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		ソレイユ　2020　ヴー ルージュ　赤 ”深煎珈琲や野生の黒い実など複雑な香り、ジビエ等の肉料理と好相性 ” 栽培醸造家のオーナー夫婦が小規模だからこそできる隅々まで目の行き届いた丁寧な葡萄栽培と醸造に徹し、風土の良さを表現した家族経営の小さなワイナリー旭洋酒の限定品、自社畑産メルロと同じ山梨市で萩原進氏が栽培する万力地区産甲斐ノワールを樽熟成してブレンドした「ヴー ルージュ」です。 「ヴー」は、フランス語で「願い」「誓い」「祈り」の意味。土器の天使にコロナ時代に送るメッセージを込めたシリーズです。温暖化で着色や熟度に影響が出ている欧州系赤品種。ブレンドや樽使いの工夫で美味しさを追求し、アジア食とのペアリングや陶磁酒器との組み合わせ等、価値観に囚われない楽しみ方を提案していきます。 前年までメルローと甲斐ノワールとのブレンドでしたが、2020年はべと病の蔓延で甲斐ノワールが激減したため、品種構成を大胆に変更、各品種の個性が生かされるよう比率を考慮し、自社畑メルロー、シラー、契約畑の甲斐ノワールなど、山梨市産の5品種のアッサンブラージュで樽熟成しました。 樽はフレンチオークとアメリカンオークが１：１、うちアメリカン１樽(25％）が新樽です。オークフレーバーがしっかりと効いて全体をまとめ上げています。 サワーチェリー、ミント、焼杉、カカオなど重層的な香り、複雑な構成の洋菓子をイメージします。口中では、アタックの黒糖様の甘みが少しの酸を伴い、プルーンなど熟したストーンフルーツ様の果実味となってひたひたと伸びます。アフターに炭火珈琲のような心地よい苦み。2022年5月のリリース現在、抜栓直後はやや硬い印象ですが、一晩程度で香りは温かみを増し、味わいもグーンと柔らかくなりました。 アメリカンオーク由来のロースト感と甘みが特徴的です。厚切りベーコンやソーセージ、ハンバーグ等グリル肉料理とお楽しみください。また、シラーも効いているので、ラムチャップやシェーパーズパイとも相性が良いです。 初めて発酵を知った縄文人に思いを馳せ、陶磁器のゴブレット等で味わうとまた違った趣になりお薦めです。 ■葡萄品種：メルロー35％・シラー33％ ■葡萄品種：甲斐ノワール22％・ピノ・ノワール8％ ■葡萄品種：マスカット・ベイリーA2％ ■産地／畑：山梨市八幡地区自社畑（メルロー、シラー） ■産地／畑：山梨市万力地区萩原畑（甲斐ノワール） ■産地／畑：山梨市岩手地区自社畑（ピノ・ノワール） ■産地／畑：山梨市日下部地区手島畑（ベイリーA） ■タイプ：ミディアムボディ ■アルコール度：１２％ ■納期：通常１〜３日 ■発売：− ■保存：冷暗所 ■配送：普通便 ■化粧箱：無し
NO.3-8-14　　７２０ｍｌ　税込　２，４７５円　0本1本2本3本4本5本6本
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