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ソレイユ 2020 ヴー ブラン 白

 ソレイユ 2020 ヴー ブラン 白

”小川孝郎・崇親子が減農薬・肥料で育てる千野ヤマヂ一文字短梢の甲州 ”

栽培醸造家のオーナー夫婦が小規模だからこそできる隅々まで目の行き届いた丁寧な葡萄栽培と醸造に徹し、風土の良さを表現した家族経営の小さなワイナリー旭洋酒の限定品、自然の営みを最大限に利用するメソッドにより栽培された葡萄の素性の良さをシンプルに表現した甲州ワイン「ヴー ブラン」です。

「ヴー」は、フランス語で「願い」「誓い」「祈り」の意味。土器の天使にコロナ時代に送るメッセージを込めたソレイユの新シリーズです。

小川孝郎、崇両氏が、減農薬肥料で育てる「千野ヤマヂ一文字短梢」の甲州をステンレスバレルで嫌気的に醗酵させています。父・孝郎氏がみずから編み出した、自然の営みを最大限に利用するメソッドで作られたブドウ、その素性の良さをシンプルに表現し、フレッシュさが際立つワインに仕上げました。

慣行農家の半分以下の農薬使用量のためそれなりに病気が出ますが、大勢で念入りに病果を除去しながらの収穫が恒例となっています。

ホールバンチで優しくゆっくりとプレス、発酵後も酸素との接触を極力抑え、定期的にバトナージュしながら滓とともに4か月間熟成、春に丁寧に滓を引いてノンフィルターで無濾過生詰しています。微かに緑がかった透明感のある仕上りです。

2020年は記録的な長雨とその後の猛暑で糖度が伸び悩みましたが、この畑の持ち味の酸はバランスよく保たれました。

暑い年を彷彿とさせる、文旦など大ぶりの和柑橘や蜜柑の花、レモングラスやコリアンダーシードなどの柔らかなハーブ香。例年より酸が穏やかな分、甘やかな果実味が感じられます。柑橘の内果皮のようなすっきりとした苦みが心地よいアフターテイストとなっています。

アボカド、ゴーヤ、ズッキーニなど緑の野菜を用いた料理、ヨーグルトを使ったマリナード(漬け焼)、棒棒鶏や蒸し鶏、海老や蟹の押し寿司等とお楽しみください。同じ千野単一畑の樽発酵「千野甲州」と比べてみるのもお薦めです。

■葡萄品種:甲州
■葡萄品種:−
■産地/畑:甲州市塩山千野ヤマジ地区
■醗酵:−
■貯蔵/熟成:−
■タイプ:辛口
■アルコール度:11.5%

■納期:通常1〜3日
■発売:−
■保存:冷暗所
■配送:普通便
■化粧箱:無し

NO.3-8-15  720ml 税込 2,420円  


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