糖焼酎は奄美だけでしか造られていません。 黒糖焼酎は、サトウキビからできる不老長寿の妙薬「黒砂糖」を原料に仕込みます。同じ黒糖を原料に使用するため、ジャパニーズラムと称されることもある黒糖焼酎ですが、麹に米を使うところが異なります。これにより、黒糖特有の柔らかい甘味に深いコクが加わり、豊かで繊細な芳しい香り、スッキリとした飲み口と軽快なキレ、黒糖を原料にした焼酎というイメージとは違う、力強くも爽やかな本格焼酎です。 米１に対して黒糖１・５の比率で仕込むのが基本製法です。この仕込み配合によって味わいは変わりますし、白麹か黒麹か、仕込み、貯蔵がタンクか甕か、また仕込みの水によっても味わいが異なります。さらには減圧蒸留の飲みやすい味わいも近年では登場し、その味わいに広がりを見せています。 南国の酒、黒糖焼酎は、ロックや水割りはもちろん、ソーダ割り、カクテルなど、飲み手の好みに応じて多種多様な楽しみ方ができるのも特徴です。また、熟成された黒糖焼酎も多く、そのまろやかに円熟した味わいも素晴らしい。焼酎好きなら一度は飲むべし。
	２次仕込みを終えたもろみを蒸留器に入れて加熱するとアルコールと水が蒸発し、冷却されて原酒となる。この原酒が抽出される順に「初垂れ」「本垂れ」「末垂れ」と言い、中でも最初に出てくる初垂れは、旨味成分が一番凝縮された部分。また、アルコール度数が６０度以上と最も濃度の高い初垂れは、混じりけのない味わいと芋本来の独特の香りが堪能できます。初留取りは、この初垂れの部分を割り水して４５度以下に調整したもので、アルコール度数が高いため、ボトルごと冷凍庫で冷やしても凍ることがなく、トロリとした状態になり、濃厚なコクと香りが楽しめます。これぞ焼酎の贅沢品です。 南の島の貴婦人　OOGOMADARA　２００７　黒糖初留 朝日酒造の限定黒糖初留取り「南の島の貴婦人」は、黒糖初留取り特有の華やかな香りと丸い甘さを特徴とした貴重な逸品です。酒名は、喜界島を生息北限とする白黒のまだら模様の蝶「OOGOMADARA（オオゴマダラ）」に由来しています。 NO.2-20-8　　　３００ｍｌ　２，１００円　0本1本2本3本4本5本6本　 焼酎は、もろみをを蒸留して様々な香味成分を抽出して造られます。この蒸留方法には大きく２つに分けて、大気圧下の高温で蒸留する常圧蒸留と、蒸留機内の空気を抜いて真空に近い状態をつくり、大気圧より圧力の低い状態の低温で蒸留する減圧蒸留があります。古くからの伝統的な蒸留方法である常圧蒸留は、原料の特性を引き出し、より多くの成分が抽出され、濃醇で複雑な味わいと芳醇で芳ばしい香りの焼酎に仕上がります。個性的な香味が生まれる常圧蒸留の焼酎は、コアな焼酎ファンからも高い支持を得ています。 龍宮　　黒糖焼酎 奄美大島でも珍しい全量甕仕込み。仕込水は、原生林「金作原」を源流とする水を使用し、国産米黒麹仕込み。キリッとした強いインパクトの中に仄かな黒糖の甘味を感じ、押し味も申し分なく、シャープでキレが良い。焼酎好きには堪らない逸品です。 NO.2-22-1　　１８００ｍｌ　２，７４５円　0本1本　 NO.2-22-2　　　９００ｍｌ　１，４８５円　0本1本　 ※　龍宮は、品薄状態につき、お一人様一本までのご注文に限らさせて頂きます。 ※　何卒ご理解のほど宜しくお願いいたします。 龍宮　かめ仕込　　黒糖焼酎 龍宮の無濾過原酒。全量甕仕込みによるこだわりの伝統製法により醸された、無濾過原酒の野生味溢れる豊かな風味はインパクト抜群。黒糖特有の濃密な香り、旨味たっぷりの複雑な味わい、キリッとしたシャープでキレの良い後味と余韻。絶品です。 NO.2-22-3　　１８００ｍｌ　３，６９０円　（完売）　0本　 ※　龍宮は、品薄状態につき、お一人様一本までのご注文に限らさせて頂きます。 ※　何卒ご理解のほど宜しくお願いいたします。 朝日　　黒糖焼酎　３０度 穏やかで澄んだ黒糖の甘い香り、柔かな口当たりの中に感じる仄かな甘味を持った幅のある味わい、キレも良く後味も爽やか。粗野なクセは感じられず、しっかりと味のあるバランス良い香味。