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 ココ・ファーム '11 山のシャルドネ 白

ココファームが自信を持ってリリースする「山のシャルドネ」は、シャルドネのワインの中から一番良い樽のみをブレンドした日本でもトップクラスの白ワインです。

日本中の産地に足を伸ばして巡り合った、山形県上山の畑と優秀な農家の方々が栽培する数少ない味わい深いシャルドネから畑の良さを最大限に引き出した最高レベルのワインです。

山形県上山市の畑で収量制限、遅摘みをした「シャルドネ」をホールクラスタープレスで搾り、豊かな風味を残すため最低限の処理のみを行い、その後澱引きも兼ねてフレンチオークに入れ、野生酵母により発酵させています。

また、発酵後も樽の中で澱と一緒に熟成させ、マロラクティック醗酵を促し、更にフレンチオークで約13ヶ月の樽熟成をして、清澄や濾過なしに瓶詰めされています。

色調はクリアな麦わら色、香りは洋ナシ、桃、クリームブリュレ、微かにスモーキーな印象。開いてくるとレモン、桃、シトラス系の爽やかな香りと芳ばしいバニラ香がバランス良く調和します。

口に含むと、味わいはレモンのような雰囲気を感じ、丸くて広がりがある。また、じっくりとした甘味と強いミネラルのようなく苦味が長い余韻を生み出しています。

山形県上山市の昼夜の激しい温度差、長い日照時間という好条件から生まれる、シトラス系の風味としっかりとした酸味の長い味わいをたっぷりと引き出しています。

山形の上山の葡萄を山のワイナリーで醸造した「山のシャルドネ」、お楽しみいただければ幸いです。

■葡萄品種:シャルドネ、プティ・マンサン
■アルコール度:12.8%
■飲み口:辛口

■保存:冷暗所
■配送:普通便
■化粧箱:無し

NO.3-9-12  750ml 税込 5,300円 (完売)  

※「ココ・ファーム 山のシャルドネ 白」の次回発売予定は未定です。



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