 ソレイユ 2021 ヒクモ ルージュ ピノ・ノワール＆マスカット・ベイリーA 赤 |
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”自社畑産の欧州種を主体とした品種ブレンドのシリーズ ”
栽培醸造家のオーナー夫婦が小規模だからこそできる隅々まで目の行き届いた丁寧な葡萄栽培と醸造に徹し、風土の良さを表現した家族経営の小さなワイナリー旭洋酒の限定品、自社畑産の欧州種を主体とした二品種をブレンドし、二つの品種の良い所どりの陽気なバランスを表現したヒクモ（陽蜘蛛または陽雲）ルージュです。
クモとモグラシリーズの「HIKUMO（ヒクモ）」は、畑の益虫「クモ」と大いなる太陽（SOLEIL）をモチーフに、ヒクモ（陽蜘蛛または陽雲）と名付けられています。自社畑産の欧州種を主体とした品種ブレンドのシリーズです。
それぞれフレンチオーク樽で熟成した山梨市岩手地区の自社畑産ピノ・ノワール（60％）と、マセラシオン・カルボニック法で醸造した山梨市日下部地区産マスカット・ベイリーＡ（40％）をブレンドした心地よい上品なハーモニー。フレンチオークで8か月熟成（新樽50％）、ノンフィルターで無濾過生詰めされます。
ラズベリークッキーやチェリーパイなど、赤いベリーにオークフレーバーが溶け込んだ華やかな香り。口中は滑らかで、中盤からのナッツや茸などのニュアンスが、ピノ・ノワールの野趣のある果実感へと誘います。円くまとまった重奏的な味わいが、心地よく響き余韻します。
ポークソテー、シュニッツェル、キッシュやパテ、シャルキュトリー、野菜や豆のポトフ、トム ド サヴォアやペコリーノ ロマーノなどのミルキーなハードチーズ等とお楽しみください。
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■葡萄品種：ピノ・ノワール 60％
■葡萄品種：マスカット・ベイリーA 40％
■産地／畑：山梨市岩手地区自社畑産（ピノ・ノワール）
■産地／畑：山梨市日下部地区（マスカット・ベイリーA）
■貯蔵／熟成：−
■タイプ：ミディアムボディ
■アルコール度：１２％
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■納期：通常１〜３日
■発売：−
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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