タケダワイナリー 2017 サン・スフル シードル |
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” フランス北部で古くから親しまれている伝統的な辛口シードル ”
創業以来「良いワインは良い葡萄から」という理念のもと、約20年の歳月をかけ土壌改良を行い、葡萄栽培に適する土地を築き、土作りから始めた葡萄栽培をしながら、約100年のワイン醸造の歴史を刻み続けてきた日本でも稀有なドメーヌ「タケダワイナリー」の限定品、日本で先駆けとなる瓶内一次発酵によるサン・スフル(亜硫酸無添加・無濾過)で仕上げた発泡性辛口シードルです。
原料に果樹王国山形の厳選したりんご(ふじ70%:王林20%:ジョナゴールド10%)を使用し、亜硫酸を使用しない「サン・スフル」で醸造、瓶の中で発酵を継続させることで発泡性のあるスパークリングに仕上げた辛口シードルです。
このワインの一番の特徴は、世界最古のスパークリング製法としても知られる「メソッド・アンセストラル法」にあります。
この製法は、タンク発酵途中のワインを酵母ごと生詰めし、瓶の中で発酵を継続させることで、瓶内一次発酵により生み出される炭酸ガスがワインに溶け込み、よりナチュラルでソフトなスパークリングに仕上がります。
天然のきめ細やかな泡が、ふじと王林の華やかな香りをますます引き立てています。青りんごが入ったことで味に奥行きが出て、りんごの爽やかさとわずかな渋みのバランスが絶妙です。アルコール度数も7%と低く軽やかな飲み口です。
また、無濾過での瓶詰により、葡萄由来のにごりが残り、それが格別な風味となっています。酸化防止剤を使用せず、ろ過も行わない素直な味わいと、1本1本それぞれの瓶の中で育まれた、生き生きとした味わいをお楽しみください。
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■品種:山形県産りんご ■品種:ふじ70%、王林20%、ジョナゴールド10% ■産地/畑:山形県/村山地方協力農家 ■醗酵:ステンレスタンク→瓶内発酵 ■貯蔵/熟成:− ■タイプ:− ■アルコール度:7%
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■納期:通常1〜3日 ■発売:− ■保存:冷暗所 ■配送:普通便 ■化粧箱:無し
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