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日本酒焼酎・泡盛ワインその他、新潟の特産品

白鳥飛来の地で名高い水原町に隣接する農山村秀麗五頭山の麓にある、新潟は笹神の地でうまれ、嘉永元年から手造り一本で通してきたコトヨ醸造元の本醸造醤油です。

コトヨ醤油、「喜昜」「延喜」を生んだ四代目豊次郎は、祖先から伝わる醤油醸造の秘法を頑なに守り、ほどよい芳香とまろやかな風味を求めて、生涯醤油造りに専念した生粋の職人。この四代目のあくなき追求心により米を加えた「こくいち醤油」が誕生しました。

越後の厳冬期如月の月半ばに、通称「六尺桶」と呼ばれる吉野の杉桶に醤油を仕込み、天然醸造すること18ヶ月。また、笹神村が1990年、ゆうきの里宣言をして以来、村産の大豆の入手が容易となり、国産小麦のこだわり醤油も始めました。

コトヨ醤油  笹神 「延喜」
割水等をしないスタンダードの醤油(酒でいえば原酒)。お刺し身には冷たくしてお使いになると一層美味しく楽しめます。また、味噌汁、ラ−メン等にも、出来上がりの際に2〜3適いれるとおいしくなります。多くの料理人からも支持を得る本醸造醤油です。
NO.4-2-1  1800ml 税込 1,318円 (完売)  
NO.4-2-2   720ml 税込   659円  
コトヨ醤油  笹神 「喜昜」
新潟は笹神の地でうまれ、嘉永元年(1848年)から手造り一本で通してきた本醸造醤油です。爽やかな甘味と程よい酸味が特徴です。普通の醤油として、あらゆるお料理にお試し下さい。
NO.4-2-3  1800ml 税込 1,234円 (完売)  
NO.4-2-4   720ml 税込   617円  
コトヨ醤油  笹神 「和院」
延喜をベースに最高級の天然ダシをふんだんに用いたワイン入りの本格醤油調味料。煮物に最適。うどんのつゆ、天つゆ、すき焼き、おでん、鍋べもの等にも格別の風味をもたらします。また、ぐらぐら沸いた湯で割ると美味しい醤油スープになります。
NO.4-2-5  1800ml 税込 1,798円 (完売)  
NO.4-2-6   720ml 税込   901円  

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