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それいゆ 2016 メルロー 赤

 それいゆ 2016 メルロー 赤

” 熟成により艶やかな変化が期待できるグッドヴィンテージ ”

栽培醸造家のオーナー夫婦が小規模だからこそできる隅々まで目の行き届いた丁寧な葡萄栽培と醸造に徹し、風土の良さを表現した家族経営の小さなワイナリー旭洋酒の限定品、自社畑で栽培法からこだわり、この土地ならではの美味しさを追求した平仮名表記のフラグシップワイン「それいゆ メルロ」です。

「それいゆ」シリーズは、自社畑欧州系品種のうち、その年最も良く熟した部分を用いた単一品種赤ワインです。長期熟成にも耐えられる収穫年のワインにのみ、着物帯をイメージしたこのラベルがあてられます。

山梨市八幡地区と岩手地区の自社畑の内、最も良く熟した房のみを粒選りで収穫し丁寧に醸造、フレンチオーク樽(熟成期間9か月、新樽率50%)と瓶で熟成させました。機械で千切れた細かい梗は、手作業で取り除き、丸い粒のまま徐々に潰していくマセレーションで自然な果実味を出すよう心がけています。

芽吹きの早かった2016年は、5月前半の降雨でべと病が蔓延し、開花前の段階で多くの房を落とさねばなりませんでした。しかし、夏場は少雨で、昼夜の温度差もあり、また、生育が進んでいた為、8月の終わりから約1か月続いた雨続きの影響を受ける事なく、早めに収穫を終えることが出来ました。

早い時期に収量制限された事が幸いし、高糖度で果皮も厚く、災いが転じた結果となりました。(一文字短梢棚仕立ての八幡地区陽畑と岩手畑の割合が2:1)

ブラックチェリーやプルーンシロップ、森のトリュフ等から徐々にカシスなどの小粒なベリー香が開きます。豊富なタンニンと適度な酸に溶け込んだ果実味は、未だその全貌をみせてはいないものの、明朗で気だての良さを感じさせます。熟成により艶やかな変化が期待できるグッドヴィンテージです。

山葵と共に、牛タタキやローストビーフ、八丁味噌仕立てのビーフシチューやハンガリー風パプリカ煮込み、八角の効いた角煮等と相性が良いです。

■葡萄品種:メルロー
■葡萄品種:−
■産地/畑:山梨市八幡地区、岩手地区/自社畑
■醗酵:−
■貯蔵/熟成:−
■タイプ:フルボディ
■アルコール度:12%

■納期:通常1〜3日
■発売:−
■保存:冷暗所
■配送:普通便
■化粧箱:無し

NO.3-8-21  720ml 税込 3,080円  


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