料理との相性も幅広く、お湯割も旨い。 NO.2-20-1　　１８００ｍｌ　２，３００円　0本1本2本3本4本5本6本　 NO.2-20-2　　　７２０ｍｌ　１，３６０円　0本1本2本3本4本5本6本　 朝日　　黒糖焼酎　２５度 割り水を行い、アルコール度数を２５度まで下げていますが、３０度と比べてみても、しっかりとした黒糖の香りがあり、個性もはっきりと主張しています。 NO.2-20-10　　１８００ｍｌ　２，０００円　0本1本2本3本4本5本6本　 NO.2-20-11　　　７２０ｍｌ　１，２５０円　0本1本2本3本4本5本6本　 天下一　　黒糖焼酎 立ち香に感じる柔らかく爽やかな黒糖の香り。単式・常圧蒸留から生まれる深いコク、黒糖の甘味をベースにしたワイルドで伸びのある力強い味わいが特徴ですが、クドさやしつこさはなく、さっぱりとした優しい飲み口です。 NO.2-21-1　　１８００ｍｌ　２，２９５円　0本1本2本3本4本5本6本　 NO.2-21-2　　　９００ｍｌ　１，２９４円　0本1本2本3本4本5本6本　 壱乃醸　朝日　　黒糖焼酎 通常の黒糖焼酎では、米麹１に対し黒糖２の割合で仕込みますが、米麹１に対して黒糖４の割合で仕込みます。その為、黒糖の特徴をより印象付けた酒質に仕上がっており、黒糖の甘い香りに強いインパクトが感じられます。酒好きにはたまりません。 NO.2-20-3　１８００ｍｌ　３，０５０円　／　NO.2-20-4　７２０ｍｌ　１，５５０円　　 ※　壱乃醸　朝日は、蔵元のご意向により店頭販売を行っております。 ※　ご注文は、電話・メールにてお問い合わせ下さい。何卒ご理解のほど宜しくお願いいたします。 飛乃流　朝日　　黒糖焼酎 国産米を米麹に白麹を使用、そして長期低温もろみで仕込み、壱乃醸とは異なる酵母を使用し、違いを表現。立ち香には、穏やかで柔らかいラム酒の香り。味わいは、柔らかく幅があり、優しい甘味が口中でゆっくりと広がって消えていきます。 NO.2-20-5　１８００ｍｌ　２，８００円　／　NO.2-20-6　７２０ｍｌ　１，４５０円　　 ※　飛乃流　朝日は、蔵元のご意向により店頭販売を行っております。 ※　ご注文は、電話・メールにてお問い合わせ下さい。何卒ご理解のほど宜しくお願いいたします。 龍宮　「まーらん舟」　　黒糖焼酎 昔の古酒のようなトロ味のある焼酎をイメージして醸された龍宮の限定酒「まーらん舟」。徳之島原産の黒糖を全量に用いて、全量甕仕込みによるこだわりの伝統製法により醸された３３度の黒糖焼酎。ふくよかな香りと旨味、コクのある豊かな風味。 NO.2-22-5　　　５００ｍｌ　２，１６０円　（残り６本）　0本1本　 ※　龍宮は、品薄状態につき、お一人様一本までのご注文に限らさせて頂きます。 ※　何卒ご理解のほど宜しくお願いいたします。 焼酎は、もろみをを蒸留して様々な香味成分を抽出して造られます。この蒸留方法には大きく２つに分けて、大気圧下の高温で蒸留する常圧蒸留と、蒸留機内の空気を抜いて真空に近い状態をつくり、大気圧より圧力の低い状態の低温で蒸留する減圧蒸留があります。比較的歴史が浅い減圧蒸留方法は、揮発しやすく、果実や花のような穏やかな香りとアルコール分が抽出され、スッキリとした綺麗で淡麗な酒質に仕上がりやすく、軽やかで飲みやすい味わいとフルーティーな香りの焼酎が生まれるため、焼酎がすごく好きという方でなくとも十分に焼酎の美味しさをご堪能いただけます。 れんと　黒糖焼酎 奄美大島開運酒造の代表銘柄「れんと」は、音響熟成という独自の製法で造られた黒糖焼酎。女性でも抵抗なく楽しめる新しい焼酎を造りたいという想いから誕生しました。マイルドな口当たりは飲みやすく、親しみやすいスッキリとした味わいです。 NO.2-23-1　　１８００ｍｌ　２，００２円　0本1本2本3本4本5本6本　 NO.2-23-2　　　９００ｍｌ　１，１２３円　0本1本2本3本4本5本6本　 ネリヤカナヤ　黒糖焼酎 地酒専門店限定流通の黒糖焼酎「ネリヤカナヤ」は、地元宇検村産のサトウキビから造り出した黒糖のみを使用して醸しあげる純奄美産の黒糖焼酎。