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 ココ・ファーム '11 第一楽章  赤

国産葡萄品種の新たな顔、ココファームを代表する赤ワインの一つ、第一楽章は20世紀初頭の著名な葡萄栽培家「川上善兵衛氏」によって発展した品種による赤ワインです。

第一楽章は、真に個性豊かなワインとするため、伝統的なヨーロッパの技術を取り入れ、緻密な土地選び、手間をかける農作業、そして手作業によるワイン造りを行っています。

原料となる葡萄は、赤見とワイナリーを見下ろす山頂に位置する畑「開拓園」の痩せた土壌で栽培されたマスカットベリーAを用いて、野生酵母で醗酵、フレンチオークの古樽で約13ヶ月熟成させています。

また、熟した果実の味わいと複雑さを持つワインに仕上げるため、可能な限り人為的な作業を最小限に抑え、澱引き後、無清澄、無濾過で瓶詰めしています。ワインは強い花の香り、スパイス、果実など品種特性が十分に現れています。

色調は深く紫がかったルビー色、香りは果実香、スパイス香、ロースト香、バニラ香などの華やかで複雑な香り。

味わいはミディアムボディーでコクがあり滑らか、果実の凝縮感と黒砂糖のような香ばしさが調度良いバランスを保ち、余韻は長くミネラルと細かい渋みを伴います。滑らかさと力強さがバランスよく調和した優雅な赤ワインです。

しっかりとした料理、鴨のフルーツソース、ビーフシチュー、強い風味のチーズなどと良く合います。

■葡萄品種:マスカットベリーA(栃木県足利市田島町「開拓園」)
■葡萄品種:マスカットベリーA(栃木県佐野市赤見町)
■アルコール度:12%
■飲み口:ミディアム
■保存:冷暗所
■配送:普通便
■化粧箱:無し



NO.3-9-13  750ml 税込 5,300円 (完売)  


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