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 ココ・ファーム '18 オークバレル 白

オークバレルは、樽熟成によって造られる滑らかで上品な白ワイン。お手頃価格にありながら複雑味を備えています。

原料葡萄には、ブルゴーニュ地方の代表的な品種シャルドネを選び、十分に熟した葡萄のみが注意深く厳選され、葡萄の実を傷つけないように除梗、丁寧に圧搾し、フリーランと低圧力で絞られた部分のみを使用します。

その風味に富んだ果実はすぐにフランス産オーク樽へ移され、乾燥酵母を使用して樽内発酵、主に古樽で6ヶ月熟成し、樽熟成の後、軽く澱引きしてブレンドします。瓶詰め前に濾過を施して清澄し、味わいを安定させて、洗練された華やかな辛口白ワインに仕上げています。

白桃、カリン、赤肉メロンなどのみずみずしい果実味、ヴァニラやビスケットなどオークの風味、なめらかな酸味が合わさり、複雑でありながらバランスのとれた味わいを備えています。華やかで洗練されたクリスピーな余韻が長く続きます。

2019〜2022年は、フレッシュな果実味のある味わいが続く。2023〜2026年は、熟成により一体感が増して、なめらかさと香ばしさ、熟成感も出てくるだろう。

カリカリベーコンのせシーザーサラダ、タブレ、スパニッシュオムレツ、秋鮭のムニエル、蟹みその甲羅焼きグラタン、おでん、むかごごはん、鶏肉とキノコのクリーム煮、カマンベール、コンテ、桃のショートケーキ、ココナッツのブランマンジェなどの料理と相性が良いです。

■葡萄品種:シャルドネ
■アルコール度:14.5%
■飲み口:辛口

■保存:冷暗所
■配送:普通便
■化粧箱:無し

NO.3-9-9  750ml 税込 2,600円  



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