スッキリとして円やかな味わいの中にも、黒糖焼酎らしい甘味がしっかりと感じられる豊かな風味。 NO.2-23-5　　１８００ｍｌ　２，４９０円　0本1本2本3本4本5本6本　 NO.2-23-6　　　９００ｍｌ　１，４９０円　0本1本2本3本4本5本6本　 同じ蒸留酒であるウイスキーやブランデー、泡盛は、熟成を重ねれば重ねるほどより美味しく、より高品質な酒に成長し、複雑でより旨み成分を抽出した酒へと進化していきます。サトウキビを原料を原料とする黒糖焼酎は、これらと同じく長期熟成により、より複雑で深い味わいの素晴らしい焼酎へと熟成いたします。熟成の賜物のような芳醇で円やかな味わいは品格さえ漂わせています。長期熟成には、良質の原酒と長い年月が必要なため一般市場ではなかなか入手困難な希少な酒かもしれませんが、ぜひ一度ご堪能下さい。 陽出る國の銘酒　２００１　五年熟成原酒　黒糖焼酎 ２０００年〜２００１年の第二期、自家製の黒糖を用いて仕込まれた、１００％喜界島産黒糖焼酎の五年熟成原酒という逸品。五年を経て長期熟成された黒糖焼酎の原酒は、黒糖焼酎特有の熟成香を放ち、今までとは違った世界を楽しめるます。 NO.2-20-20　　　３６０ｍｌ　３，０００円　0本1本2本3本4本5本6本　 朝日　島育ち　　黒糖焼酎 良質のサトウキビから作られる黒糖、厳選された原料と杜氏の確かな伝統技術で熟成させた黒糖焼酎３年古酒のブレンド。長期貯蔵特有の飲むほどに深まる黒糖の芳醇な香りと豊かなまろみのある味わい。朝日酒造が自信をもってお届けする逸品です。 NO.2-20-9　　　７２０ｍｌ　１，９４０円　0本1本2本3本4本5本6本　 黒潮　　黒糖焼酎 黒糖焼酎の原酒の中から良質のものだけを厳選し、５年間貯蔵熟成させた古酒をベースに造られた黒糖焼酎の熟成酒です。柔らかく円やかな口当たりと密度の濃い複雑な味わいの中に感じることのできるほのかな甘味。スッキリとした綺麗な後味。 NO.2-20-7　　　７２０ｍｌ　２，１００円　0本1本2本3本4本5本6本　 天下一　「水連洞」　５年貯蔵　　黒糖焼酎 旨味たっぷりのワイルドで力強い味わいを持った原酒が、長期熟成によって落ち着きと品の良さを引き出しています。黒糖の軽やかな甘味と深いコクをもった味幅のある個性的な香味ですが、爽やかな酔い心地で、後味はさっぱりと美味しいです。 NO.2-21-5　　　７２０ｍｌ　２，４１５円　0本1本2本3本4本5本6本　 天下一　「水連洞」　秘蔵酒　　黒糖焼酎 貯蔵年数こそ表示していませんが、「仕次ぎ」で原酒を２０年以上貯蔵熟成させた新納酒造の最高酒。ほどよい黒糖の穏やかな香り、長期熟成による丸みをおびた柔らかな味わいの中に、香ばしくも上品な甘味をもった奥深い味わいが楽しめます。 NO.2-21-7　　　７２０ｍｌ　３，８１９円　0本1本2本3本4本5本6本　 天下一　「寿」　１２年貯蔵　　黒糖焼酎 天下一の「寿」というおめでたい酒名を持った限定12年古酒。 NO.2-21-10　　　９００ｍｌ　２，８５３円　0本1本2本3本4本5本6本　 天下一　「水連洞」　３年貯蔵　　黒糖焼酎 黒糖焼酎の原酒を３年以上長期貯蔵した新納酒造の長期熟成酒。水連洞シリーズの中で最も貯蔵期間の若い３年貯蔵の古酒ですが、長期熟成した黒糖焼酎の醍醐味は十分に味わえる１本です。 NO.2-21-3　　　７２０ｍｌ　２，２８６円　／　入荷未定 龍宮　「らんかん」　　黒糖焼酎 龍宮の無濾過原酒を約２年ほど熟成させた逸品。黒糖らしい濃密な香り、凝縮されたような旨味たっぷりの複雑な味わい、キリッとしたシャープでキレの良い後味と余韻。黒糖焼酎の美味しさを最大限に引き出したような、素晴らしい味わいです。 NO.2-22-7　　　５００ｍｌ　２，６４０円　／　１２月発売 ※　買い物かご以外でも、オーダーシートからもご注文いただけます。 ※　ご利用の場合は、左の「オーダーシート」ボタンをクリックして下さい。

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