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ソレイユ クラシック 赤

 ソレイユ クラシック 赤

”普段の食事に幅広く合う懐の深さ、軽やかでチャーミングな果実味が持ち味 ”

日本ワイン発祥の地・山梨勝沼、その北西に位置する山梨市で小規模だからこそできる隅々まで目の行き届いた丁寧な葡萄栽培と醸造に徹し、風土の良さを表現した家族経営の小さなワイナリー旭洋酒の定番品、ボトムレンジながら軽快で飲み応えのあるデイリーワインの傑作「ソレイユ クラシック赤」です。

原料葡萄には、熟したイチゴのような香りの山梨市産マスカットベリーAを主体に、同じ山梨市で栽培している自社畑の欧州品種を混醸及びブレンド、余分な雑味や渋みを出さぬようマセレーション期間は短く、アルコール発酵後はゆっくりと二次醗酵させて旨みを引き出しています。

2019年まで自社畑のメルローを15%ほど混醸していましたが、温暖化で着色が悪くなった低地のメルロー畑をひとつ手放したため、これから暫くはベイリーA90%以上という構成が続く見込みです。

2020年は記録的な長梅雨で欧州種では晩腐病が多発しましたが、巨匠 川上善兵衛によるアメリカ系交配種のベリーAは一部がべと病の打撃を受けたもの、晩腐病は皆無、改めて類まれな剛健さを目の当たりにしました。

色調は透明感のあるルビー色、フレッシュイチゴの他、桑の実などの野趣も感じられます。渋みは少なく、軽やかでガブガブ飲めますが、自社畑産の欧州系品種とのブレンドにより、骨格のしっかりとした飲み応えがあり、素晴らしいクオリティーのデイリーレッドに仕上がっています。

ミートソースやハンバーグなどの洋食、生姜焼きや魚の煮つけ、ニンニク&オニオンスライスのカツオのっけ盛り、バラちらし寿司などの和洋を問わず、焼きそばやお好み焼きなどB級グルメとも良く合う懐の深さが自慢です。

■葡萄品種:マスカット・ベリーA主体
■葡萄品種:
■産地/畑:山梨県産、自社畑(欧州系品種)
■醗酵:−
■貯蔵/熟成:−
■タイプ:ライトボディー
■アルコール度:11.5%

■納期:通常1〜3日
■発売:通年
■保存:冷暗所
■配送:普通便
■化粧箱:無し

NO.3-8-1  720ml 税込 1,540円  


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