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		ソレイユ　2025　グルペット ブラン　白 ”トロピカルニュアンスが溶け込んだ柔らかな青草香、弾ける酸の繊細な味わいながらパインなどの暖かみのある果実感が余韻する絶品 ” 栽培醸造家のオーナー夫婦が小規模だからこそできる隅々まで目の行き届いた丁寧な葡萄栽培と醸造に徹し、風土の良さを表現した家族経営の小さなワイナリー旭洋酒の限定品、 古くからの友人である山上直氏が、標高650m〜800mの斜面で栽培するグルペット農園のソーヴィニョン・ブランを主体にステンレスバレルで嫌気的に醸造した「グルペット・ブラン」です。 「グルペット」は山上直氏の農園名。自転車レースで先頭集団から外れた選手達が協力して時間内ゴールするためにつくる集団の意。山上氏はワイナリー勤務を経て独立し、ワイン用ブドウ栽培を生業とするヴィニュロンです。 標高650mの牧丘町西保下地区の垣根と、800mの西保中地区の一文字短梢棚で栽培するグルペット農園のソーヴィニョン・ブラン主体。除梗せずホールバンチで圧搾し、ステンレスバレルで2週間醗酵。終了後は直ちに満量にして酸素を遮断し、約4か月間定期的に攪拌しながら滓とともに貯蔵、滓引き2か月後にノンフィルターで生詰しました。 2025年は梅雨入り、梅雨明けともに平年よりかなり早く、6月下旬には真夏日が続出し、収穫終盤に至るまで降雨量の非常に少ない超高温乾燥の年でした。 標高の高いグルペット農園も前年より5日早い収穫となり、酸は例年通り保たれつつ、補糖の必要がない糖度となりました。棚の畑では熟したブドウを大好きなスズメバチが大量に訪れ、羽ばたきの轟音の中での収穫となりました。病気が少なかったため収量も過去最高だった前年を上回りました。 わずかに緑がかった淡いレモンイエローの外観。乾いた青草香の中からスターフルーツなどのトロピカルフレーバーが生き生きと弾けます。乾燥した良年ならではのパインや蜜カリン様の黄色い充実した果実味が伸び、明るい草原の爽やかさが余韻します。 繊細な味わいながら、アフターにふと、暖かみのあるパイナップルのレトロネーザルが戻り、暑い夏の記憶を彷彿とさせます。 各種テリーヌ、白身魚のポワレ、串揚げや春巻き、シャルキュトリなどとお楽しみください。これまでになく調和のとれたエレガントな味わいなので正統派フレンチときっちり合わせてみたいです。 ■葡萄品種：ソーヴィニョン・ブラン ■葡萄品種： ■産地／畑：山梨市牧丘地区「グルペット農園」 ■産地／畑： ■貯蔵／熟成：− ■タイプ：− ■アルコール度：１２％ ■納期：通常１〜３日 ■生産本数：787本 ■保存：冷暗所 ■配送：普通便 ■化粧箱：無し
NO.3-8-17　　７２０ｍｌ　税込　３，４１０円　0本1本2本3本4本5本6本
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