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 ココ・ファーム '11 オークバレル 赤

オークバレルの赤は、エキス分、パワー、複雑味に富んだ、長期熟成可能なワイン通のための本格ワインです。力強く広がりのある素晴らしい複雑味とバランスを備えたフルボディーです。

葡萄の実を傷つけないように優しく除梗し、タンクに入れ中程度の温度で10日間ほど醗酵。醗酵後は、30%はフレンチオークの新樽、70%はフレンチオークの古い樽で約12か月貯蔵。ブレンドしたのち、軽く濾過して瓶詰されています。

香りはチョコレートの甘い香り、シナモンのようなスパイス、プラムやプルーン、黒砂糖、タール、つぶ飴、ヴァニラ等の香ばしく甘い香りが感じられます。

口に含むと力強くコクがありますが、口当たり優しく、コンポートやドライフルーツの甘み、プルーンやプラムの完熟した果実がたっぷり感じる。まとまりがあり、洗練された上品な味わい、後味は心地よく柔らかな余韻が長く続きます。

現在も楽しめますが、2020年頃まで熟成によってまろやかになり、より深く複雑で、芳醇なワインへと熟成します。

鰻の蒲焼、豚の角煮、ステーキ、鴨のロースト、チキンの照り焼き、バーベキュー、グアカモレなど、やや濃いしっかりとした料理との相性がよいです。

■葡萄品種:プティ・シラー33%
■葡萄品種:カリニャン31%
■葡萄品種:ジンファンデル30%
■葡萄品種:ムールヴェードル4%
■アルコール度:15.82%
■飲み口:ミディアム

■保存:冷暗所
■配送:普通便
■化粧箱:無し

NO.3-9-8  750ml 税込 2,600円 (完売)  



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