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 春雨 ブルー 30度  琉球泡盛

泡盛は、熟成を重ね、寝かせれば寝かせるほど、芳醇で円やかな味わいに変化し、独特のコクと風味を醸しだします。

「春雨」では、「将来設計に基づく酒造り」というものにこだわり、少量生産ながら手間をかけ、五年先、十年先の酒質を見据えた酒造りに一貫して取り組み、素晴らしい古酒を造り続けています。しかしながら、熱狂的な泡盛ファンから絶大な支持を得る「春雨」の古酒は、需要が高く、また、熟成に長い年月を必要とする古酒の特性故に、その数量は圧倒的に少ない。事実、終売となったクースも多くあります。

そこで、宮里酒造所では研究開発を重ね、比較的短期間の熟成で古酒としての旨みを引き出した泡盛「春雨ブルー」が誕生いたしました。アルコール度数別に、それぞれ25度、30度、43度で出荷されます。

宮里酒造所では、酒に合わせ、若麹(わかこうじ)と老麹(ひねこうじ)を使い分けるといいますが、春雨ブルーは若麹を使用して仕込み、熟成期間は約3年。新酒で古酒の香味を表現すべく独自の工夫を重ねた結果、アルコール収量が少なくなったといいます。そのため、平均的な新酒の価格よりも高いですが、それ以上の品質が味わえます。

上立香は香り高く、甘い香りと穏やかな米の蒸した香りが入り混じった素晴らしい香り。25度のものと比べると、キリッとしたシャープな香り、強くインパクトのある甘味を感じます。口に含むと、春雨らしい洗練されたクリアーな酒質の中に、柔らか甘味、旨みが広がります。新酒でこれだけの風味を醸し出すのは、本当に凄いと思います。

■原材料:米・米麹(黒麹)
■蒸留方法:単式常圧蒸留
■アルコール度:30

■保存:冷暗所
■配送:普通便
■化粧箱:有り

NO.5-30-11  720ml 税込 2,592円  



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