地酒サンマートについてお買い物についてサイトマップ買い物かご
日本酒焼酎・泡盛ワインその他、新潟の特産品


ソレイユ 2019 ヴー ルージュ 赤

 ソレイユ 2019 ヴー ルージュ 赤

”深煎珈琲や野生の黒い実など複雑な香り、ジビエ等の肉料理と好相性 ”

栽培醸造家のオーナー夫婦が小規模だからこそできる隅々まで目の行き届いた丁寧な葡萄栽培と醸造に徹し、風土の良さを表現した家族経営の小さなワイナリー旭洋酒の限定品、自社畑産メルロと同じ山梨市で萩原進氏が栽培する万力地区産甲斐ノワールを樽熟成してブレンドした「ヴー ルージュ」です。

「ヴー」は、フランス語で「願い」「誓い」「祈り」の意味。土器の天使にコロナ時代に送るメッセージを込めたソレイユの新シリーズです。

温暖化の影響で満足のいく熟度に達さないようになり、この年をもって伐採した山梨市八幡地区の自社「陽畑」メルロー。十数年に渡って良い実をもたらしてくれました。山ブドウのような深紫色で酸味の強い甲斐ノワールとそれぞれの欠点を補い合い、多様な要素が混ざり合った個性的なワインになりました。

2019年は暖冬からの猛暑に加え、雷雨や台風が連続した年で収穫期も不安定な天候でした。陽畑は着色だけでなく糖度も伸び悩み、萩原氏の甲斐ノワールでも病気が多発し収穫量が大きく減りました。未熟果や病果を根気よく取り除き収穫、機械でちぎれた梗は手作業で除去し青臭さを出さないように仕込みました。

それぞれ醗酵終了後、それぞれフレンチオークで8か月間樽熟成(新樽率25%)したのち二品種をブレンド、ノンフィルターで生詰し、リリースまでの約1年間を瓶でも熟成しています。この年、全ての小仕込み赤ワインで、自発的にマロラクティック発酵が起こったのが前年までと違う点です。多様な要素を含みながらも纏まった自然な印象につながったと思われます。

深煎り珈琲や燻製、紫色の野性の木の実など複雑性のある香。口中ではプルーンシロップ様の重みとハスカップ様の酸が一体となり、蓬や野蒜のような薬草のニュアンスも心地よく感じられます。

甲斐ノワールの酸味や野趣は適度に抑えられ、メルロのふくよかさと樽の甘いタンニンと融合、個性的ながらスルスルとグラスが進みます。

猪や鹿などのジビエ、豚の角煮、黒酢やバルサミコ煮込み、ぼたん鍋、スモークチーズ、リエットなどと。初めて発酵を知った縄文人に思いを馳せ、陶磁器のゴブレット等で味わうとまた違った趣になりお薦めです。

■葡萄品種:メルロー57%
■葡萄品種:甲斐ノワール43%
■産地/畑:山梨市八幡地区自社畑/万力地区
■醗酵:−
■貯蔵/熟成:−
■タイプ:ミディアムボディ
■アルコール度:12%

■納期:通常1〜3日
■発売:−
■保存:冷暗所
■配送:普通便
■化粧箱:無し

NO.3-8-14  720ml 税込 2,420円  


※ 買い物かご以外でも、オーダーシートからもご注文いただけます。
※ ご利用の場合は、左の「オーダーシート」ボタンをクリックして下さい。
先頭へ戻る

ご利用規約 | 個人情報の取り扱いについて | 法規表示 | お問い合わせ  
〒940-2114 新潟県長岡市北山4-37-3 / フリーダイヤル:0120-27-1488 / TEL:0258-28-1488 / FAX:0258-29-4068 / sunmart@echigo.ne.jp
  Copyright 1998〜 サンマート All Rights Reserved.  ★未成年者の酒類購入は固くお断りいたします。