 タケダワイナリー 2021 サン・スフル 山形県産ベリーA ロゼ |
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” 久々の登場となるサン・スフルのロゼ、酸と泡が小気味好い辛口発泡ロゼワイン ”
創業以来「良いワインは良い葡萄から」という理念のもと、約20年の歳月をかけ土壌改良を行い、葡萄栽培に適する土地を築き、土作りから始めた葡萄栽培をしながら、約100年のワイン醸造の歴史を刻み続けてきた日本でも稀有なドメーヌ「タケダワイナリー」の限定品、日本では先駆けとなる瓶内一次発酵によるサン・スフル（亜硫酸無添加・無濾過）で仕上げた発泡ロゼワインです。
タケダワイナリーが長年栽培を依頼している天童市協力農家による栽培グループの山形県産の良質なマスカット・ベリーAを100％使用し亜硫酸（酸化防止）を加えず、醸造の際に濾過も火入れもかけずに「サン・スフル」で仕上げ、葡萄と酵母だけで造った完全無添加の自然派ワインです。
このワインの一番の特徴は、世界最古のスパークリング製法としても知られる「メソッド・アンセストラル法」にあります。
この製法は、タンク発酵途中のワインを酵母ごと生詰めし、瓶の中で発酵を継続させることで、瓶内一次発酵により酵母が生んだ炭酸ガスがワインに溶け込み、発泡性を持ったよりナチュラルでソフトに味わいに仕上がります。
色は濃い目、木苺、薔薇の甘やかな香り、口に含むと青リンゴなどのフレッシュな香り。紅秀峰の甘酸っぱさ、刈屋梨の爽やかさ、イキイキ発泡が小気味好いカジュアルな辛口です。
天然のきめ細やかな泡の広がりが良く、ベリーＡの赤い果実の華やかな香りを引き立て、シャープでフレッシュな爽やかな酸味、赤ワインを思わせるしっかりした味わいの飲み応えのある美味しさです。飲み進みにつれて濃くなる味のグラデーションもお楽しみください。
また、無濾過での瓶詰により、葡萄由来のにごりが残り、それが格別な風味となっています。酸化防止剤を使用せず、ろ過も行わない素直な味わいと、1本1本それぞれの瓶の中で育まれた、生き生きとした味わいをお楽しみください。
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■葡萄品種：山形県産「マスカット・ベリーA」
■葡萄品種：
■産地／畑：山形県／天童市の協力農家
■醗酵：ステンレスタンク→瓶内発酵
■貯蔵／熟成：−
■タイプ：−
■アルコール度：１１％
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■納期：通常１〜３日
■発売：−
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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